Cette salade de carottes colorée est accentuée par des éclats de coriandre et de paprika et tempérée par du yogourt grec crémeux. Provenant du Food Network, le plat est conçu pour s'associer au nouveau portefeuille de vins du réseau, entrelacé, créé en collaboration avec Wente Vineyards de Californie. Même les notes de dégustation de vin sont écrites en pensant aux gourmets, donc «épices et fruits à noyau» se traduit par «pain grillé à la cannelle tartiné de beurre d'abricot».

salade

4 carottes, râpées
1 gousse d'ail émincée
2 cuillères à café de coriandre moulue
¼ cuillère à café de poivre noir
¼ cuillère à café de paprika
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
1 petit oignon, coupé en dés
2 cuillères à soupe d'huile végétale
Feuilles de coriandre, pour la garniture

Dans un bol moyen, mélanger les carottes, l'ail, les épices et le vinaigre. Dans une sauteuse moyenne, chauffer l'huile et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, environ cinq minutes. Mélanger le mélange de carottes avec l'oignon cuit et réfrigérer pendant deux heures (jusqu'à une nuit). Avant de servir, incorporer les feuilles de coriandre. 6 personnes.

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Chips Pita

2 pitas de blé entier (6 pouces)
spray d'huile d'olive
¼ cuillère à café de cumin moulu
Gros sel et poivre fraîchement moulu
1 tasse de yogourt grec

Préchauffer le four à 350 ° F. Coupez chaque pita en 8 morceaux. Vaporisez légèrement le pita d'huile d'olive. Saupoudrer de cumin et assaisonner de sel et de poivre au goût. Placer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, en secouant la poêle à mi-cuisson, environ 10 à 15 minutes. Étalez du yogourt grec sur des chips de pita et servez avec la salade. Donne environ 24 chips.

Recommandation de vin:

Un rouge riche et corsé avec des notes d’herbes terreuses comme le cabernet sauvignon 2009 enlacé résistera aux épices audacieuses de la salade de carottes. Pendant ce temps, le yogourt crémeux met en valeur les saveurs de baies du vin.

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