Esthela Davila est entrée dans Bière grâce à son père et à un oncle qui travaillait à la bière Carta Blanca. Après avoir fait du bénévolat et travaillé plus tard à festivals de bière , elle est devenue co-animatrice de San Diego Spectacle de bière indépendant . En 2019, elle a été sollicitée pour accueillir le Mujeres Brew Club, une série de sessions éducatives pour les femmes, lancée par Carmen Favela de San Diego. Brassage Border X .

Les participants ont découvert toutes les facettes de la bière: son histoire, ses ingrédients et son processus, ainsi que la façon de la déguster et de la brasser. La série était épuisée chaque mois, et Davila et Favela devaient parfois étendre leurs sessions au deuxième emplacement de Border X à Los Angeles.

Le groupe dispose désormais d'un domicile permanent dans le Femmes Brew House , une brasserie, une taproom et un espace éducatif pour les femmes que Davila et Favela ouvrent cette année dans le quartier Barrio Logan de San Diego.

Davila, qui a grandi juste au coin de la rue, pense qu'il est important de faire de la place aux femmes Latinx dans la bière artisanale.

«Je sais à quel point c'était difficile d'entrer dans un bar», dit-elle. «Tout le monde me regardait parce que je n’étais pas parmi eux.»

«Je ne veux pas que je vous pousse ma culture en face. L’objectif est de partager les cultures. »- Jessica Fierro, propriétaire, Altrevida Beer Co.

Maintenant, elle essaie d'enseigner un peu de ce qu'elle sait au plus grand nombre, en particulier aux femmes de couleur.

Alors que la communauté Latinx compose près d'un cinquième de la population américaine , et devrait avoir 1,9 billion de dollars de pouvoir d'achat d'ici 2023, les buveuses et les brasseurs de Latinx sont sous-représentées dans la bière artisanale. Selon le Enquête comparative sur les opérations de brasserie de 2019 de la Brewers Association Parmi ses membres, les propriétaires de brasseries sont à 88% blancs et seulement 2,4% des répondants se considèrent Latinx.

Davila et Favela ont dû retarder leur lancement prévu pour l'été 2020 de l'installation en raison de la nouvelle pandémie de coronavirus, mais ils sont excités pour le jour où la brasserie Mujeres Brew House ouvrira. Les femmes occuperont tous les postes du bar, démontrant à quiconque entre dans l'établissement que l'espace est disponible pour tous, dit Davila.

Jessica Fierro, propriétaire, Atrevida Beer Co. / Gracieuseté de Jessica Fierro

D'autres femmes latino-américaines de la bière visent également à rendre l'industrie plus accessible.

Quand tu entres Daring Beer Co. à Colorado Springs, la première chose que vous voyez est un panneau qui dit: 'La diversité, c'est à la pression!' Jessica Fierro, première femme propriétaire de la brasserie Latinx de l'État et lauréate de la saison 1 de Viceland show Beerland, avait l'intention de faire de sa brasserie un espace pour avoir ces conversations.

«Les clients entrent et demandent:« Qu'est-ce que la diversité signifie pour vous? », Dit Fierro. «Ce sont des questions qu’ils ne posent pas à d’autres. Ils m'ont demandé à cause de qui je suis.

La brasserie fabrique des bières aux saveurs uniques qui, selon elle, «remettent en question le point de vue des consommateurs sur la bière artisanale». De la Boriqua Blonde à la Lotus West Mexican lager, les bières d'Atrevida sont destinées à initier le dialogue.

«Je ne veux pas que je vous mette ma culture en face», déclare Fierro. «Le but est d'avoir un partage des cultures. Ce que quelque chose signifie pour moi pourrait signifier quelque chose de complètement différent pour vous.

'Quand les gens entrent et veulent parler de diversité, je dis:' Eh bien, qui est un autre chef brasseur latina que vous connaissez? '' Inévitablement, ils ne peuvent pas en nommer un autre. «Il y a votre manque de diversité», dit-elle.

Fierro encourage les femmes qui veulent en savoir plus sur la bière à la contacter. «Entrez», dit-elle. «Parlons de ce que vous savez. Envoyez-moi un e-mail. Je répondrai à vos questions. »

«Tout le monde n’a pas l’endurance d’attendre plusieurs années pour un emploi à plein temps et au clair de lune en tant que tendre de bière… il existe de nombreuses opportunités pour aider les femmes et les personnes de couleur à essayer de mettre un pied dans la porte sans un tracas. »- Blanca Quintero, directrice générale adjointe, Highland Park Brewery

Il est important pour elle d’être disponible pour d’autres femmes en raison de ses propres expériences négatives dans l’industrie.

«Je pouvais voir à quel point un homme peut facilement entrer dans l'industrie et à quel point une femme doit travailler dur pour être de retour à la maison et pas seulement servir de la bière, surtout en tant que Latina», dit-elle. 'Les Latinos représentent moins de 2% de l'industrie, ce qui est insensé pour moi.'

Elle conseille aux femmes d'avoir une peau épaisse et de s'aligner avec d'autres femmes déjà dans l'industrie. Elle conseille de rester persistante.

«À un moment donné, quelqu'un va vous donner une chance et se penchera sur les compétences que vous possédez», dit Fierro. 'Malheureusement pour nous dans ce secteur, c'est beaucoup plus difficile.'

Blanca Quintero, directrice générale adjointe, Highland Park / Photo par James Sullivan

Blanca Quintero, la directrice générale adjointe de Brasserie Highland Park à Los Angeles, travaille dans la bière artisanale depuis près de deux décennies. Cicerone certifiée, elle a occupé de nombreux postes, notamment le contrôle qualité et le brassage. Son rôle actuel est dans l'hôtellerie et l'éducation à la bière, ce qui lui permet de faire le pont entre la brasserie et les postes de front-of-house comme les serveurs et les bussers.

Alors qu’elle a entendu parler d’autres personnes qui ont été victimes de discrimination et d’exclusion dans le secteur, Quintero dit qu’elle n’a pas fait face à ce genre de défis. Elle attribue cela à la communauté de la bière artisanale progressiste de Los Angeles.

Cependant, son expérience en tant que consommatrice de bière a été très différente.

«Quand je suis client, ou de l’autre côté des choses, je vois beaucoup les gens me remettre en question», déclare Quintero. «Je pourrais être là avec une autre personne, et la personne qui ne sait peut-être rien de la bière est approchée et considérée comme un expert de la bière, simplement parce qu'il se trouve être un homme avec une barbe.

Une organisation militante de la bière avec un objectif radical

Quintero se passionne pour aider plus de femmes à entrer dans l'industrie.

«Tout le monde n'a pas l'endurance nécessaire pour attendre plusieurs années pour un emploi à plein temps et au clair de lune comme tendre de bière», dit-elle. 'Beaucoup de gens le font de cette façon, mais je pense qu'il existe de nombreuses opportunités pour aider les femmes et les personnes de couleur à essayer de mettre le pied dans la porte sans que cela ne soit trop compliqué.'

Comment les aspirants brasseurs devraient-ils mettre le pied dans la porte? Soyez présent et persévérant, dit Quintero.

«Ne vous laissez pas décourager par les gens qui pensent qu’ils savent mieux que vous», dit-elle. «Il y a toujours des opportunités. Chaque ville a une brasserie qui embauche un vendeur de bière, alors entrez et parlez aux gens. '