Fils de Michael Mondavi et petit-fils de Robert, Rob Mondavi est fermement ancré dans la tradition familiale du vin.

Rob est le vigneron pour Domaine familial Michael Mondavi . L'entreprise produit des vins sous les noms M, Isabel Mondavi, Medusa et Spellbound, en plus des vins Tyler Florence.

Il est également, avec ses parents, un fondateur de Partenaires Folio Fine Wine , qui produit les marques Oberon, Emblem et Hangtime. Ils importent également une gamme de vins fins d'Italie, d'Espagne, d'Argentine et d'ailleurs, y compris les célèbres vins de Frescobaldi.

Depuis que l'épouse de Mondavi, Lydia, est originaire de Géorgie, ses menus d'été ont évolué pour devenir un véritable barbecue de style sudiste, centré sur une épaule de porc cuite lentement avec toutes les fixations.

«Je pense que vous pouvez avoir un dîner chaleureux et accueillant tout en conservant des draps italiens et des ustensiles de famille et profiter d'une conversation agréable», dit Mondavi.

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Recréer la région

Le menu

Mondavi obtient des porcs patrimoniaux du vigneron et agriculteur local Lee Hudson. La veille de la cuisson de la viande, il la saumure dans un mélange de vinaigre et d'herbes. Enfin, il le cuit lentement pendant 15 à 20 heures à 210 à 220 ° F.

Mondavi adore mettre en valeur l’abondance de produits de la Napa Valley. Les repas peuvent inclure de la courge et des tomates de son jardin, qu'il assaisonnera avec du vinaigre, des anchois et de la feta, ou une salade panzanella juteuse.
Pendant que le gril est en marche et que le porc repose, il enfile un bouquet de saucisses italiennes à découper et à distribuer en apéritif. Il fera également griller quelques pizzas à grignoter avant le repas principal.

Saucisse italienne de veau gras grillé
Pizzas grillées
Porc patrimonial rôti lentement
Croquettes de pommes de terre
Salade de chou
Tomates au vinaigre, anchois et feta
Salade à la panzanella
Courge d'été

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Le décor

Mondavi vit dans une maison à Wappo Hill construite en 1914, près de l’endroit où son célèbre homonyme et grand-père vivaient dans le quartier de Stag’s Leap, dans la vallée de Napa.

Les jardins matures autour de sa maison ont été conçus par John McLaren, l'un des fondateurs du Golden Gate Park, le cadre idéal pour dîner en plein air sous les cèdres matures.

Il orne sa table avec des draps italiens raffinés qu’il a ramassés à Florence au cours de ses voyages. Avec plus de 120 hortensias différents plantés dans sa cour, la table comprend toujours un bel arrangement floral.

Mondavi aime avoir une excellente présentation de table, assemblant de la vaisselle Deruta personnalisée avec des ustensiles hérités de l'héritage méridional de sa femme. Ses verres de choix sont les verres Riedel Magnum ou Overture, bien qu'il adore servir son cabernet sauvignon rosé foncé dans des verres sur glace.

La playlist

Si le copain de Mondavi, le chanteur de soul Chris Pierce, est en ville, il va prendre sa guitare et jouer. Mondavi est également ami avec Jennifer Nettles du groupe Sugarland, qui est également connue pour venir jouer. Sinon, il a beaucoup de ses premiers trucs de bootleg, ou il jettera quelques albums classiques des Rolling Stones pour faire avancer les choses.

Les boissons

Villa Sandi Extra Dry (Prosecco de Valdobbiadene)
Isabel Mondavi Deep Cabernet Sauvignon Rosé (Napa Valley)
Réserve enchantée Petite Sirah (Napa Valley)
Macauley Vineyard Vendanges Tardives Botrytis Sémillon (Alexander Valley)

La plupart des fêtes de Mondavi tournent autour de beaucoup de vin, car de nombreux autres vignerons sont généralement autour de la table, mais il s'assure qu'il y a beaucoup de Sierra Nevada Pale Ale sous la main. Il dégustera occasionnellement un bourbon sur les rochers, versant la réserve familiale de Pappy Van Winkle 15 ans.