Parfois, un apéritif aide à préparer le repas. Cette liste présente des restaurants où les boissons brillent aussi bien que la nourriture.

EN HAUT (Austin, Texas)
Connu pour ses cocktails classiques et ses créations innovantes comme le Neon Indian Paintbrush (fait avec Hacienda de Chihuahua Sotol Reposado, Zirbenz Stone Pine Fruit Liqueur et nectar d'agave) servi avec des plats méditerranéens.

Iris (Nouvelle-Orléans, LA)
Les boissons audacieuses, comme le cocktail Veradero à base d'absinthe Herbsaint Legendre, à la citronnelle et à la vanille, font des vagues dans le quartier français historique.

Sépia (Chicago, IL)
Les libations raffinées se marient à la cuisine américaine dans cette ancienne imprimerie (vers 1890), décorée de bibelots d'antan et de verres à pied vintage.

Viandes de premier choix (Brooklyn, État de New York)
Ce restaurant a une atmosphère «alpine allemande». En plus d'une Prime Meats Pilsner, recherchez des cocktails audacieux comme le Prime Manhattan à base de seigle.

NON PAPA (San Francisco, Californie)
Ici, le bar whiz Neyah White prépare des cocktails avec des touches artisanales comme le Sunshine Fix avec Aperol, Brokers Gin et citron.

Les cocktails gazeux bouillonnent