Ne vous laissez pas influencer par la règle non officielle selon laquelle les rouges copieux ne fonctionnent pas pendant les mois les plus chauds. Si une soi-disant bouteille d'hiver a un équilibre et un acide décent (ce qui vous met l'eau à la bouche), il n'y a aucune raison que vous ne puissiez pas en profiter toute l'année.

Château Tanunda 2010 Noble Baron Shiraz (Barossa Valley)
Il y a une raison pour laquelle les visiteurs du Château Tanunda boivent ce 100% Shiraz en pique-niquant sur la pelouse de croquet de la cave: cela fonctionne bien dans la chaleur. Il a des saveurs succulentes et fruitées de cerise noire et de mûre, avec des notes de menthe et d'anis, soutenues par des tanins souples et une veine d'acidité qui nettoie la bouche. C’est formidable avec des fruits de mer épicés.

Terrazas de los Andes 2010 Single Vineyard Las Compuertas Malbec (Luján de Cuyo)
Personne ne le fait rôtir mieux que les Argentins, alors lorsque vous allumez le gril, assurez-vous d'avoir quelques bouteilles de ce malbec d'un seul vignoble sous la main. Des saveurs intenses de framboise, de cerise, de pétale de rose et d'herbes cèdent la place à une finale brillante et fruitée. Ses tanins moelleux sont exactement ce que vous voulez avec votre nourriture grillée.

St.Francis 2010 Zinfandel (Vallée de Sonoma)
Ce rouge facile à boire est riche en saveurs de cassis, d'anisette, de moka et de poivre fraîchement moulu. Et bien que le Zinfandel soit un aliment de base pour le barbecue, c'est aussi la feuille parfaite pour les salades qui ont un petit coup de fouet, comme celles avec de la roquette ou de la moutarde. Les plats à base de tomates crues, comme la bruschetta, se marient également bien avec ce Zin.

Artadi 2010 Viñas de Gain (Rioja)
Une coulée propre et moderne, ce Tempranillo emballe des saveurs de baies mûres, en particulier de cerise rouge et de myrtille, avec des touches d'herbes méditerranéennes. Il y a une délicieuse note de maïs au caramel salé sur la longue finale, ce qui en fait le vin idéal à déguster lorsque vous êtes réunis autour d'un feu de joie sur la plage.

Réserve Val delle Rose 2010 (Morellino di Scansano)
Fabriqué à 90% de sangiovese, ce vin est originaire de Scansano, un village perché avec vue sur la Méditerranée sur la côte de la Toscane. Un an de vieillissement en barrique ajoute des notes grillées épicées, mais des saveurs juteuses de sorbet à la framboise et de cerise - avec des notes de poudre de cinq épices chinoises - se retrouvent dans une finale éclatante et gratifiante. Cette bouteille est idéale pour les plats à emporter chinois ou coréens en milieu de semaine.

Louis Bernard 2010 Domaine la Crau des Papes (Châteauneuf-du-Pape)
Débordant de saveurs audacieuses de prune et de canneberge, cet étourdissant à base de grenache du sud de la vallée du Rhône a tout pour plaire: une bouche ample, des tanins veloutés et une finale nette et lumineuse. Bien que tout soit bon par sa solitude, n’ayez pas peur de le sortir pendant vos brunchs matinaux sur la terrasse.

Se détendre

Quelle que soit la saison, une bouteille chaude de rouge rafraîchira l’humeur de chacun. Pour assurer une coulée parfaite, refroidissez vos rouges pendant quelques minutes (la plupart sont mieux entre 60 et 65 ° F). Et si l’étiquette dit de servir à «température ambiante», souvenez-vous, techniquement, cela se situe entre 68 et 72 ° F, et non 80 ° F.