Un restaurant différent de tout ce que Wall Street a vu, SHO Shaun Hergatt a été récompensé d'une étoile Michelin en 2010 et 2011. Le chef Hergatt propose un menu français moderne aux accents asiatiques, créant des plats basés sur deux à quatre ingrédients clés. Avec cette approche minimaliste, il met en valeur des ingrédients exotiques et leur intensité savoureuse.

Bouteilles de destination:

Jean-Françoise Coche-Dury 2007 Corton- Charlemagne
Domaine de Terrebrune 1987 Bandol
Red Hook Winery 2008 Split Rock Cabernet Franc (New York)

Le directeur des boissons, Carl York, présente un menu de 550 bouteilles qui encourage les clients à déguster des vins inhabituels provenant de vignobles boutique, familiaux et biodynamiques du monde entier. La liste de réserve du sommelier en constante évolution propose des offres exclusives de vins cultes et de bibliothèque, et le programme de vins signature permet aux clients d'explorer des offres exceptionnelles qui ne sont normalement pas disponibles au verre.

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