À deux pas de la capitale italienne, mais encore loin de la carte du touriste moyen, la région des Abruzzes ressemble un peu au gars avec qui la fille se retrouve à la fin d'une comédie romantique : elle est là depuis toujours, juste sous elle. nez avec tout ce qu'elle a toujours voulu. Et les Abruzzes ont vraiment tout pour plaire. La région côtière est encadrée par les sommets élancés des Apennins à l'ouest et les douces vagues de l'Adriatique à l'est. Alors que son vin rouge issu de Montepulciano d'Abruzzes Le raisin a à juste titre conquis le cœur des amateurs de vin du monde entier, mais il existe de nombreux autres styles et spiritueux à explorer.

Contesa Cerasuolo à Essenza Cucina di Mare

Le Cerasuolo d'Abruzzo du vigneron Contesa est un rouge léger issu du même Montepulciano d'Abruzzo que tout le monde connaît et aime déjà. Avec la douce intensité acide d'un rosé et la structure d'un rouge, il a le goût de cerises et de soleil emprisonnés dans un verre. Cerasuolo est sur le point de devenir la prochaine grande nouveauté – et il est délicieusement écrasable. Mais inexplicablement, cette magnifique expression rose profond du raisin local a souvent été négligée. Heureusement, vous pouvez en déguster un verre à Essence de cuisine de la mer , un restaurant sur le Côte des Trabocchi (une magnifique partie de la côte des Abruzzes parsemée de quais de pêche préindustrielle) où la famille De Sanctis vous gâtera avec son hospitalité.

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Vallée Martello Cococciola à Restaurant Il Saraceno

Sur une péninsule où plus de 300 raisins sont vinifiés et mis sur le marché, il est encore fréquent de trouver une véritable beauté qui n'a pas encore été appréciée. L'un d'eux est Cococciola , un cépage blanc indigène qui a si peu d'admirateurs que même dans les Abruzzes, il est difficile de trouver quelqu'un qui en ait entendu parler. En fait, il aurait pu disparaître sans le travail acharné de producteurs comme Katia Masci à Vallée Martello , dans la région du Colle Teatine. Floral et fruité tropical, amusant mais pas frivole, Cocciola vaut le détour non seulement parce qu'il est rare mais, plus important encore, parce qu'il est délicieux. Associez-le au local brut à l'excellence constante Restaurant Il Saraceno , niché en plein milieu du minuscule Villamagna DOC.

Piana Marina chez Fermenta Pizzeria

Trebbiano d'Abruzzo est la fille aux lunettes surdimensionnées et à la mauvaise coupe de cheveux qui s'avère étonnante lorsqu'elle laisse enfin sa meilleure amie la relooker. Longtemps relégué au poste d'acolyte, à quelques exceptions près, le natif des Abruzzes Trebbiano est en fait un personnage principal : un raisin blanc riche et savoureux dont on ne peut pas s'attendre à ce qu'il se fonde dans le décor. Heureusement, de nombreux producteurs l'ont déjà remarqué. Boire le Torre Zambra étonnamment salé mais luxueux et rond Plaine Marine pourrait guérir la plupart des maux. Associez-le à une tarte à Fermenta Pizzeria pour vraiment le voir briller. Ce restaurant de Chieti propose une variété vertigineuse de techniques de cuisson et des ingrédients de qualité spectaculairement inventifs. Les combinaisons sont inattendues et la pizza à l'agneau mijoté, aux oignons Fara Filiorium Petri et aux pommes de terre Avezzano est à couper le souffle.

Genziana chez Ceramiche Liberati

Les digestifs italiens ont tendance à être un endroit où même les buveurs aventureux ont froid aux yeux. La Genziana, une boisson d'après-dîner ultra amère à base de racine de gentiane, n'est pas là pour se faire des amis ou vous rencontrer à mi-chemin. Il promet cependant d’être là en cas de maladie et de santé (c’est l’un des meilleurs digestifs naturels de la planète) et de vous aider à brûler un repas copieux. Il a une saveur herbacée et fraîche de montagne et beaucoup d'alcool. Tout bar ou restaurant des Abruzzes digne de ce nom aura une version, mais pour trouver la gentiane exaltante et déchiquetante que les locaux adorent, le mieux est une version maison. À Céramique Liberati vous pouvez trouver des récipients fabriqués à la main, parfaits pour les digestifs. (Si vous avez de la chance, le propriétaire Giuseppe Liberati sera peut-être là pour vous offrir une gorgée de son stock privé.)

Ratafia chez Don Gennaro 1918

Alors que la base de racine amère de Genziana délivre un amour dur, sa cousine plus savoureuse Ratafien offre une étreinte chaleureuse, joyeuse et sans jugement. Le digestif de cerises, doux et légèrement médicinal, est élaboré à partir du vin rouge Montepulciano d'Abruzzo et rappelle les notes de Cerasuolo. Le célèbre producteur Praesidium fabrique un Ratafià particulièrement sophistiqué, tandis que la petite production de spiritueux artisanaux de Scuppoz exécute la tradition avec une touche qui a gagné un culte. Don Gennaro 1918 —un magnifique bar à vins proposant une sélection impressionnante de bouteilles locales et internationales—offre une variété de ce classique bien-aimé. Laissez-vous guider par les barmans et vous ne pouvez pas vous tromper.

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