Le 14 avril marque le 100e anniversaire du naufrage du Titanic, et Wine Enthusiast se demande quelles libations se trouvent à bord du navire infortuné. Alors que son manifeste comprenait 1000 bouteilles de vin, 850 bouteilles de spiritueux et 191 caisses d'alcool, rien d'autre n'est documenté.

Les passagers de première classe ont certainement apprécié de somptueux dîners à plusieurs plats: les menus récupérés du navire indiquent que 10 plats étaient la norme, chaque plat étant accompagné de vin. Les bouchons qui ont survécu au naufrage ont identifié plus tard des sélections de champagne de Moët et Heidsieck & Co. Le 11 avril, un colis de bouteilles récupérées sur l'épave sera vendu aux enchères à New York par les Auctioneers & Brokers de Guernesey.

Quant aux cocktails, un menu de 1911 de l’Olympic (navire jumeau du Titanic) répertorie le Manhattan, Tom Collins et John Collins. «C'était le cosmos et les appletinis de l'époque», déclare Toby Maloney d'Alchemy Consulting.

D'autres boissons peuvent être liées à un passager du Titanic qui a péri, John Jacob Astor IV. À l’époque où Astor a fusionné son hôtel Astoria avec l’hôtel Waldorf de son cousin à New York, le Bronx a été inventé. Parmi les autres cocktails élaborés, citons le Rob Roy et le Robert Burns.

«Le Robert Burns est traditionnellement servi avec un biscuit sablé», explique Frank Caiafa, mixologue au Waldorf-Astoria. Et cela pourrait très bien être la façon dont la boisson, qui apparaît dans The Savoy Cocktail Book (Anova Books, 1931), a été présentée à bord d'un navire naviguant entre Southampton, en Angleterre, et New York en 1912.

10 gins parfumés à essayer pour les cocktails classiques

Tom Collins

Avec l'aimable autorisation de Toby Maloney, Conseil en alchimie , La ville de New York

Éclaboussure d'eau gazeuse
2 onces de gin
¾ once de jus de citron frais
½ once de sirop simple
Drapeau orange / cerise au marasquin, pour la garniture

Fond un shaker avec de l'eau gazeuse, garnir de gin, de jus de citron et de sirop. Secouez légèrement. Passer dans un verre Collins et ajouter un drapeau orange ou cerise pour la garniture.

Robert Burns

Avec l'aimable autorisation de Frank Caiafa, Ruelle des paons dans le Waldorf = Astoria, New York City

2 onces de whisky écossais mélangé
¾ once de vermouth sucré
2 traits d'absinthe
2 traits d'amers
Biscuit sablé, pour la garniture

Combinez le whisky, le vermouth doux, l'absinthe et l'amer dans un shaker rempli de glace et remuez pendant 50 tours. Filtrer le mélange dans un verre à martini refroidi et garnir du biscuit sablé.