Albariño - autochtone ou adopté?
Diverses théories existent concernant l'origine de l'Albariño. Certains pensent qu'il est originaire d'Europe centrale et a trouvé son chemin vers la région avec la migration des peuples germaniques au 5ème siècle. D'autres disent qu'il a été introduit plus tard par les moines français. La théorie dominante aujourd'hui, cependant, est que Albariño est originaire de la région, en raison de sa capacité à prospérer et à créer des vins distinctifs dans les conditions de croissance uniques et difficiles de la région.

DO Rías Baixas
L'histoire de la vinification «moderne» des Rías Baixas a commencé en 1980 lorsqu'une dénomination officielle a été créée spécifiquement pour le cépage Albariño - La Denominación Específica Albariño. Cependant, en 1988, après l'adhésion de l'Espagne à l'Union européenne (UE), la dénomination a été changée en Denominación de Origen (DO) Rías Baixas, car la législation européenne sur le vin ne reconnaissait pas un DO nommé pour un seul cépage. La place de l'Espagne dans l'UE a également apporté des financements et des investissements à Rías Baixas, l'aidant à se moderniser et à créer une clientèle internationale.
Au départ, DO Rías Baixas se composait de trois sous-régions distinctes: Val do Salnés, Condado do Tea et O Rosal. En 1996, la sous-région de Soutomaior a été incorporée, et en 2000, Ribeira do Ulla a été ajoutée. DO Rías Baixas est réglementé par le Consejo Regulador (organe directeur local), qui garantit le respect des cépages autorisés, des pratiques viticoles, de la vinification et des procédures de vieillissement. Jusqu'à 12 cépages différents sont autorisés à DO Rías Baixas, mais Albariño est roi, représentant 90 pour cent de toutes les plantations.

Photographie de Xurxo Lobato