Occupant le nord-ouest de l'Espagne, la Galice est une partie unique du pays qui reflète l'histoire diversifiée de l'Espagne. Installé par les Celtes vers 600 av. et les Wisigoths au 5ème siècle, la Galice abrite toujours la langue Gallego, vestige de ses anciens habitants. Les quatre provinces de la région comprennent l'oasis d'émeraude d'Espagne, où d'abondantes pluies en hiver et au printemps gonflent les rivières et verdissent la campagne.

Une grande partie du paysage verdoyant comprend des vignobles, les régions viticoles de Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras et Monterrei offrant d'excellentes possibilités de visites et de dégustations. Ajoutez les excellents fruits de mer de la Galice et la région est considérée comme une destination de choix pour les amateurs de vins et de plats aventureux.

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Où dîner

Déjeuner Loaira à Pontevedra se trouve le bar à vin et à tapas populaire du chef Iñaki Bretal, où des assiettes comme le sashimi de thon, les palourdes cuites à la vapeur et le merlu frit sont accompagnées de vins artisanaux de Galice. À Saint-Jacques-de-Compostelle, Les Seize est connue pour ses plats de poulpe, tandis qu'à A Guarda, qui se trouve à l'embouchure du fleuve Miño séparant l'Espagne du Portugal, Bitadorna est le dessus pour le homard grillé. Pour des dîners passionnants à menu fixe dans le style espagnol nouvelle vague, consultez Yayo Daporta à Cambados.

Où rester

Les paradores (hôtels gérés par le gouvernement souvent logés dans des édifices historiques) sont à peu près aussi espagnols que l'hébergement. Le parador dans Saint Jacques de Compostelle se trouve sur une place principale, au coin des chats de la cathédrale monumentale de la ville. Il prétend être le plus ancien hôtel du monde. À Pontevedra, Maison du baron est situé dans la vieille ville. Plus à l'intérieur des terres, Casal de Armán dans la région viticole de Ribeiro se trouve un charmant hôtel viticole, tandis que de retour dans la ville de Vigo, Grand Hôtel Nagari est de premier ordre.

Parador de Saint-Jacques-de-Compostelle / Photo gracieuseté de Saint-Jacques-de-Compostelle

Plus d'activités

Explore le Cathédrale de Saint-Jacques-de-Compostelle , le point final du Chemin de Saint-Jacques. Visitez les bateas (plates-formes flottantes où sont récoltés les coquillages) qui parsèment les estuaires le long de la côte galicienne. Certains des vignobles les plus escarpés du monde se trouvent dans la région viticole de Ribeira Sacra. Arrêtez-vous dans le village de Doade pour faire une promenade en bateau à travers le Sil River Canyon.

Astuce budgétaire

Promenez-vous le long d'une plage immaculée en forme de demi-lune. Les meilleurs choix incluent A lancé , situé près de Pontevedra, et Plage de Rodas sur les îles Cíes, qui se trouvent dans l'estuaire de Vigo.

Quand doit-on aller

À la fin du printemps et au début de l’été, le paysage est luxuriant et les vins blancs de l’année précédente sont lancés.

Photo de Michael Schachner

Où déguster

L'albariño est le cépage principal de Rías Baixas, donnant des vins à la fois floraux et minéraux qui se marient bien avec les fruits de mer. Martín Códax , perché au sommet d'une colline à Cambados, est l'un des vignobles les plus accueillants de la région des Rías Baixas.

Les options de visite vont d'une visite et d'une dégustation de base à des forfaits d'une journée comprenant la navigation de plaisance sur un estuaire et la récolte de vos propres crustacés. Aussi à Rías Baixas est Palais Fefiñanes , qui a mis en bouteille Albariño pour la première fois dans les années 1920. Installé dans un ancien palais du XVIIe siècle près du front de mer de Cambados, il offre les saveurs du raisin dans sa forme la plus raffinée.

Albariño est le cépage principal de Rías Baixas.

Les vignobles en terrasses de Ribeira Sacra produisent des rouges sophistiqués à base de Merenzao (a k a Trousseau) et Mencía, ainsi que du Godello (une variété blanche). Domaine viticole Alghero à Ribeira Sacra appartient à Fernando González. Savourez ses vins pendant le déjeuner au restaurant O Castelo de la cave. À Valdeorras, la région viticole la plus orientale de la Galice, Bodegas Valdesil est une exploitation familiale spécialisée dans la vieille vigne Godello. Promenez-vous dans des vignobles plantés en 1885 qui abritent des vignes aux troncs de la taille des arbres.