Le nom peut être trompeur: le vin d'orge (ou vin d'orge) est en fait une sorte de bière, pas du vin. Considérés par beaucoup comme l'un des styles de bière les plus raffinés et les plus dignes d'une cave, ces bières ne sont pas pour les âmes sensibles, ni pour ceux qui recherchent une expérience de consommation subtile ou plus nuancée. Avec des noms comme Old Ruffian et Old Guardian, les consommateurs peuvent s'attendre à ce que la bière qu'ils ont acquise soit une bière très intense et savoureuse.

En tant que l'un des styles de bière les plus forts - alcool allant de 7 à 15% vol. - il ne manque pas de poids ici. Vifs, fruités et toujours assez alcoolisés (bien qu'équilibrés par les profils de faveur intenses), là où ils varient, c'est dans leurs tendances parfois sucrées mais parfois amères. Le houblon est un élément clé, en particulier dans les offres américaines, et peut aller d'une présence sucrée à dominante fruitée à un caractère dominant résineux et d'huile d'agrumes. Le corps est également généralement épais et concentré.

En tant que l'un des styles de bière les plus forts - alcool allant de 7 à 15% vol. - il ne manque pas de poids ici.

Compte tenu de la force de leurs composants et de leur teneur élevée en alcool, la plupart des vins d'orge sont d'excellents candidats à la garde. Ils se développent un peu comme le vin - les saveurs affirmées adoucissent et harmonisent - tout en développant simultanément de subtiles nuances d'âge sous forme de noisette, rance ou des notes Sherried.

De nombreuses entreprises incluent une date vintage sur ces sélections pour aider les consommateurs à suivre le vieillissement. Cependant, de nombreux brasseurs estiment également que les bières sont mieux consommées à la sortie ou relativement jeunes pour conserver les aromatiques dominants du houblon. Tout simplement, tout dépend de vos préférences personnelles.

Si les vins d'orge ne vous conviennent tout simplement pas, nous vous proposons également d'autres bières fortes saisonnières. Étant donné que tous sont susceptibles d'être considérés comme sirotant des bières plutôt que comme des gorgées, ils sont parfaits pour réchauffer l'âme par une nuit d'hiver fraîche. Alors achetez vos favoris maintenant et préparez-vous à porter un toast à l'hiver du vieil homme.

Les vins d'orge

Great Divide Old Ruffan Barleywine (American Barleywine Great Divide Brewing Co., CO) 10,2% abv, 10 $ / 22 oz, 94 points. Great Divide fait très bien les grosses bières et son vin d'orge ne fait pas exception. Le houblon brille vraiment ici, avec des notes avant-gardistes de eurs séchées, d'écorces d'agrumes, d'huile de pamplemousse et de résine, bien qu'il reste étonnamment brillant et attrayant. La bouche offre plus de poids et de richesse maltée, avec des danses de cerise séchée et d'abricot aux saveurs de malt grillé, de mélasse et de caramel frais. Le nish chauffant a une astringence persistante et une texture amère qui vous laisse prêt pour votre prochaine gorgée.

Stone Old Guardian Barley Wine Style Ale 2015 Version classique (American Barleywine Stone Brewing Co., CA) 13,4% abv, 9 $ / 22 oz, 93 points. Il s'agit d'un vin d'orge américain classique, avec des notes initiales de houblon résineux, d'huile d'agrumes et de pin sur un riche noyau caramel-malt. Les notes fruitées se font sentir en bouche, avec des saveurs alléchantes de raisins secs, de figues et d'écorces d'oranges confites qui se mêlent harmonieusement aux douces notes de sucre brûlé et de caramel. Doux et séduisant au toucher, la fi nition présente une agréable amertume pour contrer les saveurs d'épices douces et de fruits secs. Profitez jusqu'en 2021.

The Bruery Mash & Vanilla Barleywine-style Ale 2016 Edition (American Barleywine The Bruery, CA) 13,3% abv, 23 $ / 750 ml, 93 points. Vieilli en fûts de bourbon avec des gousses de vanille fraîches ajoutées, cela s'ouvre sur ces notes à l'avant-garde, se poursuivant jusqu'à la bouche riche et devenant plus intense à mesure que la bière se réchauffe. La bouche maltée et torréfiée présente une carbonatation moyenne, ce qui contribue à relier une partie de la richesse inhérente à la bière. Les épices boisées et la vanille sont certainement les caractéristiques dominantes de la bière, bien que les accents de fond de prune sombre, de figue, de datte et de raisin sec suggèrent qu’elles sont prêtes à jouer un rôle plus important une fois que ces tons boisés se sont un peu atténués. Essayez de garder cette bière audacieuse pendant un petit moment et essayez après 2019.

Bell’s Third Coast Old Ale (American Barley-wine Bell’s Brewery, MI) 10,2% abv, 18 $ / 12 oz 6 pack, 92 points. Cette infusion de couleur brun rouille mène avec des parfums attrayants de raisin sec doré, de caramel au beurre, de caramel, de grains grillés et de cassonade, le tout frappé par une bonne dose de caractéristiques à base de houblon comme l'écorce d'agrumes, la résine et la terre. La bouche est ample et savoureuse, avec une carbonatation moyenne pour garder sous contrôle les saveurs sucrées de fruits alcoolisés et de malt torréfié. L'alcool est étonnamment caché, avec seulement une chaleur subtile persistant à travers la clôture.

Un nouveau guide du houblon dans la bière

Autres bières fortes

Deschutes-Hair of the Dog Conflux Series Collage 2 (American Strong Ale Deschutes Brewery, OR) 14,3% abv, $ NA / 22 oz, 96 points. Une autre collaboration entre deux brasseries de l’Oregon - Bend’s Deschutes et Portland’s Hair of the Dog - est un mélange des sélections Deschutes ’The Abyss et The Stoic avec les embouteillages Hair of the Dog’s Fred et Doggie Claws. Le résultat est une bière 100% vieillie en fût, avec des notes avant de vanille, de caramel et de mélasse sur des tons fruités de raisin sec, de datte, de figue et de cerise séchée. Des couches supplémentaires de chêne grillé, de caramel au beurre, de pain brun et de poudre de cacao doux-amer ajoutent de la profondeur à la bouche riche et ample mais douce et séduisante. Une agréable sécheresse saisit la finale, avec une chaleur douce et des saveurs persistantes d'épices boisées.C'est une infusion bien équilibrée et délicieuse qui est certainement agréable maintenant, mais qui devrait mûrir et bien évoluer jusqu'en 2021.

Firestone Walker Limited Release XX Twentieth Anniversary Ale 2016 Vintage (Amercian Strong Ale Firstone Walker Brewing Co., CA) 13% abv, 25 $ / 22 oz, 94 points. Cette sélection, la 11e édition de la gamme de bière anniversaire de la brasserie, est assemblée à partir de 250 fûts de chêne contenant cinq bières différentes (Parabola, Stickee Monkee, Velvet Merkin, Bravo et Helldorado), avec la participation de 17 vignerons locaux en plus de l'équipe de brassage pendant le processus de mélange. Le résultat est une version limitée unique, complexe et unique en son genre, avec beaucoup d'arômes et de saveurs de fruits rouges arrosés, d'épices pour gâteau aux fruits, de cassonade, de caramel et de chocolat au lait. La bouche est douce et ample, avec une chaleur persistante et des tanins de bois subtils. C'est délicieux maintenant, mais cela devrait bien vieillir jusqu'en 2020.

Bruery Mélange n ° 14 Édition 2016 (American Strong Ale The Bruery, CA) 13,4% abv, 25 $ / 750 mois, 92 points. Un mélange de certains des vins d'orge et de la vieille bière de la brasserie avec des stouts impériaux, y compris Share This (un stout de café) et le célèbre Black Tuesday Imperial Stout, c'est une bière grosse et audacieuse. Des arômes intenses de caramel, de cassonade, de caramel, de pain brun et de chêne grillé rehaussent les notes de prune noire, de raisin sec et de cerise et se prolongent jusqu'à la bouche robuste mais douce. Les saveurs ou les niveaux de complexité ne manquent pas ici, et il est difficile de dire où se termine une influence de style et où commence la suivante.