Les hommes sont assis à cheval, vêtus de parures formelles, les bords de leurs chapeaux de cow-boy de faible hauteur tranchant le soleil espagnol. Des femmes en robes cousues à la main gloussent derrière les éventails de dentelle. Le Sherry coule et les sons du flamenco partagent l'air avec les odeurs du chorizo ​​fumé.

Bienvenue à Feria de Jerez, le festival annuel organisé la deuxième semaine de mai au cœur du pays de Sherry en Espagne. Ce qui avait commencé humblement au Moyen Âge comme un spectacle de chevaux et de bétail est devenu la fête la plus attendue de l'État de Cadix, avec des fêtes, des corridas et des danses jusqu'à l'aube.

La planification de votre voyage à Jerez ne pouvait pas être plus rapide.

Premièrement, Sherry vit un moment majeur - et Jerez est le centre névralgique de sa production. Londres a connu un boom des bars dédiés à Sherry, les New-Yorkais organisent des soirées Manzanilla et les barmans du monde entier renforcent leurs cocktails avec des doses de Pedro Ximenez. (À Jerez, allez dans le coin et prenez votre Sherry pur ou en rebujitos - un mélange incontournable de fino et de soda au citron.)

Deuxièmement, et surtout, puisque l'ensemble touristique international semble toujours préoccupé par la gestion plus commerciale des taureaux à Pampelune et la Feria de Abril à Séville, la fête à Jerez reste une affaire véritablement espagnole et sous le radar - pour le moment.

* Planifiez votre voyage maintenant! La plupart des hôtels de Jerez se vendent en octobre.