Bienvenue au camp du vin! Au cours des dernières années, une variété de programmes, à la fois pour une journée ou pour dormir, ont vu le jour, pour les amateurs de vin souhaitant se plonger dans le processus de vinification. Malgré les connotations de «Camp Granada» associées à de nombreuses expériences estivales de l'enfance, peu de vignerons finissent par le maltraiter. Dans de nombreux cas, les participants séjournent dans des auberges et des hôtels de luxe - où les bottes de travail du vignoble ne font clairement pas partie du code vestimentaire - et ont droit à au moins un repas de plusieurs plats. Bien que certains soient programmés tout au long de l'année, il est préférable d'y assister au printemps et / ou pendant la récolte d'automne pour obtenir une expérience de première main dans le vignoble et la salle de mélange.

En voici cinq à considérer:

Napa: Camp Schramsberg à Calistoga offre aux étudiants deux camps de trois jours distincts: la session d'automne se concentre sur la récolte tandis que le camp de printemps couvre le mélange. Les deux programmes sont dirigés par les vignerons de Schramsburg Vineyards Hugh Davies, Keith Hock et Sean Thompson et permettent aux campeurs de se salir, de tailler les vignes au printemps et de cueillir les raisins à l’automne.

Napa & Sonoma: À Wine Boot Camp les vignerons et les viticulteurs qui servent de guides sont appelés lieutenant et major par les étudiants, qui sont à leur tour appelés «recrues». Au cours de ce programme d'une journée, les campeurs travaillent de manière pratique dans le vignoble et la cave et sont exposés aux «joies et frustrations» de la vinification. Ceux qui passent la journée sont récompensés par une bouteille de vin qu'ils ont eux-mêmes mélangée et un t-shirt «I Survived Wine Boot Camp».

Long Island: Camp du vin a été l'un des premiers camps viticoles à être lancé en 2005. Chaque session de quatre jours tenue au printemps et en été comprend des visites de divers vignobles, des tutoriels pratiques et des discussions avec des vignerons, des gestionnaires de vignobles et des propriétaires de l'extrémité est de Long Island. pays du vin. Un élégant dîner de cinq plats au Castello di Borghese termine la session.

Oregon: bien que Rogue Wilderness Adventures » les voyages œnologiques de trois et quatre jours sont plus proches du camping que tous les autres - ce sont des voyages de rafting - les campeurs éprouvent peu de privations. L'hébergement se fait dans des auberges historiques et privées et la nuit, le guide de rafting se transforme en chef gastronomique, préparant du saumon de Rogue River et des plats de bœuf cultivés localement .. Le programme du soir se concentre sur le vin, avec un vigneron invité en visite chez les campeurs pour servir des vins et parler de la vinification.

Comté de Door, Wisconsin: Vignoble de jet de pierres anime trois ateliers séparés d'une journée tout au long de l'année. La première session au début de mai sert d'introduction à la vinification où les campeurs apprennent les opérations de la cave et aident à compléter les barriques. La deuxième session en août s'intitule Arts & Crafts et se concentre sur le mélange. Les campeurs créent et embouteillent leur propre vin à emporter chez eux pour terminer le vieillissement. La réunion finale, Prélude à un vin, tombe en septembre et les campeurs sont avertis de ne rien porter de blanc car ils contribuent à l'écrasement de l'automne.