Après des mois de binging sur les rosés et les blancs, l'automne est officiellement à nos portes. Il est temps de revenir fermement sur les vins rouges. L'État de Washington produit une variété de ces richesses, avec tout, de Aglianico à Zinfandel. Les températures estivales chaudes de la région et l'utilisation omniprésente de l'irrigation permettent à un grand nombre de cépages de réussir ici.

Le cabernet sauvignon et les assemblages rouges en particulier se sont hissés au sommet, tant en qualité qu'en production. Au fil des ans, le Washington Cabernet est devenu connu pour ses saveurs fruitées audacieuses et ses tanins fermes.

«La densité du palais et la structure que nous avons ici, je n’ai vraiment rien vu ailleurs dans le monde», déclare Josh Maloney de Vins Maloney , qui se consacre au cabernet sauvignon en petits lots. 'Je pense que c'est unique.'

Ici, le cabernet sauvignon est élaboré comme un vin de cépage et largement utilisé dans les assemblages. «Le cabernet joue bien dans le bac à sable avec les autres», déclare Bob Bertheau, vigneron en chef chez Chateau Ste. Michelle . «C'est très, très mélangeable.»

Les mélanges de style bordelais, ceux composés de cabernet sauvignon, merlot, malbec, cabernet franc, petit verdot et parfois même carmenère, sont populaires depuis longtemps à Washington et comprennent certains des meilleurs vins de l'État. Il n’est pas rare que les vignerons de Washington ajoutent de la syrah au mélange. Les assemblages de type rhône, souvent composés principalement de syrah, de mourvèdre et de grenache, sont également de plus en plus appréciés.

Les vins de Washington sont connus non seulement pour leur haute qualité constante, mais aussi pour leur excellent rapport qualité-prix. Cela fait de Washington le lieu idéal pour se tourner alors que les températures se refroidissent.

Explorez la diversité des vins de l'État de Washington

Cabernets, mélanges et autres vins rouges recommandés de Washington

Maison Bleue 2014 Frontiére Waliser Vineyard Cabernet Sauvignon (Walla Walla Valley) $65, 93 points. Ce vin 100% cépage est le cabernet sauvignon inaugural de la cave et est originaire du Rocks District. Il possède tous les arômes prototypiques du cabernet, du cassis au tabac et aux herbes, avec un soupçon de vanille après avoir vieilli dans 50% de chêne français neuf. Il est doux et enveloppant en bouche tout en conservant une forte impression de structure, avec des tanins légèrement moelleux. Une belle interprétation de la variété avec une sensation carrément éblouissante.

Gorman 2015 Le diable que vous ne connaissez pas Mélange rouge (Columbia Valley) 28 $, 92 points. Bien que non étiqueté comme tel, il pourrait s'agir d'un cépage Syrah (76%), avec le reste Grenache (18%) et Mourvèdre. Les arômes offrent des notes de grain de café torréfié noir, de fumée, d'écorce d'orange, de pain grillé et de tarte aux airelles. Les saveurs de fruits bleus sont audacieuses et pleines, offrant une bouchée de plaisir qui vous incite à revenir pour plus. Le choix des éditeurs.

Januik 2014 Weinbau Vineyard Cabernet Franc (Wahluke Slope) 35 $, 91 points. Les arômes de vanille, d'épices des bois, de cerise noire et d'herbes séchées de ce vin mènent à des saveurs de fruits étroitement enroulées avec des tanins lourds. Le chêne joue en bonne place, mais il fonctionne en grande partie, ne nécessitant qu'un temps supplémentaire dans la bouteille ou une courte carafe pour se pavaner.

Lobo Hills 2014 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) 25 $, 91 points. Des arômes d'herbes séchées, de prune, de réglisse noire, d'épices des bois et de cerise sont suivis par des saveurs de fruits noirs enveloppant la bouche, montrant de la profondeur et de la densité. Il est étroitement enroulé pour le moment, alors donnez-lui une courte carafe.

Château Ste. Michelle 2015 Indian Wells Merlot (Columbia Valley) 18 $, 90 points. Les arômes de barrique sont au premier plan, avec des notes de vanille, de cacao et de chocolat au lait devant la mûre et la cerise noire. La bouche mêle également le fruit et le fût, montrant une profondeur et une intensité agréables de saveurs avec une texture soyeuse.

Pamplin 2014 Rouge I.Q. Mélange rouge à la Bordeaux (Columbia Valley) 14 $, 90 points. Ce vin provient des meilleurs sites de Canoe Ridge Estate, Champoux, Seven Hills et Wallula. Un assemblage intrigant de 43% Merlot, 21% Cabernet Sauvignon, 19% Petit Verdot et 17% Malbec, il offre des arômes toniques, avec des notes d'épices grillées et d'herbes devant la framboise et la cerise. Souple et bien équilibré, les saveurs de fruits font preuve d'équilibre et de longueur. Meilleur achat.