Votre guide de poche sur Barolo, ainsi que les bouteilles à acheter
Peu de bouteilles prétendent être ' le roi des vins », mais Barolo a accroché ce titre prestigieux dans le cœur de beaucoup. Fabriqué dans le nord-ouest Italie , ce vin rouge audacieux est apprécié depuis des siècles. Mais que le Barolo soit un incontournable de votre collection ou que vous n'ayez jamais essayé une bouteille vous-même, il y a beaucoup à apprendre sur le vin italien classique.
Ici, nous décomposons ce qui rend ces vins si uniques, ainsi que nos choix pour les meilleurs embouteillages Barolo.
Qu'est-ce que le vin Barolo?
Barolo est un vin rouge, fabriqué uniquement à partir du raisin rouge Nebbiolo , qui est bien connu pour sa haute acidité, sa haute tanins et des saveurs de fruits rouges, d'herbes séchées et de fleurs. Le barolo en particulier est célèbre pour sa complexité, sa texture ferme et sa capacité à s'améliorer avec l'âge. Ces vins sont souvent élevés longtemps en fûts de chêne pour aider à assouplir les tanins.
De nombreux vins italiens portent le nom de la région dans laquelle ils sont produits, plutôt que du cépage, et le Barolo ne fait pas exception : il est produit dans la région viticole de Barolo de Piémont. Cette zone, appelée Barolo Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), abrite 11 villages qui produisent ce vin. Bien que les vignerons produisent parfois ces bouteilles en Nebbiolo éblouissant issus de plusieurs vignobles, les producteurs élaborent également des barolos à appellation unique. Parmi les 11 villages producteurs de Barolo, les plus connus sont La Morra, Serralunga d'Alba, Monforte d'Alba, Castiglione Falletto et Barolo.
L'histoire du vin Barolo
Comme la plupart des aspects de l'histoire du vin, il est difficile de dire quand le premier Barolo a été fabriqué. Ce que nous savons, c'est que le nord de l'Italie produit du vin depuis des siècles. Selon Barolo et Barbaresco : le roi et la reine du vin italien , par Kerin O'Keefe , la version moderne sèche que nous connaissons aujourd'hui est probablement née au milieu des années 1800. Avant cela, les vins de cette région avaient tendance à être beaucoup plus doux. Mais même ces versions antérieures étaient adorées par des personnalités historiques comme Thomas Jefferson, selon Barolo et Barbaresco.
Elaboration d'un vin 100 points : un barolo d'une élégance et d'une énergie rares
Dans une histoire, une Française nommée Juliette Colbert de Maulevrier (1785–1864) a épousé un Italien, Carlo Tancredi Falletti (1782–1838). De Malévrier, connue sous le nom de Giulia Falletti en Italie, et son mari possédaient des domaines dans ce que nous appelons aujourd'hui Barolo. Selon la légende, elle s'est intéressée à la viticulture et a demandé à Louis Oudart, un vigneron français, de reprendre la production. Une fois qu'il l'a fait, le Barolo sec que nous connaissons aujourd'hui est né. Mais, dans une autre légende, Camillo Benso, le comte de Cavour (1810-1861) est celui qui a demandé à Oudar de venir superviser la production de vin à Barolo dans son propre domaine, donnant naissance au style que nous connaissons aujourd'hui.
Peu importe l'histoire, les vins Barolo sont les favoris des buveurs de vin. Ici, nous partageons nos vins Barolo préférés pour tous les goûts et toutes les préférences.
Nos barolos préférés
Symposium Bel Colle 2018 (Barolo)
92 Points Passionné de vin
Des arômes de fruits noirs, de cèdre et de tabac mènent la danse. La bouche corsée offre des saveurs de prune cuite, de moka et de clou de girofle aux côtés de tanins serrés. A boire 2024-2033. — Kerin O'Keefe
23 $ Chercheur de vinBric Cenciurio 2017 (Barolo)
91 Points Passionné de vin
Des arômes terreux de tabac, de terre brûlée et de fruits à peau foncée émergent du verre. La bouche corsée offre des saveurs de mûre mûre, de clou de girofle et de réglisse accompagnées de tanins à grain serré. A boire 2024–2029. — PIERRE.
$ Varie Chercheur de vinCavallotto 2016 Bricco Boschis Vigna San Giuseppe Riserva (Barolo)
99 Points Passionné de vin
Une combinaison d'un millésime extraordinaire et d'un producteur fantastique sont à l'origine de ce vin magnifique. Il s'ouvre sur des arômes rappelant les baies des bois, le tabac à pipe, le tapis forestier, des notes balsamiques de camphre et de cuir neuf. Toujours d'une austère jeunesse, la bouche fermement structurée livre des notes de griotte mûre, de réglisse, de clou de girofle moulu et de fer sur des tanins serrés et fins. L'acidité vive le maintient bien équilibré. A boire de 2028 à 2046. Sélection de cave. —K.O.
$ Varie Chercheur de vinElvio Cogno 2017 Ravera Bricco Perdrix (Barolo)
96 Points Passionné de vin
Défiant la chaleur du millésime torride, ce rouge parfumé a des arômes d'iris, de violette, de baies sauvages, de cuir et d'eucalyptus. La bouche corsée et délicieuse révèle une acidité fraîche et des tanins fermes et fins qui soutiennent la cerise séchée, la muscade et la réglisse avant une finale de tabac. A boire 2025–2032. -PIERRE.
$ Varie Chercheur de vinsGiovanni Rosso 2018 de la Municipalité de Serralunga d'Alba (Barolo)
94 Points Passionné de vin
Des arômes de fruits rouges, de camphre et de pierre mouillée forment le nez. Savoureuse et vantant une élégance discrète, la bouche lumineuse et précise offre de la compote de fraises, de la cerise rouge juteuse, des épices à gâteau et de la menthe broyée soutenues par des tanins fins. L'acidité vive le maintient énergisé et équilibré. A boire de 2026 à 2033. -PIERRE.
45 $ VivinoRats 2018 Marcenasco (Barolo)
96 Points Passionné de vin
Ce rouge magnifique et délicieux dégage des parfums alléchants de camphre, de pétale de rose, de petites baies rouges et d'épices, tandis que la délicieuse bouche étourdit avec de la compote de fraises, des épices à gâteaux et de l'anis étoilé. Des tanins souples et soyeux et une acidité fraîche le maintiennent parfaitement équilibré. A boire 2024–2030. Le choix des éditeurs . -PIERRE.
65 $ wine.comG D Vajra 2018 Bricco delle Viole (Barolo)
95 Points Passionné de vin
Des arômes capiteux de violette, de camphre, de cuir et de tabac dominent ce rouge parfumé. En bouche, des tanins serrés et fins accompagnent la cerise marasca mûre, la framboise écrasée et la réglisse. L'acidité fraîche maintient l'équilibre. A boire 2025–2035. Sélection de cave . -PIERRE.
100 $ wine.comPaolo Scavino 2018 Ravera (Barolo)
95 Points Passionné de vin
Des arômes de baies des bois, de fleurs bleues et de menthe sauvage remplissent le verre de ce rouge parfumé avec des bouffées d'épices noires. Concentrée et linéaire, la bouche vibrante livre des saveurs de grenade juteuse, de canneberge épicée, d'anis étoilé et de menthol accompagnées de tanins fins et serrés. L'acidité vive maintient l'équilibre. A boire de 2026 à 2038. Sélection de cave . -PIERRE.
$ Varie wine.comFAQ
Combien coûte le vin Barolo ?
Comme à peu près tout dans le vin, ça dépend ! Certaines bouteilles coûtent des centaines de dollars, mais vous pouvez parfois trouver de bonnes sélections à partir de 25 $ seulement.
Combien de temps pouvez-vous conserver le vin Barolo ?
Tout comme le prix, de nombreux facteurs entrent en jeu. Certains Barolos sont destinés à vieillissement , mais certains se dégustent jeunes quelques mois après leur achat. Si vous souhaitez un barolo vieillissant, recherchez-en un riche en acide et riche en tanins et des saveurs très prononcées. Si vous prévoyez de stocker cette bouteille spéciale, assurez-vous simplement de le faire dans un endroit sombre et frais. Découvrez nos autres conseils de stockage ici .
Comment servir le vin Barolo
En général, les vins rouges doivent être servis entre 65 et 68°F . Cela permet à leur saveur de fruit et à leurs arômes audacieux de se manifester. Correct verrerie vous aide à profiter pleinement de votre Barolo, et ré exantant peut aider le vin plutôt tannique à respirer, s'assouplir un peu dans sa texture et rehausser ses arômes.
Comment associer le vin Barolo ?
Chacun a sa propre approche pour accords mets et vins . Il est également important de garder à l'esprit que chaque Barolo sera différent, tout comme vos préférences personnelles. Alors, évaluez ce qu'il y a dans votre verre et ce que vous aimez. En général, bifteck , pointe de poitrine et planches de charcuterie vont être d'excellentes options d'appariement. De plus, le risotto au vin rouge est un accord classique dans la région du Piémont où se trouve Barolo.
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