Meilleur de 2011: Blackbird (Chicago, IL)
Dans un espace primé avec des éléments de design minimaux, le chef exécutif / associé Paul Kahan propose un menu non conventionnel créatif, passionnément saisonnier et dédié à la cuisine classique.
Bouteilles de destination:
Voisin de Bond 2000 (Napa Valley)
Rolly Gassman 2003 Riesling (Alsace)
Domaine Billaud-Simon 2009 Chablis
La carte des vins se concentre sur les petits établissements vinicoles français et américains, où le chef Kahan ressent l'art naturel et la personnalité de chaque millésime se révèlent.
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