La roquette, le pissenlit et d'autres trouvailles fraîches du marché vert ne sont peut-être pas votre premier choix pour les cocktails à la maison, mais le célèbre mixologue Charlotte Voisey préconise leur utilisation. «N'ayez pas peur d'incorporer des herbes et des feuilles moins connues dans vos boissons», dit Voisey. Comme la menthe couramment utilisée dans le mojito classique, d'autres verts «peuvent ajouter un accent frais et aromatique. Ne les embrouillez pas trop car vous découvrirez leur saveur amère et parfois puissante. ' Les fruits frais comme la pastèque, la fraise et la rhubarbe se marient particulièrement bien avec la verdure de saison (y compris l'artichaut et le basilic) sur une base de gin ou de vodka, ajoutant une note rafraîchissante de douceur à ces créations herbacées.

Voici deux autres cocktails fraîchement préparés par le célèbre mixologue Charlotte Voisey:

Pic-Nic de fin d'été

2 onces de Lillet Blanc
1 once de pissenlit et de bardane coridal
2 onces d'eau gazeuse
Préparez les ingrédients sur de la glace fraîche dans un grand verre. Garnir de fleurs comestibles si désiré.

Roquette et pastèque

3 gros morceaux de pastèque
4 grains de poivre rose
3/4 once de sirop simple infusé de roquette
3/4 once
jus de citron vert frais
1 1/2 once de gin Hendrick
2 traits de céleri amer
Écraser les grains de poivre rose au fond du verre à mélanger, ajouter la pastèque et écraser. Ajouter tous les autres ingrédients et bien agiter. Passer deux fois dans un verre à martini. Garnir d'une feuille de roquette et de grains de poivre rose concassés sur le dessus.