Vivant une vie moderne de commodité d'Amazon, il est facile d'oublier la longue histoire du vin et le voyage complexe qu'il a entrepris pour arriver en bouteille et prêt à boire dans les rayons des magasins. Surtout le cépage superstar allemand, le Riesling. Après tout, le raisin n’est pas devenu «noble» du jour au lendemain. Il faut plus que quelques clichés Instagram sur une plage de Tulum pour devenir la reine des vins blancs, non?

Le riesling, le vin et l'alcool sont très anciens. Passé les années soixante-dix, avant que la reine Victoria ne règne ou que Jésus-Christ ne soit né. En fait, la fermentation alcoolique était familière aux tribus germaniques. Avant 50 avant JC , les anciens Teutons buvaient de l'hydromel, une boisson semblable à du vin à base de miel fermenté. C'est à cette époque que les humains ont commencé à expérimenter la culture de la vigne sauvage. L'espèce trouvée en Allemagne aujourd'hui, Vitis vinifera, s'est développée à partir de ces premiers efforts. Un bel exemple de la curiosité humaine qui conduit au progrès.

Après 50 avant JC , le vin devient intéressant. Il est bien connu que les Romains adoraient boire. Ils ont consacré un Dieu au vin et au bon temps. Mais siroter du moût de raisin fermenté dans des gobelets n’était pas leur invention. A travers des conquêtes au nord des Alpes, les Romains découvrent la viticulture des Grecs et des Etrusques, puis la diffusent sur les territoires germaniques. En fait, les Romains ont apporté la première vigne dans la vallée de la Moselle. Les preuves de leurs pressoirs restent aujourd'hui. En témoignage du bon goût romain (du moins dans le vin), de nombreux sites correspondent aux emplacements des meilleurs vignobles d’aujourd’hui.

Par 330 AD , la culture du vin était florissante. De quoi construire la première cave à vin d'Allemagne, située à Trèves. La renommée du vin allemand a commencé à se répandre - au propre comme au figuré. Les Romains transportaient du vin sur des bateaux le long des rivières et le poète Decimius Magnus Ausonius écrivit Mosella dans laquelle il jaillit des vignobles escarpés de la Moselle.

On peut soutenir que le premier connaisseur de vin allemand était l'empereur Charlemagne. Chef de file et dirigeant de l'Empire franc, il a joué un rôle déterminant dans la diffusion du vin à travers le christianisme. La viticulture était en grande partie gérée par les monastères, une tendance menée depuis des siècles. En effet, les moines ont planté certains des vignobles les plus connus comme Prälat.

En 1435 , Riesling gagne sa première mention enregistrée, écrite comme «Riesslingen». En 1552, Hieronymus Bock, botaniste et médecin allemand, a contribué à moderniser l'étude des plantes et l'orthographe du riesling. Il a contribué à la croyance largement répandue que le Riesling est originaire de la région du Rhin.

En 1787 , L'électeur et l'archevêque de Trèves ont poussé à la qualité, décrétant que toutes les «mauvaises» vignes soient remplacées par du Riesling. Il était sur quelque chose dans les sept ans, ses efforts ont abouti à l'une des plus grandes zones de production de riesling au monde.

Dans les années 1850 , La popularité du Riesling a explosé, commandant des prix plus élevés que le Bordeaux et le Champagne. Un siècle plus tard verra la création du Deutsches Weininstitut (Institut allemand du vin), basé près de Mayence, pour superviser la commercialisation internationale des vins allemands.

Et enfin: les temps modernes. Le milieu des années 90 prouvé une renaissance pour le raisin blanc. La qualité et la demande ont augmenté et le Riesling a pris le trône des vins allemands. Avec une part de marché d'environ 40%, l'Allemagne avait développé la plus grande zone de production de riesling au monde. Pour encourager les jeunes producteurs à porter le flambeau, le Deutsches Weininstitut a créé l'organisation «Generation Riesling». Les membres de 35 ans et moins font preuve de compétences, d'expérience et de qualité qui représentent le développement dynamique de l'industrie viticole allemande.

Et ce n'est qu'un instantané de la façon dont ce noble raisin allemand, des milliers d'années plus tard, a atterri sur votre table.