La capitale nationale est inondée en ce moment de fleurs de cerisier délicates, baignant la zone autour du bassin de marée de rose pâle. Les mixologues de DC se tournent vers les arbres pour trouver l'inspiration, créant des boissons spirituelles à base de cerises et de fleurs. Mais tout comme les fleurs éphémères, ces cocktails ne dureront pas longtemps.

La boisson: Bloom (recette ci-dessous)
Le Maker's Mark Bourbon donne un coup de pied équilibré par une liqueur de fleur de sureau délicatement fleurie, une bouchée de gingembre frais et un trio de jus (citron, goyave et cerise). La liqueur Cherry Heering versée lentement dans le verre donne une transition de couleur claire à sombre. Le cocktail est secoué et garni de feuilles de menthe et d'une sélection de cerises.
Où le trouver: Jackson 20 , Alexandrie, VA
L'inspiration: Le mixologue Marcus Garner n'avait besoin que d'un coup d'œil sur les arbres en fleurs de l'autre côté de la rivière. «Avec la transition de couleur complétée avec la garniture, j'ai senti que cela ressemblait à un cerisier en fleurs, de l'obscurité du tronc aux couleurs rose foncé et clair des branches.

La boisson: Sakura
Le Wokka Saki, un mélange de vodka et de saké, est infusé de cerises Bing, secoué avec de la glace et servi dans un verre à saké respirant Eisch soufflé à la bouche. Les mixologues utilisent le processus de sphérification de la gastronomie moléculaire pour créer la garniture - des orbes de caviar remplis de purée de griottes.
Où le trouver: TenPenh , Washington DC
L'inspiration: en japonais, «Sakura» signifie «cerisier». Comme l'explique le gérant du bar Brennan Adams, «La boisson est destinée à reconnaître leur générosité et la beauté qu'ils ont apportée à la ville en incorporant une boisson traditionnelle japonaise avec des cerises, qui symbolisent leur cadeau.»

La boisson: Cherry Town
Ria Freydberg imprègne les cerises Bing et les pétales de rose tranchés dans un sirop simple, les mélange avec de la vodka à la framboise, des Fee Brothers Cherry Bitters et du jus d'orange, et sert la boisson sur les rochers avec une garniture de cerises.
Où le trouver: Restaurant 3, Arlington, VA
L'inspiration: «C'est le printemps, les fleurs de cerisier sont sorties et je voulais faire quelque chose d'aéré, léger et floral», dit Freydberg. «Les saveurs de cerise et de rose se complètent. Vous obtenez un soupçon discret et aromatique de rose.

La boisson: tarte aux cerises
Pour cette cerise enrobée de chocolat blanc liquide, le gérant du bar Simo Ahmadi infuse de la vodka avec des gousses de vanille fendues, puis ajoute du Cointreau Noir et une concoction maison de chocolat blanc, de Chambord et de Cherry Heering Liqueur. Il est servi directement, accompagné de cerises Bing séchées pour une acidité.
Où le trouver: Restaurant Equinox , Washington DC
L’inspiration: Après l’heure du chocolat d’hiver du restaurant, Ahmadi cherchait un cocktail printanier de transition pour mettre en valeur les cerises tout en faisant encore allusion au chocolat.

floraison
Gracieuseté de Marcus Garner, Jackson 20, Alexandria, VA
2 oz. Le créateur Mark Bourbon
¼ oz. Liqueur de fleur de sureau Saint-Germain
¼ oz. Liqueur de cerise Heering
¼ oz. Jus de citron fraîchement pressé
½ oz. Nectar de goyave
¼ oz. Jus de cerise (ou grenadine)
2 «pièces» (cercles coupés) de gingembre frais
Feuilles de menthe et une sélection de cerises (pour la garniture)

Glacez un verre à martini. Dans un moule à mélanger, ajoutez les pièces de gingembre et le jus de cerise ou la grenadine. Bien écraser et ajouter de la glace. Ajouter le bourbon, la liqueur de fleur de sureau et les jus restants. Bien agiter et passer dans un verre à cocktail. Faites couler lentement la liqueur de cerise dans le verre pour donner au cocktail une transition de couleur du sombre au clair. Décorer avec deux feuilles de menthe fraîche sur le bord du verre et une sélection de cerises sur le dessus.

Kelly Magyarics est écrivaine en vins et spiritueux et éducatrice en vin dans la région de Washington, DC. Elle peut être contactée via son site Web, www.trywine.net .