À propos de la Vénétie
La Vénétie est une fédération unie du vin. Industrielle et déterminée, cette région puissante ne bénéficie pas de la même notoriété de marque que la Toscane ou le Piémont, mais elle offre de nombreuses combinaisons de microclimats, de raisins indigènes et de traditions viticoles qui se démarquent de façon spectaculaire. Il est reconnu pour les vins des côtés opposés du spectre de style, des rouges copieux aux cierges parfumés. Unis, ces expressions radicalement uniques sont représentatives de ce qui anime le succès mondial du vin italien.
Aucune autre région ne possède une telle diversité viticole à une telle proximité. Sa bouteille phare, Amarone, produite près de Vérone, est le résultat d'un assemblage unique de raisins et d'un processus de vinification indigène. Grâce à l'appassimento (séchage à l'air), le fruit perd une masse d'eau importante, ce qui se traduit par une puissance et une concentration distinctives. Cette densité extraite se retrouve également dans les autres vins rouges de Valpolicella comme le Ripasso.
Prosecco (fabriqué à 160 km) est un vin mousseux légèrement parfumé qui personnifie l'esprit facile et insouciant de l'Italie. Il communique que le vin est pour tout le monde et ce message a été adopté avec enthousiasme dans le monde entier. Il en va de même pour l’importante production de vins blancs (Soave) et rosés (Bardolino) de la Vénétie.
La géographie aide à expliquer pourquoi cette région abrite tant de poches individuelles de tradition viticole. Les Dolomites se tiennent debout à l'arrière, bloquant les températures froides de l'Europe centrale. Ce ruban de terre abrite les villes de Vérone, Vicence, Padoue et Trévise, qui se distinguent par leur richesse et leur esprit d'entreprise. À l'est, les montagnes succombent lentement à l'Adriatique, culminant avec la beauté suprême de la Vénétie: Venise.
Faits sur la Vénétie:
En 1876, la première école d'œnologie italienne ouvre en Vénétie par décret du roi italien Vittorio Emanuele. Il s'agit de la Scuola Enologica Conegliano G.B. Cerletti.
De nombreuses personnalités de l'histoire sont nées à Venise, comme le dramaturge et amant notoire Giacomo Casanova, l'explorateur Marco Polo et le compositeur Antonio Vivaldi.
Le Ca’Dario est un palais construit dans le style de la Renaissance vénitienne et situé sur le Grand Canal de Venise. La série de morts curieuses a commencé lorsque la structure a été construite en 1847.
Cépages communs
Garganega: La base de Soave, Garganega est bien adaptée aux sols volcaniques et produit des vins blancs croquants et secs aux arômes de silex et aux saveurs d'agrumes, de miel et d'amande.
Glera: Connu officiellement sous le nom de «Prosecco», le vigoureux Glera reste la base des vins tranquilles et mousseux Prosecco DOC et DOCG. Il est largement planté dans les régions de Conegliano et Valdobbiadene près de Trévise.
Pinot Grigio: Planté dans le nord-est de l’Italie («Delle Venezie»), le Pinot Grigio représente l’une des exportations les plus importantes de l’Italie. Trebbiano di Soave: Un synonyme de Trebbiano di Lugana, ce cépage blanc est utilisé dans de plus petits pourcentages dans les vins Soave.
Mélange Amarone / Valpolicella (Corvina, Rondinella et Molinara): Ce sont les principaux cépages indigènes utilisés dans les vins rouges de Valpolicella, notamment les vins de dessert Amarone, Ripasso et Recioto. Ils ont de grosses baies et des peaux épaisses nécessaires pour résister à l'appassimento.
Oseleta: «Petit oiseau» tire son nom de sa petite taille de baie. Ce cépage rouge structuré suscite un grand intérêt chez les vignerons et est souvent ajouté à l'Amarone.
