Alors que les offres de Napa continuent de prendre le dessus, d'autres régions de l'État produisent des bouteilles distinctes et expressives qui méritent d'être explorées.

Acteurs centraux de la côte centrale

La longue histoire du Cabernet Sauvignon Central Coast n'est pas entièrement glorieuse. La plupart des premiers taxis de la région étaient plutôt verts. Mais une meilleure attention aux microclimats et à la viticulture a produit des versions époustouflantes, peu importe si votre palais préfère la puissance ou la finesse.

Paso Robles est le challenger le plus direct du style Napa. Réserve de la famille Parrish est luxuriant et dense, tout comme le doux, souple Origine Benom par les frères Fabre d'origine française. Les anciens sommets du ranch Santa Margarita est un vol nuancé à 22 $.

En bas à Santa Barbara, ancien Domaine Harlan chef de cave Adam Henkel Vignobles de Crown Point tout est question de richesse puissante. Du vigneron chevronné Louis Lucas, le Lucas & Lewellen Cote del Sol permet aux herbes et épices de faire leur tour.

Et n'oubliez pas les taxis historiques des montagnes de Santa Cruz, comme le boisé, prêt à la cave Domaine du mont Eden et sa sœur tout aussi délicieuse et moins chère, la Domaine Eden . - Matt Kettmann

Livermore, lac, Mendocino et au-delà

Un nombre surprenant de cabernets sauvignons hautement recommandés du nord de la Californie ne proviennent pas de Napa ou de Sonoma. La vallée de Livermore dispose de cabines fiables et équilibrées de piliers Vignobles Wente et Vignoble de Concannon , ainsi que des nouveaux venus comme donner des forces , Darcie Kent , Entreprise vinicole Steven Kent et Ruby Hill .

Le comté de Lake, qui borde le comté de Napa sur le côté nord, abrite des producteurs Vignobles Hawk et Horse et Obsidian Ridge , qui font tous deux des cabernets vieillissants, cultivés sur le domaine, avec des étiquettes de prix de luxe. Basé sur Napa Vins de la famille Spoto vient également de sortir une mise en bouteille premium d'ici, Beckstoffer Amber Knolls Vineyard Cabernet Sauvignon . Plus près de la côte, deux vins du comté de Mendocino sont des incontournables pour leur rapport qualité / prix: Réserve familiale McNab Ridge Largo et le Barra Estate cultivé .

Michael David Winery Le nouveau cabernet Rapture, issu du sol fertile de Lodi, met la barre haute en matière de gourmandise. À l'est, dans le comté d'El Dorado en haute altitude, Cave viticole Lava Cap ne peut rien faire de mal ces derniers temps, comme en témoigne son cabernet musclé et embouteillé à la propriété. - Jim Gordon