Qualifiant 2007 de «point de basculement», le président du Conseil du marché du vin, John Gillespie, a affirmé que «avec le recul, ce sera l'année où nous disons que l'Amérique est devenue une nation buveuse de vin». S'exprimant lors de l'événement annuel du Conseil à New York, Gillespie a rassemblé une impressionnante gamme de statistiques pour étayer son affirmation:

• Pour la première fois, les recherches indiquent qu'il y a plus de consommateurs de vin «de base» (personnes qui boivent du vin au moins une fois par semaine) que de buveurs de vin «marginaux».
• Pour la première fois, l'âge moyen du noyau dur est inférieur à celui des buveurs marginaux, ce qui indique que les gens découvrent le vin plus tôt dans la vie.
• Pour la première fois, en 2008, les ventes de vins sont estimées à plus de 300 millions de caisses.
• Pour la première fois, la consommation de vin par habitant des adultes atteindra 3 gallons par an.
• En 2000, 57% des adultes buveurs de boissons alcoolisées ont déclaré ne pas boire de vin, tandis que 43%
  a fait. En 2007, ces proportions étaient complètement inversées: 57% des buveurs boivent désormais du vin.
  Le conférencier Danny Brager de The Nielsen Company a souligné que malgré une croissance légèrement plus lente des ventes de la saison des fêtes de cette année, attribuable aux problèmes économiques mondiaux, les perspectives de l'industrie du vin restent optimistes. Les consommateurs continuent d'échanger jusqu'à des prix plus élevés, l'essentiel de la croissance du volume et des ventes en dollars étant concentrée au-dessus de 12 $. Quelques autres informations intéressantes de Brager:
  • La consommation des importations et des vins rouges croît à un rythme légèrement plus rapide que la consommation de vins nationaux et de vins blancs.
  • Les vins de grand volume étiquetés par cépage qui affichent les plus fortes augmentations de ventes sont le Riesling (+ 23,9%), le Pinot Noir (+ 23,7%), le Pinot Gris et le Cabernet Sauvignon. Le malbec, le muscat et les rosés haut de gamme ont une croissance encore plus rapide, mais sur des bases plus petites.
  • Les jeunes consommateurs - les soi-disant milléniaux - privilégient des prix plus élevés et des vins importés par rapport aux générations X et aux baby-boomers.
  • Les vins vissés représentent désormais 4% du marché.

  Un nombre croissant de consommateurs achètent du vin en ligne ou se connectent en ligne pour se renseigner sur le vin. Les ventes en ligne des vignobles ont triplé depuis 2000 et 60% des buveurs de vin déclarent avoir visité les sites Web des vignobles. Quarante pour cent déclarent avoir visité des sites de médias en ligne, comme www.wineenthusiast.com / magazine, alors que seulement 18% déclarent avoir visité divers blogs.