Alors que la dégustation continue de consommer les critiques et les acheteurs de vin, ceux qui font le vin et ont besoin de le vendre appellent 2008 le début d'une nouvelle ère.

«C’est le début du choix, la fin de Parker», a déclaré Jean-Luc Thunevin. Il comprend les deux côtés du métier en tant que propriétaire du Château Valandraud à Saint-Emilion, et en tant que négociant.

Thunevin est l'un des nombreux acteurs du secteur du vin de Bordeaux à réclamer un retour au vin comme vin et non comme produit de luxe. Il pense que c'est l'année que cela pourrait arriver.

«Nous avons perdu de l'argent en 2006 et un an, c'est bien. Nous avons perdu de l'argent en 2007 qui n'était pas bon. Nous ne pouvons pas nous permettre de perdre de l’argent en 2008 », a déclaré Thunevin, soulignant l’évidence, à savoir que l’industrie du vin est une activité commerciale.

A Saint-Emilion, Catherine Papon-Nouvel qui lui a montré trois vins au Château la Dominique, a parlé pour la majorité des producteurs bordelais. «Mon vin se vend aux consommateurs autour de 30 ou 40 dollars depuis de nombreuses années. Si nous baissions nos prix, nous n’aurions pas les moyens de vivre. C'est aux grands garçons de faire le geste. »

La réalité est que la plupart des vins dégustés aujourd'hui ne sont pas des produits de luxe ou d'investissement. Les vins des Graves et de Pessac-Léognan sont dans le haut de gamme de leurs appellations. Seuls quelques-uns ont atteint le haut de gamme de leur prix.

Les producteurs de ces deux appellations, produisant pour la plupart des vins rouges et blancs, ont réalisé un bon 2008. Les rendements sont dans certains cas drastiquement en baisse, à cause du gel, qui a favorisé la concentration. Les rouges sont la gamme la plus homogène à Bordeaux cette année, un niveau élevé qui se retrouve presque à travers la gamme. Les blancs sont plus pleins et plus gras que les vins croquants alléchants de 2007, mais n'ont pas perdu de vue la fraîcheur.

Ces vins - des rouges délicieux et conviviaux, des blancs frais, crémeux et croquants - sont ce que Bordeaux fait de mieux. Parallèlement à l'ère des prix élevés, il semble que les vins surexploités soient en voie de disparition. Cette année, je n'en ai goûté que quelques-uns, et ils ressortent comme des bizarreries. Le retour à la réalité peut aussi signifier le retour au vrai goût.

Aujourd'hui: Graves et Pessac-Léognan rouge et blanc
Demain: Saint-Emilion et Pomerol, première division, vin de l'année. N'oubliez pas de lire les critiques de Saint-Julien, Saint-Estèphe, Pauillac et Haut-Médoc la semaine prochaine.

Pessac-Léognan et Graves Rouge

92-94 Château Haut-Bailly Pessac-Léognan. C'est un vin sombre, ferme, fortement tannique mais impressionnant, avec un noyau sec de fruits noirs. Ils s'ouvrent lentement pour révéler un riche ressac de saveurs de fruits à la gelée de mûre.-R.V.
91-93 Château Smith Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Derrière une façade aux tanins fermes, il y a des fruits mûrs et un caractère riche qui va d'une profondeur satisfaisante. Le vin est solide, dense mais richement fruité.-R.V.
91-93 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Un vin riche et équilibré qui offre un caractère gros et opulent, des fruits pleins de jus de fruits noirs, une couche de figues séchées et des tanins volumineux finaux.
91-93 Château Haut-Bergey Pessac-Léognan. Un vin qui offre tous les bons caractères. Le fruit a une jutosité vive et vive, avec des petits fruits sucrés. Les tanins ont juste une touche de pain grillé, mais proviennent essentiellement du fruit dense.-R.V.
91-93 Château Olivier Pessac-Léognan. Après les premiers tanins, ce vin révèle des fruits mûrs en gelée de mûres. Il y a de la richesse dans la structure et la densité, peut-être moins de la fraîcheur du millésime.-R.V.
91-93 La Chapelle de la Mission Haut-Brion Pessac-Léognan. Fumé, arômes, bois neuf considérable, notes d'épices et de cassis. Il y a une certaine quantité de fruits, mais le bois domine. La texture finale est sombre et sèche.
90-92 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Des tanins serrés ouvrent la voie à un vin ferme mais aux saveurs délicieuses de cassis. Les tanins sont secs sous cette fraîcheur. Arrière-goût très vif.-R.V.
90-92 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Il y a certainement de gros tanins ici, fermement tirés du fruit. L'élément bois est une suggestion, laissant le potentiel d'un vin fin et puissant.
90-92 Château Ferrande Pessac-Léognan. Vin fin, frais, juteux et fruité, qui offre des fruits mûrs de mûre sur des tanins fermes. Le fruit a de grandes saveurs de petits fruits rouges et une acidité fruitée, se terminant sur une note riche et ronde.
90-92 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. La structure est l'essence même de ce vin. Les tanins se cambrent sur le potentiel fruité fin. Il y a du tabac, du parfum et un caractère fumé alléchant.-R.V.
90-92 Château Les Carmes Haut-Brion Pessac-Léognan. Le caractère légèrement pédonculé de ce vin fait partie d'un style qui fonctionne. La maturité est une traînée à travers les tanins, avec une acidité donnant une touche de fraîcheur déjà délicieuse.-R.V.
90-92 Le Clarence de Haut-Brion Pessac-Léognan. Sous son nouveau nom, le second vin du Haut-Brion est fruité, moelleux, rond. Le caractère est de cassis et de jus, se terminant par une belle fraîcheur.
89-91 Château de Fieuzal Pessac-Léognan. Un vin mûr et moelleux, montrant les saveurs de caramel du bois neuf ainsi que de gros fruits de mûre. C'est certainement un vin mûr, qui transparaît bien dans l'arrière-goût frais et juteux.-R.V.
89-91 Château Pape Clément Pessac-Léognan. Mûr et juteux, aux saveurs de cassis, le vin mûr, accessible et fruité. Bien qu'il ne soit pas grand, il est finement structuré.-R.V.
88-90 Château de Chantegrive Graves. Bon, avec des tanins denses, un vin puissant qui montre une structure riche. Il a une acidité évidente, mais qui s'inscrit dans un profil frais.-R.V.
88-90 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Un vin de teinte sombre, avec ses tanins tendus donnant une ossature forte à la structure sèche et ferme. Le fruit transparaît à peine à travers tout ce caractère sec et extrait.-R.V.
88-90 Château de France Pessac-Léognan. Une touche de menthe dans l'arôme, commence un vin qui est fortement extrait, le fruit initialement perdu dans une structure extrêmement sombre, ne piquant que pour finir.-R.V.
86-88 Château La Louvière Pessac-Léognan. Déjà équilibré, la lisière caramel du bois s'intègre bien aux tanins souples et attrayants. La finale est fraîche, mais reste douce.
86-88 Château Larrivet Haut-Brion Pessac-Léognan. Un arôme presque porto dans sa douceur. Au goût, la structure se perd dans une bande de maturité qui recouvre le fruit. R.V.
86-88 Château Pique Caillou Pessac-Léognan. Dense mais non concentré, un vin qui montre des tanins intenses, mais sans la structure équilibrante. Difficile d'aller au-delà du fruit.-R.V.

Pessac-Léognan, Graves et autres Bordeaux Blancs

95-97 Château Haut-Brion Pessac-Léognan. Fruit délicieusement concentré, qui montre une puissance et une maturité considérables. Les fruits jaunes, les épices du bois neuf et la richesse se marient déjà bien. Et juste pour rappeler qu'il y a du Sauvignon Blanc dans l'assemblage, il y a une touche d'herbacée fraîche à la fin.
94-96 Domaine de Chevalier Pessac-Léognan. Un vin qui s'ouvre lentement. Ensuite, la concentration et les fruits riches se manifestent. Il donne une texture lisse sur des couches de pain grillé, mais ne perd jamais de vue la fraîcheur.-R.V.
94-96 Château Laville Haut-Brion Pessac-Léognan. Avec son fruit vif et sa texture fine, mûre et huileuse de Sémillon, c'est un vin parfumé aux agrumes. Les goûts de pêche blanche sont bordés par le pamplemousse rose. L'arrière-goût est très frais, très minéral.-R.V.
92-94 Château Latour-Martillac Pessac-Léognan. Riche et crémeux, montrant des fruits de sauvignon mûrs, avec des notes tropicales. Le fruit est certes mûr, ample en bouche, mais a conservé une bonne structure serrée et une fraîcheur R.V.
92-94 Château Larrivet-Haut-Brion Pessac-Léognan. Onctueux, le bois presque dominant mais s'intégrant finalement bien aux fruits jaunes mûrs. Il est riche, crémeux, avec un peu de pain grillé, mais bien équilibré.-R.V.
91-93 Château Smith-Haut-Lafitte Pessac-Léognan. Une acidité vive dans un vin frais malgré ses riches fruits jaunes. Il y a un élément bois, mais il se marie bien avec le jus d'abricot et le caractère de pamplemousse rose.-R.V.
90-93 Château Carbonnieux Pessac-Léognan. Vin franc et frais, qui a aussi une bonne intensité. Il y a un caractère crémeux et mûr sous la fraîcheur, des notes de bois attrayant.
90-92 Château Fieuzal Pessac-Léognan. Un style mûr, riche, rond, avec une concentration dense. Un style mûr, corsé, presque bourguignon.-R.V.
90-92 Château Olivier Pessac-Léognan. Dans le style riche, son caractère herbacé recouvert d'une couche riche et crémeuse powerfu. Il a également une bonne pureté, vif et frais à la finition.
90-92 Pavillon Blanc de Château Margaux Bordeaux Blanc. Frais et moelleux, juste un soupçon de pain grillé, fruits jaunes mûrs, légèrement touchés par les agrumes. Il est pur, vif, mais chaleureux.-R.V.
89-91 Château Rahoul Graves. Arômes très Sauvignon, joli caractère herbacé frais. Le vin a une belle fraîcheur, léger, avec des saveurs fruitées de pamplemousse et de citron vert.-R.V.
89-91 Château Malartic-Lagravière Pessac-Léognan. Riche et puissant, il a de grandes saveurs pleines. Il a une texture huileuse, suggérant une forte teneur en alcool, l'élément bois équilibré. L'arrière-goût a un élément épicé.-R.V. 89-91 Clos Nardian Bordeaux Blanc. Un grand vin fruité frais, rempli de pamplemousse et de citron vert, surmonté de fruits jaunes, la finale avec une pointe d'acidité. Un vin bien structuré mais éminemment fruité.-R.V.
88-90 Château Pape-Clément Pessac-Léognan. Le bois est ici le caractère dominant, le fruit évoquant l'herbacée, mais forcé derrière tout ce pain grillé.
86-88 Château Bouscaut Pessac-Léognan. Une touche terreuse, le caractère Sauvignon a donné une touche rustique au vin. Il est frais, résolument frais, le fruit montrant une certaine fraîcheur finale.-R.V.

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