Les bases

Vidal Blanc est-il sur le point de vivre un grand moment ?

Serait-ce le prochain cépage à connaître son heure de gloire ? Développé par le vigneron français Jean Louis Vidal dans les années 1930, Vidal Blanc a été créé à l'origine pour produire Cognac . Mais sa capacité à résister aux températures glaciales du vignoble et à produire un profil aromatique unique mais accessible l'a qualifié de cépage de vin blanc qui peut être apprécié par tous les types de buveurs de vin.

Une variété hybride née de Ugni Blanc (également connu sous le nom de cépage blanc italien Trebbiano ) et Rayon d’Or, le Vidal Blanc est un cépage aromatique aux notes prononcées de fleurs fraîches, de miel, de poire, de pomme dorée et même de jus de raisin blanc Welch’s. Mais lorsqu’il est consommé, les buveurs de vin pourraient être surpris par la saveur fruitée vibrante et racée du Vidal Blanc. acidité avec juste une touche de douceur.

'Le Vidal est l'un de ces raisins dont on ne sent pas la douceur, mais la floralité est la caractéristique la plus mémorable de ce cépage', déclare Bourse Torrey , professeur adjoint d'appréciation du vin à l'Université de Syracuse, ajoutant que l'État de New York Lacs des doigts La région est une région idéale pour Vidal car le cépage doit travailler pour sa maturité. 'Vous disposez d'une zone qui peut être froide, humide, sujette au gel et à la moisissure, autant de conditions auxquelles Vidal Blanc a été créé pour s'adapter.'

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Mais les Finger Lakes ne sont pas la seule région à s'amuser avec Vidal Blanc. Le Michigan, la Virginie, l'Ohio, le Missouri et le Minnesota ne sont que quelques États des États-Unis où le Vidal Blanc est cultivé pour la production de vins doux, secs et mousseux.

Au Canada, Vidal Blanc est apprécié pour le célèbre Vins de glace . Depuis les années 1970, L'intérieur a ouvert la voie à la production de vin de glace, grâce à son microclimat unique et à la composition complexe de son sol généré par les glaciers qui recouvraient autrefois la région. « La région viticole de l’Ontario est située entre 41° et 44° Nord, une gamme qui représente le cœur de la zone mondiale des vins fins pour des régions comme Chianti Classique dans Toscane et Bourgogne ,' dit Irène Graziotto , stratège média vin et sommelier certifié Associazione Italiana (AIS). « Au milieu des années 1980, les producteurs recherchaient un raisin capable de préserver sa fraîcheur malgré l'été chaud de l'Ontario, et le Vidal possède une acidité naturelle élevée et une peau épaisse qui pourrait permettre la production de vins de glace, sans se briser pendant la saison de maturation. Même si le Vidal Blanc peut résister à des températures aussi basses que -28 °C (-18 °F), les raisins doivent néanmoins être récoltés dans des conditions saines afin de produire le meilleur vin de glace.

En plus de son dynamisme et de sa vitalité, le Vidal Blanc a également une grande valeur au quotidien. vin de table . Dans le Maryland, Vins Boyd Cru a créé sa Communauté Vidal Blanc pour encourager les consommateurs à explorer au-delà de ce à quoi ils sont habitués. Jon'll Boyd, copropriétaire de Boyd Cru avec son mari Matthew, a rencontré Vidal Blanc pour la première fois lors d'un apprentissage chez Domaine viticole Hosmer dans la région des Finger Lakes. Elle se souvient avoir découvert un certain nombre de cépages hybrides à l'époque et avoir été fascinée par leur adaptabilité. « Lorsque Matthew et moi avons envisagé pour la première fois la vinification, le Vidal Blanc n'était pas sur notre radar, mais nous pensions aux raisins que nous appréciions et celui-ci en faisait partie », explique Boyd. « Nous voulons apporter sur le marché quelque chose de différent, joyeux, dynamique et accessible. »

L'opportunité pour Vidal Blanc de vivre son moment est possible, mais ce sera aux viticulteurs de communiquer la beauté et la diversité des vins. 'Le Vidal devra trouver un équilibre entre être un vin amusant et un vin qui peut plaire à ceux qui apprécient les cépages blancs européens [traditionnels]', explique Grant.

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Faits rapides

Raisin: Variété blanche aromatique à peau épaisse, à maturation lente
Traversée de : Ugni Blanc et Rayon d'Or
Arômes/saveurs : Parfum floral, miel, poire, pomme dorée, jus de raisin
Styles de vins : Still, pétillant et une gamme de niveaux de douceur, du demi-sec au succulent

Cet article a été initialement publié dans le 2023 Le meilleur de l'année problème de Passionné de vin revue. Cliquez sur ici pour vous abonner aujourd'hui!