Changement des tendances du restaurant: des petites assiettes aux immenses plateaux
La tendance des petites assiettes a-t-elle rencontré son match? Les convives hésitent peut-être à bricoler des plats à trois bouchées sans fin qui ne se marient pas toujours bien ensemble ou ne se marient pas facilement avec du vin.
Les grandes entrées partagées, à l'inverse, ont la sensation conviviale et réconfortante d'un dîner familial dominical. Et, bien sûr, une entrée facilite les accords mets-vins pour la table.
A.O.C. a longtemps été un favori pour les amuse-gueules de style tapas aux côtés d'une vaste sélection au verre. Son menu propose désormais des plateaux à grande échelle, comme de simples poissons entiers et du poulet, une poitrine d'agneau confite farcie de linguiça et de mizuna, et un tas de joues de bœuf au chimichurri aux olives noires.
Ventre Les portions de style familial présentent des articles à disponibilité limitée provenant de fournisseurs locaux. Les options peuvent inclure un rôti de porc fumé entier avec du chou et des patates douces, ou du poisson entier croustillant avec du macaroni au fromage salé et des huîtres frites.
Du côté italien, Baleine sert un portier de 36 onces et du poulet entier rôti au bois avec du fenouil rôti et du citron grillé. Petit cochon a un poisson entier impressionnant cuit dans une croûte de sel, mais ne manquez pas l'homonyme du restaurant, porc au four , cochon de lait rôti à la viande fondante et à la peau croustillante.
Les grandes assiettes à Restaurant laV et Bar à Vin offrent un confort pur, comme un énorme steak de New York avec de la purée d'ail noir et un poulet rôti entier avec du chou toscan et des pommes de terre au gras de canard. À A. cuisine + bar , le menu prend quelques rebondissements internationaux. Les plats à partager comprennent la dorade entière de style asiatique avec de la papaye verte, du tamarin et des champignons marinés et un steak en T de deux livres avec une salade César grillée et de la salsa verde.
