Il est passionnant de tracer le développement d'une nouvelle région viticole. D'autant plus que cette région produit désormais des vins de classe mondiale et qu'elle a défié à la fois le ridicule et le doute. Oui, je parle du vin mousseux anglais.

Les entrées proviennent principalement des comtés du sud de l'Angleterre du Kent, du Sussex et du Hampshire, mais aussi des comtés de l'ouest du Dorset et de Cornwall. Le climat frais mais doux est bien adapté à la culture de raisins destinés à des vins mousseux croquants mais expressifs élaborés selon la méthode traditionnelle. Comme la plupart des climats marginaux, le gel printanier, le mauvais temps pendant la floraison, la pluie et la grêle peuvent tous avoir des effets graves sur le rendement, mais lorsque les choses se passent bien, le fruit est parfait et précis.

La grande majorité des vins proposés sont issus des cépages traditionnels effervescents: Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Les yeux d'aigle auront repéré quelques exemples de blanc de blancs, témoignage de ce que le Chardonnay peut réaliser dans Cool Britannia. L'exubérance du pinot noir anglais est loin d'être aussi apparente que dans les rosés.

La fabrication du vin mousseux est une activité particulièrement capitalistique pour les débutants. Il faut au moins trois à cinq ans pour que les nouvelles vignes portent leurs fruits, puis il faut des années supplémentaires de vieillissement en bouteille des lies avant qu'un vin puisse être libéré et vendu. La plupart des domaines n'avaient donc d'autre choix que de mettre en bouteille l'intégralité de leur production millésimée et de ne pas se permettre de retenir des vins de réserve qui donnent généralement à la fois profondeur et constance aux assemblages non millésimés.

Cela change lentement. Les vins millésimés, toujours majoritaires dans notre consommation ici, sont donc de véritables représentations de leurs années: la plupart ont passé un temps considérable sur lies, ce qui leur confère une grande profondeur autolytique et contribue à apprivoiser la vive acidité anglaise - une véritable marque de fabrique de ces vins. vins. Cherchez-les surprendre vos amis et vous-même avec un peu de fizz chic de cette île Sceptered.

10 Champagnes à moins de 40 $

Vin mousseux anglais recommandé à essayer

Blanc de Blancs

Gusbourne Estate 2013 Blanc de Blancs (England) $80, 94 points . Une note sobre mais pure de citron constitue le nez, évoquant à la fois un zeste acidulé et une chair juteuse. La mousse subtile de minuscules bulles et un fond sonore d'autolyse contrebalance toute cette fraîcheur et lui permet de couvrir les sens de sa vivacité chatoyante, citronnée mais aussi crémeuse. Ce noyau de citron lumineux laisse une impression durable en bouche. La pureté, la finesse et l'élégance sont ses maîtres mots. Ravissant maintenant ce vin vieillira avec grâce. À boire entre 2017 et 2025. Broadbent Selections, Inc.

Hoffmann & Rathbone 2011 Blanc de Blancs (Angleterre) 56 $, 94 points . Une touche de miel de fleurs enrichit les notes acidulées mais mûres du nez. En bouche, cette touche miellée se transforme en sablé citronné et doré tandis que les notes acidulées de pomme sont accompagnées de citron frais et mûr. Des milliers de minuscules bulles en forme d'épingle donnent une mousse crémeuse et élégante. Le contraste entre la richesse miellée et autolytique et les agrumes brillants et purs est une joie. Ce vin est passionnant et élégant, vous attirant vers son noyau plus moelleux et plus riche. La pureté en finale est lumineuse et longue. Primrose Fine Wine.

Bolney Wine Estate 2014 Blanc de Blancs Brut (England) $50, 92 points . Une touche de pierre humide atteint le nez avant même que des notes citronnées appétissantes ne se manifestent. Ce vin est sobre et frais avec du citron et de la brillance. La bouche ajoute plus de profondeur et une base d'autolyse crémeuse, mais elle reste élancée, souple et rafraîchissante partout. De fines bulles dispersent des saveurs vives partout. La finition durable est pure. Importations de Vine Street.

Brut

Wiston Estate Winery 2013 Cuvée Brut (Angleterre) 40 $, 94 points . Une touche grillée de brioche s'associe au nez aux notes mûres de pomme rouge et jaune. La bouche a encore plus de cette richesse autolytique, fondant à la fois des notes de pomme rouge acidulée et de citron mûr. Fine et crémeuse, la mousse met en valeur la fraîcheur du fruit tandis qu'un fond plus terreux, grillé, plus riche scintille de manière séduisante. Ce pétillant harmonieux et complexe se distingue par sa belle mise en valeur et sa fraîcheur immaculée. Beau maintenant, il est certain de se développer davantage. À boire entre 2017 et 2025. Marchands de vin K&L.

Chapel Down NV Brut (Angleterre) 40 $, 92 points . La notion la plus pure de pomme Golden Pearmain est séduisante au nez, fruit prometteur et moelleux à égalité. La bouche avec sa mousse ultra-fine et crémeuse ne déçoit pas. Une autolyse crémeuse et riche et une pomme jaune mûre créent un milieu de bouche élégant, généreux et lumineux, plein de saveur et de profondeur. Il est harmonieux, frappant à la perfection cette intersection de fraîcheur et de richesse et finissant longtemps. ABCK Corp.

Gusbourne Estate 2013 Brut Reserve (Angleterre) 60 $, 93 points . Une touche généreusement mûre d'abricot plane avant de se fondre dans des notes mûres de citron d'Amalfi et de Granny Smith. La luminosité et la lumière semblent être au cœur de ce vin. La mousse est exubérante et les saveurs sont vives et urgentes. Une autolyse subtile offre une toile de fond calme à toute l'action vive et fruitée au premier plan. L'équilibre est harmonieux et les saveurs sont vives, fruitées et pures. La finale longue tenue exprime du sérieux. Ravissant maintenant, le vin évoluera avec l'âge de la bouteille. À boire entre 2017 et 2022. Broadbent Selections, Inc.

Rosés

Nyetimber NV Rosé (Angleterre) 65 $, 94 points . Des notes pures de pomme rouge sortent du verre, une fraîcheur prometteuse, une vive acidité et un fruit moelleux. Un soupçon de sablé donne du corps et de la générosité. Tout cela se retrouve dans la bouche ronde qui a l'élévation aromatique de la tisane d'églantier. L'autolyse douce donne à la fraîcheur centrale un fond généreux. Les fruits rouges brillent au milieu des notes de pomme rouge avec une acidité appétissante. Il s'agit d'un emballage rond mais compact qui prend la fraîcheur sur un plan plus élevé et élégant, se terminant par une séduisante salinité. Ravissant maintenant, il est sûr de se développer. À boire entre 2017 et 2027. Sélections Valkyrie.

Wiston Estate Winery 2014 Rosé (Angleterre) 44 $, 94 points . Des notes évocatrices de groseille jouent au nez. Ils deviennent plus intenses en bouche où le pétillement vif les laisse se mélanger aux zestes de citron et de pamplemousse rose. Ce vin est vif et frais mais la surface exubérante est soutenue par une structure ferme et tendue d'autolyse subtile qui fournit la toile de fond parfaite pour tous les petits fruits acidulés et rafraîchissants. Il offre fraîcheur, joie et verve dans un emballage soigné et soigné. Ravissant maintenant, ça va se développer. À boire entre 2017 et 2025. Marchands de vin K&L.

Exton Park Vineyard NV Rosé (Angleterre) 43 $, 93 points . Des notes de groseille acidulée jouent sur le nez tandis qu'une délicieuse pointe de poivre blanc vous attire. Le même poivre séduit en bouche, encadrant la pureté fraîche, acidulée et citronnée de la bouche élancée mais mémorable. Une structure ferme rend ce petit nombre épicé, énergique et revigorant irrésistible. La mousse fine a de la verve et de l'élégance. Il se termine pur et long. Primrose Fine Wine.

Hush Heath Estate 2013 Balfour Brut Rosé (Angleterre) 45 $, 92 points . Le miel de fleurs, une touche de melon et de pomme rouge fraîche et parfumée en font un nez appétissant. En bouche, ces saveurs séduisantes s'associent à la notion généreuse et ronde de génoise. Vers la finale, la fraîcheur pure du citron vif prend le dessus, et les fines bulles offrent du fruit et du crémeux. C’est un rosé équilibré et appétissant avec une finale durable et joliment levée. Importations de Vine Street