Votre guide officiel des accords mets et vins de Noël
En ce qui concerne les vacances, il n'y a jamais de plan de consommation unique. Beaucoup d'entre nous marqueront les fêtes de fin d'année avec un green électrique Cocktail grincheux enrichi de Midori aromatisé au melon. D'autres graviteront vers la menthe Cocktail 'C'est une vie merveilleuse' trafiqué avec de la liqueur de crème irlandaise. Plus encore préféreront parfumé aux épices aquavit , ou velouté rhum chaud au beurre . Mais pour ceux d'entre nous qui aiment la cuisine, qui planifient nos menus de Noël depuis juillet ? Le vin, et plus précisément le bon vin à associer à la nourriture, est le nom du jeu.
Ce que nous mangeons et buvons vraiment en cette saison des Fêtes
Ce n'est pas toujours une équation facile. Quelle est la mise en bouteille idéale pour accompagner un jambon scintillant arrosé d'une sauce au porto et de confitures de cerises acidulées ? Ou un vin qui éblouit à côté d'une assiette de baccala salé, également connu sous le nom de morue séchée au sel ?
N'ayez crainte, nous avons fait appel aux experts du département de dégustation de Wine Enthusiast pour des embouteillages qui feront chanter n'importe lequel de ces fantastiques plats de Noël.
Le meilleur vin pour le jambon : Netzl 2019 Rubin Carnuntum Zweigelt (Carnuntum)
92 Points Passionné de vin
Peu de plats sont aussi impressionnants qu'un centre de table de jambon dramatique. Jambon Farci aux Pruneaux et Pommes fait l'affaire ; il est servi avec une sauce aigre-douce qui mélange des jus de cuisson riches avec du Porto fauve et des conserves de cerises collantes. Servez-le avec ce rouge mi-corsé à corsé, qui offre des saveurs concentrées de prune noire mûre, de cassis et un soupçon de limon.
31 $ Chercheur de vin
Le meilleur vin pour la Turquie : Tablas Creek 2021 Patelin de Tablas Rouge (Paso Robles)
94 Points Passionné de vin
Ce n'est pas votre truc? Pour un plat principal, optez pour Dinde Spatchcocked Rhum-Beurre , qui est arrosé d'un glaçage au rhum-beurre doux et épicé qui est tout simplement irrésistible. Il se marie parfaitement avec cet assemblage rouge de style Rhône facile à déguster, mais complexe, aux saveurs croquantes de prune.
28 $ wine.comLe meilleur vin pour le carré d'agneau : Bodegas Muriel 2016 Fincas de la Villa Reserva (Rioja)
93 Points Passionné de vin
Bien sûr, qui peut dire que vous ne devez choisir qu'un seul plat phare ? Notre Carré d'Agneau Rôti au Four avec Gremolata , torréfié sur un lit de thym frais et de romarin, c'est une affaire élégante. Entre deux bouchées, sirotez cet embouteillage à la robe rubis foncé, qui offre des saveurs de mûre, de cerise noire, d'anisette, de menthol et de violette sur une trame tannique rigide.
19 $ wine.comLe meilleur vin pour le ragoût de morue salée : Alexakis 2020 Assyrtiko (Crète)
Passionné de vin 90 points
Participer à la Fête des Sept Poissons ? Peut-être ajouter au menu une touche italienne Ragoût de morue salée , cuit dans un succulent ragoût épicé et servi sur une polenta ultra-crémeuse. Il réclame cet embouteillage crétois texturé et brillant, qui transmet des notes équilibrées d'agrumes et de melon.
15 $ VivinoLe meilleur vin pour le poisson entier rôti : Napa Cellars 2021 Chardonnay (Comté de Napa)
91 Points Passionné de vin
Vous ne pouvez pas vous tromper avec un simple Poisson Entier Rôti aux Herbes frotté d'huile d'olive et farci jusqu'aux branchies avec de l'ail piquant. C'est un bel accompagnement pour ce chardonnay riche et corsé, qui offre une acidité douce au milieu de généreux accents de beurre, de vanille et de muscade.
20 $ wine.comLe meilleur vin pour les choux de Bruxelles : The Eyrie Vineyards 2020 Domaine Pinot Gris (Dundee Hills)
92 Points Passionné de vin
Vous pensez ne pas aimer les légumes amers ? Essayez ces plats glacés au beurre adaptés aux fêtes Choux de Bruxelles au Radicchio et reviens vers nous. Il forme une équipe de rêve improbable avec ce pinot gris singulier, qui dégage un arôme fascinant de silex frappé, d'herbes et de terre après une pluie.
28 $ VivinoLe meilleur vin pour Gratin de poires et panais : Domaine Laporte 2021 La Terre des Anges (Sancerre)
91 Points Passionné de vin
Ne vous contentez pas d'un gratin de pommes de terre standard. Mélangez les choses avec un chaud, bouillonnant Gratin de poires et panais nageant dans de la crème épaisse et du beurre. Ne vous inquiétez pas, cela compte toujours comme un légume. (C'est les vacances, d'accord ?) Accompagnez-le de ce sauvignon blanc acidulé, qui offre à juste titre des saveurs chaudes de pomme et de poire.
18 $ Chercheur de vinLe meilleur vin pour la salade d'orge et de courge musquée: Anselmo Mendes 2021 Vieux Murs Alvarinho Alvarinho (Vinho Verde)
92 Points Passionné de vin
Allégez les choses (mais pas trop) avec ce panaché de mélasse de grenade Salade d'orge et de courge musquée parsemé de pacanes grillées, de cerises séchées, d'oignon rouge et de sauge. Il est assez copieux pour résister à ce vin dense de la vallée du Minho qui, en plus d'une grande acidité et d'un fruit éclatant, offre également une richesse profonde.
20 $ Câblé pour le vinLe meilleur vin pour la tarte à la citrouille au whisky : Seppeltsfield NV pour Grand Tawny Red (Australie)
94 Points Passionné de vin
Nous sommes en territoire de dessert, les gens ! Il est difficile de discuter avec Tarte à la citrouille et au whisky enrichi de sirop d'érable foncé et d'un soupçon de fumée liquide, alors n'essayez même pas. Il joue bien avec ce Para Grand Tawny australien qui, en plus d'une belle acidité en bouche, évoque des arômes de livres de bibliothèque poussiéreux et de fauteuils en cuir (bonnes choses, nous vous l'assurons), ainsi que des raisins secs cuits au four, de la mélasse, des grains de café et des épices chaudes. .
40 $ Chercheur de vinLe meilleur vin pour les biscuits aux noisettes : Volpaia 2015 Vin Santo del Chianti Classico
93 Points Passionné de vin
N'oubliez pas de laisser quelques biscuits pour le Père Noël. Biscuits au croissant faciles , emballé avec des noisettes moulues et saupoudré dans une couverture de sucre à glacer, peut-être ? Pendant que vous y êtes, n'oubliez pas de laisser au grand gars un verre de quelque chose de charmant, comme ce mélange blanc Trebbiano-Malvasia. Aux douces notes de massepain et de miel d'acacia, il présente des arômes de sirop d'érable, d'abricot mûr et de vanille.
69 $ VivinoPourquoi devriez-vous nous faire confiance
Tous les produits présentés ici sont sélectionnés indépendamment par notre équipe, composée d'écrivains et de dégustateurs expérimentés et supervisée par des professionnels de la rédaction au siège de Wine Enthusiast. Toutes les évaluations et évaluations sont effectuées à l'aveugle dans un cadre contrôlé et reflètent les paramètres de notre échelle de 100 points. Wine Enthusiast n'accepte aucun paiement pour effectuer une évaluation de produit, bien que nous puissions gagner une commission sur les achats effectués via des liens sur ce site. Les prix étaient exacts au moment de la publication.
Nous Recommander:
