Fondée le long des rives du fleuve Saint-Laurent par des commerçants de fourrures français il y a plus de 400 ans, puis dirigée par les Britanniques, la ville de Québec a été nommée site du patrimoine mondial de l'UNESCO en 1985, et à juste titre. Une promenade dans les rues pavées est comme un roman de Charles Dickens qui prend vie. Mais les voyageurs culinaires trouveront ici plus que des sites à savourer: «la nourriture, la nourriture délicieuse» - et le vin - se trouvent dans tous les coins de ce joyau canadien.

Hébergement: Si le monument vénéré Le Château Frontenac sur la rue Saint-Louis est réservé, dirigez-vous au coin de la ville fortifiée vers le Art Deco Manoir Victoria . Cet hôtel quatre étoiles non-fumeurs propose 156 chambres et suites, un spa sur place, l'utilisation gratuite de la piscine intérieure et du centre de remise en forme, une cuisine raffinée dans un restaurant qui sert une cuisine continentale française, un salon et un parking intérieur.

Autour de la ville: La rue Saint-Jean dans le Vieux-Québec est un bon point de départ pour une tournée gastronomique, et des artistes de rue costumés grattant des banjos, jonglant avec des balles ou jouant des verres en cristal pour des conseils ajoutent à l'ambiance. Autrefois quartier ouvrier, le quartier regorge désormais de boutiques amusantes, d'arrêts et de cafés. La rue abrite J.A. Moisan , dit être la plus ancienne épicerie ou marché exploité en continu en Amérique du Nord. Un Français a ouvert il y a 140 ans la boutique remplie d'importations et d'antiquités. Achetez du pain frais, des fromages régionaux et des pâtés ici pour un pique-nique. Marché du Vieux-Port est une autre option viable. Quelques portes plus bas, entrez dans le chalet avec l'auvent à rayures vertes et blanches pour visiter le Musée du chocolat où le chocolat chaud épicé, les truffes artisanales artisanales et les artefacts historiques aident à documenter la friandise que tout le monde aime. À l'occasion, le Chocolatier Eric Normand propose des accords mets et vins.

Vin et nourriture: Assurez-vous de goûter un aliment de base canadien, la poutine (frites et fromage en grains recouverts de sauce), dans les restaurants qui servent des plats régionaux. Un à essayer: le populaire Aux Anciens Canadiens , situé dans l'une des plus anciennes maisons de la ville haute, vers 1675. Suivez la rue Grande Allée pour des plats régionaux haut de gamme (confit de canard, chevreuil et saumon fumé) à Le Parlimentaire , un établissement gastronomique situé dans le bâtiment du Parlement des Beaux Arts.

Pour une vue sur le coucher du soleil et une longue carte des vins, prenez l'ascenseur jusqu'au 29e étage du Loews Hôtel Le Concorde pour dîner au L'Astral . Le menu du restaurant tournant change selon les saisons, propose des classiques américains pour les plus exigeants et la carte des vins compte plus de 100 choix. Essayez le rouge Minervois appelé L'Opéra de Château Villerambert Julien.

Alors que Le Café Saint Malo (75, rue Saint-Paul) dans la Basse-Ville sert un déjeuner ou un dîner français authentique mais abordable, une courte promenade vous amène au populaire Panache à l'Auberge Saint -Antoine. Des saveurs régionales modernes telles que le caviar, le lapin et le vin de glace à base de pommes sont au menu, tout comme les fromages québécois et un dîner signature de sept plats (avec accords mets-vins) qui peut inclure du foie gras, du flétan glacé à l'érable et du sorbet fait maison .

Revenez sur la Grande Allée pour des options de vie nocturne. Toujours un endroit animé, c'est là que vous trouverez une série de cafés en plein air et de bars à vin, y compris les Savini Resto-Bar . Pour quelque chose de plus décontracté, mais avec une carte des vins aventureuse (choix du Canada, de la France, de l'Australie, de l'Afrique du Sud, de la Californie et d'ailleurs), essayez Le Moine Échanson , juste à l'extérieur de la porte de la vieille ville. Faites des réservations pour avoir la chance de déguster du vin et de dîner autour de fûts de chêne.

Avant de partir, visitez Le Château Frontenac, le monument le plus visible du quartier historique près de la terrasse Dufferin, pour des pétoncles poêlés. La recette du chef exécutif Jean Soulard, qu’il partage volontiers, utilise du miel du jardin sur le toit de l’hôtel. Le résultat est un morceau doux mais croustillant dont vous vous souviendrez longtemps après votre retour à la maison.