Après avoir dévalé les pentes, un verre de vin ou un cocktail signature apaisant - et les amuse-gueules salés et sucrés qui l'accompagnent - est pratiquement de mise. Qu'il s'agisse d'une pause entre les collines ou d'un moyen de se reposer en fin de nuit, ces destinations après-ski récemment ouvertes vous aideront à vous réchauffer et à vous détendre.

Le Vice-roi Snowmass a ouvert près d'Aspen, au Colorado, à la fin de l'année dernière, et dispose d'un salon avec un bar en verre de 87 pieds de long, soutenu par des bûches coupées horizontalement et éclairé par des lumières LED bleues. Une cheminée élégante à double face, des œuvres d'art des habitants, des plaids confortables et une collection de livres unique en font un petit refuge élégant mais confortable.

Telluride, Colorado's Barre en suède se trouve à l'intérieur de la Capella Telluride, âgée d'un an. Des carreaux de liège encadrent la cheminée rugissante, des carreaux vert métallique encadrent le bar et le mobilier est mobile pour que vous puissiez mieux discuter avec vos amis. Chaque soir, un accord mets-vins suggéré est assorti à un plat particulier, par exemple, du poulet fermier rôti mariné au Gunderloch Riesling Kabinett de Rheinhessen, en Allemagne.

Le lac Tahoe a au moins deux nouveaux points d'eau. Tire-bouchons Wine & Cheese Bar, qui a ouvert en juin à Tahoe City sert des vins de producteurs de boutique en Californie et dans le nord-ouest du Pacifique. La sélection de fromages artisanaux comprend des choix de Cowgirl Creamery. Manzanita , à l'intérieur du nouveau Ritz-Carlton Highlands, d'une valeur de 300 millions de dollars, la chef, lauréate du prix James Beard, Traci Des Jardins, est à la barre. Le menu comprend de la viande et des produits biologiques, durables et cultivés localement, ainsi que des collations comme des curseurs de crabe dormeur ou du chutney épicé et des croustilles.

L'été dernier, Dakota Mountain Lodge et spa Golden Door ouvert à Park City, Utah. Son restaurant Spruce sert une sélection d'environ 1 000 vins, dont 100 rieslings allemands et 70 options au verre. Vous pourrez également déguster les produits de la distillerie High West de Park City, ainsi que du scotch et du bourbon single malt de marque maison préparés uniquement pour le restaurant.

Au Canada, le Restaurant et salon Bison à Banff, en Alberta, situé près du domaine skiable de Lake Louise et des stations de ski Sunshine Village, a ouvert en avril dernier. Jusqu'à 18 personnes peuvent être assises dans une salle à manger commune, où sont servis de petites assiettes (y compris une pizza au bison fumé), des fromages artisanaux, de la charcuterie faite maison, des viandes fumées et des fondues, ainsi que des vins au verre. Pour construire le bar, les ouvriers ont utilisé des poutres de sapin Douglas récupérées.