Les couleurs omniprésentes de rose et de rouge de la Saint-Valentin nous poussent vers le rosé lorsque nous nous blottissons contre nos proches. Mais trouver le bon rosé en février peut être délicat. La plupart des offres du nouveau millésime sont toujours en train de s'installer en bouteille, en attente de sortie.

Cue les rosés de l’année dernière. Ce n'est peut-être pas intuitif, mais les rosés du millésime 2015 sont une excellente valeur. Surtout parce que certains rosés, comme d'autres vins, peuvent profiter du temps en bouteille. Un rosé bien structuré aux saveurs intenses de fruits rouges survivra aux versions pâles et vives conçues pour capturer l'été. Les rosés qui se tournent vers le salé sont confortables en février frais et se marieront bien avec un dîner romantique de la Saint-Valentin.

Recommended Rosés

Limerick Lane 2015 Grenache Rosé (Russian River Valley) 26 $, 94 points. Ce vin d'une beauté mémorable et délicieux est élaboré à partir de grenache du domaine. Les raisins n’ont pas été désignés pour le saigne, mais cueillis spécifiquement pour donner cette expression acidulée et acidulée d’un raisin invitant. De couleur orange, presque comme une bière, il est sec et sournoisement succulent, avec des arômes floraux invitants en son cœur et suffisamment de corps pour rester intéressant à mesure qu’il se développe. Le choix des éditeurs . —Virginie Boone

Domaine des Carteresses 2015 Tavel $17, 92 points. C'est mûr, rond et luxuriant. La bonté parfumée à la cerise ouvre la voie, accentuée par des notes de poivre concassé, de cannelle et de piment de la Jamaïque qui persistent avec élégance en finale. —Joe Czerwinski

Umathum 2015 Rosa (Burgenland) 22 $, 92 points. La teinte rose presque lumineuse promet l'exubérance: le vin délivre une pléthore de notes de fruits - baies de sureau épicées, fraises succulentes et cerises rouges juteuses se relaient pour éblouir. Est-ce votre rosé typique? Certainement pas, c’est plus un rouge ultra-léger qui a besoin de se refroidir. Mais il offre certainement une boisson sophistiquée mais amusante. Abandonnez-vous simplement à ses saveurs joyeuses et célébrez l'été! Le choix des éditeurs. —Anne Krebiehl MW

Ravoire et Fils 2015 Domaine Mas Thérèse Rosé (Bandol) $23, 91 points. La famille Gantelme dirige ce vignoble depuis 1908. Dans ce millésime, l'assemblage laisse place à la structure du Mourvèdre ainsi qu'aux fruits mûrs accessibles du Grenache et du Cinsault. C'est un vin riche, plein de saveurs de fruits rouges et avec une structure gastronomique. À boire à partir de fin 2016. —Roger Voss

Rex Hill 2015 Pinot Noir Rosé (Willamette Valley) 24 $, 91 points. Cet effort sensationnel a été fermenté et brièvement vieilli en chêne neutre. L'emballage saisissant le distingue de tous les autres vins Rex Hill, et les saveurs riches et complexes ajoutent à l'impression qu'il s'agit de quelque chose de vraiment spécial. Fruits rouges, orange sanguine, une touche de Grand Marnier, corps impressionnant et reflets épicés se combinent dans un rosé presque irrésistible avec le pouvoir d'être un vin quatre saisons. Le choix des éditeurs . - Paul Gregutt

Pleins feux sur le rosé pétillant

Kelby James Russell 2015 Rosé sec (Finger Lakes) 16 $, 90 points. Des notes vives de framboise et de cerise rouge acidulée se juxtaposent à des complexités de garrigue et de ronce dans cet élégant rosé épicé. La saveur nuancée donne un ton légèrement cérébral, inattendu et intrigant, mais aussi particulièrement adapté à l’accord avec la viande et le poisson grillés. —Anna Lee C. Iijima

Pietradolce 2015 Rosato (Etna) 21 $, 90 points. Frais, structuré et salé, il s'ouvre sur des arômes de petits fruits rouges, de soufre, de terre et de fleur bleue parfumée. La bouche piquante se pare de cerise mûre, de fraise écrasée, de minéral silex et d'anis étoilé. Une vive acidité rehausse la finale. Le choix des éditeurs . --Kerin O'Keefe

Jäger 2015 Rosé (Wachau) 19,88 points. De légères notes de poivre blanc et de feuille de laurier créent une introduction aromatique à ce rosé délicat. La bouche élancée délivre une pomme rouge et une agréable touche d'agrumes qui se prolonge magnifiquement. —A.K.

Muga 2015 Rosé (Rioja) 15 $, 89 points. Des arômes croquants et concentrés d'écorces d'agrumes créent une bouche ferme et cristalline avec une touche de corps. Des saveurs d'agrumes frais et secs se terminent par une prise crayeuse et une note de poivre blanc fraîchement moulu. —Michael Schachner