Qu'est-ce que St-Germain et comment puis-je le mélanger ?
Saint-Germain donne l'apparence d'une concoction séculaire avec une histoire d'origine colorée similaire à d'autres liqueurs françaises comme Chartreuse ou Ils coexistent . Mais malgré sa bouteille de style Art déco et son image de marque d'inspiration vintage, St-Germain n'a que 15 ans.
La liqueur de sureau était créé en 2007 par le distillateur de troisième génération Robert J. Cooper. Son nom et son look sont inspirés d'un quartier parisien, Saint-Germain-des-Prés , rendu célèbre par les écrivains et les artistes au cours de la Belle Époque période qui s'étend de la fin des années 1870 au déclenchement de la Première Guerre mondiale en 1914.
Comment est fabriqué St-Germain ?
Fabriquée en France, chaque bouteille contiendrait environ 1 000 petites fleurs de sureau blanches de sureau, ou Beauté noire , selon la marque. Les fleurs fleurissent au printemps, et elles sont cueillies à la main fin mai alors qu'elles sont à leur apogée en termes de saveur et d'arôme. Chaque bouteille est numérotée avec l'année de cueillette des pétales utilisés pour fabriquer la liqueur.
La couleur légèrement dorée de la liqueur provient du pollen de fleurs de sureau. Et bien que l'esprit soit édulcoré, il ne contient ni arômes ni colorants artificiels.
Quel goût a St-Germain ?
La saveur de St-Germain peut être difficile à décrire, surtout pour quelqu'un qui n'est pas familier avec la fleur de sureau, explique Anthony Caporale, directeur de l'éducation aux spiritueux au Institut d'éducation culinaire .
«Le chèvrefeuille est probablement la saveur à laquelle la plupart des gens s'identifieraient; une saveur miellée, douce et florale », dit-il. 'La plupart des gens qui goûtent St-Germain vont repartir avec le sucré comme première impression.'
St-Germain est considéré comme un cordial, qui est un alcool distillé sucré qui est généralement riche en sucre.
Avec 20% alcool par volume (ABV) , St-Germain contient également des notes de poire, d'agrumes et de fruits tropicaux, selon l'entreprise.
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Comment boire St-Germain
St-Germain peut ajouter de la douceur et des notes florales d'agrumes à n'importe quelle boisson. Il se marie bien avec des spiritueux comme le gin, la vodka et la tequila, ainsi qu'avec des saveurs fruitées.
Il peut également être dégusté seul comme apéritif.
Voici huit façons d'utiliser St-Germain, selon les pros de la boisson.
1. Associez St-Germain avec Gin
Gin et St-Germain vont bien ensemble, car le gin a ses propres notes botaniques et florales, explique Carl Busch, mixologue et créateur de Barre Alchemix . Il propose d'associer concombre, gin, St-Germain et Prosecco pour créer un cocktail rafraîchissant.
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Amazone2. Utilisez St-Germain dans une Margarita
La saveur florale de St-Germain se marie bien avec Tequila blanche , qui présente également son propre caractère floral et citronné, dit Caporale. Subbing dans la liqueur de fleur de sureau pour triple sec dans un une marguerite est l'une de ses façons préférées d'utiliser l'esprit. Assurez-vous simplement d'ajouter également du jus de citron vert fraîchement pressé.
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Vin total et plus3. Faire un riff sur un French 75
Un classique Français 75 contient du gin, du jus de citron, du sirop simple ou du sucre et du vin mousseux. Christy Bradley, guide spirituel à Club des Communes au Virgin Hotel de la Nouvelle-Orléans, aime ajouter St-Germain pour 'un soupçon de douceur et une touche de saveur'. Ce riff est parfois appelé un 77 français. Bradley a déclaré que juste une touche de St-Germain à pétillant peut compléter la sécheresse du vin.
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Vin total et plus4. Essayez une fleur de sureau aigre
Comme une variante d'un whisky sour typique, Busch suggère de l'essayer avec du St-Germain au lieu du whisky. Le résultat est une boisson à faible teneur en alcool idéale pour le brunch.
Il fait une fleur de sureau acidulée avec 2 onces de St-Germain, 1 once de jus de citron vert, une pincée d'amer à l'orange et des blancs d'œufs.
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Amer à l'orange $ Varie
Vin total et plus5. Buvez du St-Germain avec de la vodka et du jus de fruits
Une façon simple d'essayer St-Germain est de l'incorporer dans n'importe quelle boisson à base de vodka et de jus de fruits, comme un tournevis classique.
'La vodka augmente la teneur en alcool du St-Germain, et vous ajoutez du chèvrefeuille et du sucre à tout ce que c'est', explique Caporale. 'C'est à peu près une boisson infaillible.' Tenez-vous en à une petite quantité de St-Germain, comme un quart ou une demi-once.
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Vin total et plus6. Préparez un thé Hot Toddy
Caporale dit que les boissons chaudes alcoolisées sont souvent sous-estimées. Il apprécie un grog chaud au thé vert avec du St-Germain et du whisky de grain léger.
Il propose de le siroter en fin de repas.
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Vin total et plus7. Mélangez St-Germain avec des liqueurs plus foncées
La vodka et le gin sont les liqueurs les plus courantes associées à St-Germain. Mais Busch dit que ça va aussi bien avec les liqueurs noires.
Il a créé un cocktail dessert, qu'il appelle le Ils sont entourés , nommé d'après le slogan de la sitcom La théorie du Big Bang . La boisson contient 2 onces de miel St-Germain et Jim Beam Honey avec une touche d'orange.
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Vin total et plus8. Utilisez St-Germain comme sous-marin plus sucré dans presque toutes les boissons
St-Germain peut être utilisé à la place d'autres édulcorants comme les sirops simples ou les cordiaux dans de nombreuses boissons, explique Caporale.
'Réduisez votre sucre, ajoutez la liqueur ou retirez une liqueur et remplacez St-Germain', dit-il.
Dans un Daiquiri Hemingway , par exemple, essayez St-Germain à la place de la liqueur de marasquin. 'Juste du rhum, l'édulcorant que vous voulez, du jus de citron vert frais et cet esprit de canne - son genre d'herbe a les mêmes sortes de notes végétales et de caractère floral, et les poignées de main magnifiquement avec St-Germain', explique Caporale.
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