J'ai la chance de visiter de nombreux vignobles (en temps normal, c'est-à-dire). Quand j'arrive à l'un pour la première fois, il y a la petite conversation habituelle, puis le vigneron me propose de me montrer l'intérieur de la cave.

«En fait, j’adorerais voir les vignobles», dis-je habituellement. «Et pour rencontrer votre viticulteur, si possible.»

Il peut y avoir un moment de surprise, mais ensuite le vigneron cherchera dans son téléphone le numéro du directeur du vignoble.

Ces jours-ci, le ' terroir »Le mot est régulièrement évoqué et les descripteurs fleuris sur les étiquettes de vin se vantent du paysage immaculé qui a donné naissance au fruit fermenté à l'intérieur. Pourtant, dans ses efforts de marketing et de promotion, l'industrie du vin reste beaucoup trop centrée sur la cave et le vigneron. À l'exception des petites exploitations de producteurs / fabricants, c'est le vigneron qui agit généralement en tant qu'ambassadeur de la marque mondiale, pas en tant que viticulteur.

Les viticulteurs seront les personnes sur lesquelles on comptera pour réfléchir sur leurs pieds, pour changer et s'adapter à la culture du raisin dans un paysage toujours plus changeant et toujours plus ténu.

Cela m'a toujours déconcerté. Si les talents du vigneron ne doivent pas être diminués, le responsable de la culture de l'ingrédient unique nécessaire à la fabrication du vin mérite sûrement une place à table.

Nous sommes à une époque de crise environnementale croissante . Au cours de ma vie, il peut faire trop chaud pour faire pousser des raisins dans certaines parties du monde viticole des décennies de monoculture et des régimes de pulvérisation chimique intensifs rendront des pans entiers de vignoble inariables, complètement dépourvus de vie dans le sol et irrécupérables pendant de nombreuses années, des conditions météorologiques extrêmes les événements deviendront la nouvelle norme.

Les viticulteurs seront les personnes sur lesquelles on comptera pour réfléchir sur leurs pieds, pour changer et s'adapter à la culture du raisin dans un paysage toujours plus changeant et toujours plus ténu.

En tant qu'amateurs de vin, la meilleure façon pour nous de comprendre cette précarité est de parler aux viticulteurs qui y font face au quotidien, et de poser moins de questions sur les cuves, les barriques et les choix d'assemblage et plus sur les régimes de pulvérisation, les cultures de couverture, la santé des sols, la cueillette. dattes et variétés résistantes à la sécheresse. C’est en demandant (dans un monde post-Covid-19), dans la mesure du possible, de se promener dans les vignobles ou même simplement de regarder des photos d’eux.

Le changement climatique modifie rapidement le vin tel que nous le connaissons

Cette connaissance nous permet de mieux nous connecter au vin dans notre verre et d'avoir un aperçu de son avenir, même incertain. Cela signifie que je peux choisir, en tant qu'écrivain de vin, de ne pas couvrir les opérations qui, je pense, contribuent à la destruction de la planète. Les consommateurs peuvent alors choisir de ne pas acheter de vins cultivés de manière non durable.

En apprenant à connaître nos vignerons, nous pouvons tous mieux comprendre l'impact immédiat et futur des crises climatiques sur les vins que nous aimons.