Si vous aimez la tendance des vignobles urbains, que diriez-vous d'une distillerie urbaine?

Fabricant de bourbon et de seigle Michter's a acheté le bâtiment historique de Fort Nelson au centre-ville de Louisville, Kentucky, et dépensera 7,8 millions de dollars en rénovations.

Au printemps 2013, le bâtiment sera transformé en une petite distillerie, avec des visites publiques et des dégustations. Du whisky de seigle en baril unique et des bourbons en petits lots et en barils uniques seront produits dans l'usine.

Au fil des années depuis ses débuts en 1890, le bâtiment en fonte a abrité de nombreuses entreprises, dont un grossiste en alimentation, un exportateur de tabac et un torréfacteur de café, mais jamais une distillerie.

La plupart des distilleries de bourbon de Louisville sont situées dans la campagne, à environ une heure de route du quartier des affaires et du tourisme du centre-ville. Ce sera la première distillerie urbaine de Bourbon, à distance de marche d'autres attractions comme le Louisville Slugger Museum. Les responsables de la ville espèrent que ce sera la première d'une série d'attractions sur le thème du bourbon le long de Main Street, où le commerce du whisky a prospéré au 19ème siècle.

Et pourquoi pas? Le bourbon est un énorme moteur d'emplois locaux et de tourisme pour l'État, ainsi que pour Louisville en particulier. Selon la Kentucky Distillers ’Association, le Kentucky produit 95% du bourbon mondial. En fait, 4,7 millions de barils de bourbon vieillissant vieillissent actuellement dans l’État, soit plus que la population de l’État qui est de 4,3 millions. C’est vrai: il y a plus de bourbon que de gens dans le Kentucky.

Michter’s, une division de Chatham Imports, basée à New York, distille et embouteille désormais ses produits à Bardstown, mais a des racines en Pennsylvanie. Il prétend avoir fourni du whisky pendant la Révolution américaine à George Washington et à ses troupes pendant l'hiver rigoureux de 1777-1778 à Valley Forge.

Dans les années 1990, le président de Michter, Joseph J. Magliocco, s’est associé au distillateur et directeur des spiritueux Richard «Dick» Newman pour amener Michter’s au Kentucky.

«Lorsque nous avons mis en place notre programme de whisky pour Michter’s, Dick et moi voulions revenir aux racines du‘ cost be damned ’et produire le meilleur whisky possible», déclare Magliocco. «Notre objectif était de montrer que le whisky fabriqué aux États-Unis pouvait être l'égal du grand whisky fabriqué n'importe où dans le monde.»

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