L'historique Old Redwood Highway, aujourd'hui connue sous le nom de Highway 101, vous emmène directement au nord de San Francisco vers Comté de Sonoma pays viticole. C'est une étendue essentiellement rurale comprenant 19 appellations viticoles, avec plus de 400 établissements vinicoles parsemant ses collines et ses vallées. Bordée à l’est par la chaîne de montagnes Mayacamas et à l’ouest par la spectaculaire côte du Pacifique, cette magnifique tranche de Californie produit certains des meilleurs vins au monde.

Avec autant d’options de vignobles alléchantes, les visiteurs pourraient se sentir dépassés par le choix. C’est pourquoi nous nous sommes adressés aux experts. Nous avons demandé à des locaux bien informés quels endroits valent la peine d'être inscrits sur un itinéraire, ainsi que des recommandations sur des endroits remarquables où séjourner et manger à proximité.

Conseil de pro : la plupart des salles de dégustation de ces établissements vinicoles nécessitent des réservations, alors assurez-vous de planifier à l'avance.

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Domaine viticole Robert Young

Ce domaine viticole familial depuis six générations est devenu un favori local en raison de ses vins exquis et de la crédibilité du comté de Sonoma. Robert Young, le fondateur, fut le premier à planter Cabernet Sauvignon dans le comté de Sonoma Vallée d'Alexandre , qui a transformé le ranch familial de pruneaux en domaine viticole.

« Robert Young a sans doute certaines des meilleures opinions », déclare Tallia Hart, PDG de Chambre de commerce de Healdsburg , notant que nombre de ses vins étaient obtenu un score de 90 et plus par Passionné de vin . « C’est élégant, beau et charmant à la fois. C'est un joyau dans notre région. Il est rare de trouver un endroit où presque tous les cépages sont impeccablement élaborés.

Optez pour l'expérience vignoble (150 $ par personne) si vous avez du temps libre, qui comprend une dégustation privée de vignoble et une visite du ranch familial. Il existe également une expérience bibliothèque (75 $ par personne), qui guide les invités à travers quatre millésimes du cabernet bordelais de la cave, Scion.

Où manger: Cyrus

De nombreux gourmets ont été déçus lorsque Cyrus a quitté Healdsburg il y a des années. Mais maintenant, le restaurant étoilé Michelin est de retour dans un nouvel emplacement à Geyserville, à seulement 13 km de son avant-poste d'origine. Cyrus propose un dîner ultra-gastronomique de 15 plats qui le New York Times dit 'wow avec un murmure'. Il est ouvert quatre jours par semaine, avec quatre places par soir et 12 convives par place.

Où rester: Ranch Newtree

Si vous recherchez un bien-être de luxe, vous le trouverez à la pelle dans cette oasis idyllique à l'extérieur de Healdsburg. C’est isolé, silencieux (à moins de compter les bruits des mini-chevaux et des chèvres) et chic. Il propose également des repas « de la graine à la table » et des massages en chambre, ainsi qu'une intimité avec un « P » majuscule : l'ensemble du lieu peut accueillir jusqu'à 12 personnes, réparties entre deux villas privées.

Vignobles du Cheval de Fer

'Ce petit joyau est connu de nombreux habitants comme un lieu d'évasion, de lâcher prise et de rappelez-vous pourquoi nous vivons tous ici', explique Molly Feeney-Kochevar, la concierge en chef du restaurant et de l'auberge. Fil unique et copropriétaire de Vins Ullage . « À ne pas manquer si vous aimez les mousseux et le Pinot. »

Avec une atmosphère du Far West grâce à ses structures en séquoia, aux clôtures à rails fendus qui entourent la propriété et à la botte de foin occasionnelle, vous ne penserez peut-être pas au premier abord à des « bulles » en arrivant. Mais ne vous laissez pas tromper par le cadre rustique. Iron Horse est connu pour son vins mousseux fabriqués selon la méthode champenoise, ils sont servis à la Maison Blanche depuis 1985.

Cheval de fer propose de nombreuses options effervescentes, dont le Blanc de Noirs et une Cuvée de Mariage. Vous pouvez les déguster dans la salle de dégustation extérieure de la cave, qui offre une vue spectaculaire sur le mont Sainte-Hélène et des hectares et des hectares de vignes.

Où manger: Barre de fougère

En plus d'avoir l'un des intérieurs les plus fabuleux du coin (oui, avec beaucoup de fougères), ce restaurant et bar au titre approprié offre un répit aux amateurs de vin avec sa longue liste de cocktails « du jardin au verre ». Les boissons inspirées des années 1920 et 30, comme le Vieux Carré et le Bee's Knees, sont accompagnées de plats classiques revisités, comme le Spam et les œufs au kimchi ou les raviolis au bœuf vieilli avec des pruneaux salés et de la confiture de piment. Le Fern Bar est niché dans le Barlow, la destination prisée des boutiques et des restaurants de Sébastopol.

Où rester: Ferme-auberge

Le Farmhouse Inn de Forestville propose 52 bungalows, chambres, suites rustiques et chics, un restaurant étoilé au Michelin, une « Wellness Barn » bien nommée (c'est un spa) et des vignobles tout autour. Réservez une suite de grange décorée dans un décor de ferme moderne, un chalet de campagne privé situé sur un sentier pédestre pittoresque ou une chambre de ferme avec une ambiance de chambre d'hôtes.

Vins Réveillé

L'équipe mari et femme Noah et Kelly Dorrance a lancé Dry Creek Valley's Préfet en 2016. Noah avait déjà cofondé Banshee Wines, une entreprise à succès, en 2008, et comme Banshee, Reeve (du nom de leur fils) s'est avéré être un succès retentissant. Ses vins élégants de petite production et son ambiance rustique moderne créent un environnement accueillant et décontracté à siroter.

Il convient de noter en particulier les trois Riesling , chacun provenant d'un vignoble différent de la vallée d'Anderson, près de l'océan Pacifique. Vous voudrez peut-être goûter le pinot noir Wendling Vineyard North Slope 2018— Passionné de vin lui a donné un score de 96 points.

«C'est un domaine viticole tellement cool et j'adore y emmener mes amis et ma famille, en particulier pour les soirées pizza», déclare Circe Sher, co-fondatrice de Sonoma County's. Piazza Hospitalité .

Où manger: Ragoût de fusion latine

Le chef et propriétaire Carlos Mojica attribue à sa mère Margarita son inspiration pour devenir chef, et son restaurant de fusion latine au centre-ville de Healdsburg lui rend justice avec son mélange de cuisine des Caraïbes et d'Amérique du Sud et centrale. Optez pour des plats comme la paella à la caribéenne et les pupusas, qui sont des tortillas de maïs farcies de légumes ou de porc et de fromage.

Où rester: Reeve Villa et Ferme

Prolongez votre expérience de dégustation de vins en passant une nuit dans la villa sur place conçue par les Dorrance. Cette luxueuse villa de quatre chambres est située au milieu d'un environnement viticole rustique juste à l'extérieur de Healdsburg. Pour ajouter une expérience authentique du comté de Sonoma, un élément de séjour à la ferme peut être ajouté, qui comprend l'alimentation des animaux et la récolte des œufs de poule.

Repris Wines

Repris offre une expérience de dégustation inoubliable : son Moon Mountain Experience (100 $ par personne) comprend une visite guidée en VTT au sommet de Moon Mountain pour déguster sous les arbres et se promener dans les vignobles, un verre à la main. Ensuite, les invités explorent certaines des plus anciennes caves à vin de Californie, suivis d'une volée de vin Repris et de petites bouchées d'un plateau de charcuterie débordant.

« Leur vigneron, Erich Bradley, élabore des vins qui perpétuent une tradition remontant aux années 1880, lorsque le cabernet sauvignon a été planté pour la première fois sur la montagne », s'enthousiasme Hart.

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Où manger: Table folklorique

Ce restaurant de Sonoma a la désignation Bib Gourmand du Guide Michelin, sans aucun doute grâce au chef exécutif Casey Thompson, ancien candidat à Top Chef connu pour sa cuisine micro-saisonnière de la ferme à la table. Situé à Cornerstone Sonoma, un marché en plein air rempli de galeries d'art et d'antiquaires, il a gagné en popularité pour ses plats inventifs comme les topinambours croustillants servis avec de la crème d'anchois et son burger de poitrine hachée couronné de bacon fumé et d'oignons gras de bacon fondu.

Où rester: Hôtel MacArthur Place et Spa

L'hôtel de 64 chambres se trouve à proximité de Sonoma Plaza et est un favori local depuis plus de 125 ans. À l'origine un domaine familial, il a récemment fait l'objet d'une rénovation de plusieurs millions de dollars et est désormais connu pour son charme viticole à la fois moderne et classique. N'oubliez pas de vous arrêter au Bar du MacArthur, un espace accueillant décoré dans de riches tons de bijoux et rempli de finitions en bois sombre. Il est idéal pour un cocktail de fin de soirée comme le FiggyStardust, qui marie le whisky avec de l'eau-de-vie de poire, la liqueur douce-amère Bruto Americano et un sirop épicé de figue-framboise. Bonus : gardez de la place pour les cookies chauds aux pépites de chocolat fournis dans le cadre du service de couverture.

Domaine de la Rivière

Le Domaine de la Rivière est un domaine viticole familial situé dans la vallée de la rivière Russian. Même si elle est encore relativement nouvelle (son premier millésime est sorti en 2020), l'exploitation s'est imposée grâce à sa qualité irréprochable. Pinot Noir , Chardonnay et rose . Le vigneron Kale Anderson est originaire du comté de Sonoma et a joué un rôle déterminant dans le succès de la cave ; il a remporté plusieurs distinctions, dont trois Doubles médailles d'or au concours des vins de San Francisco 2023 pour le Chardonnay Next Door 2019 de la cave, le Pinot Noir Two Forces 2019 et le Pinot Noir Middle Reach Vineyards 2019.

Paul Coker, directeur des boissons chez Montage Healdsburg , est un grand fan. 'Alors que nous montions dans la voiture, après notre première visite, ma femme s'est tournée vers moi et m'a dit : 'Eh bien, c'est vraiment trop livré !' Après y être retournée deux fois depuis ce jour, la tendance se poursuit', explique Coker. «Ils mélangent l'expérience de la dégustation de leurs vins avec un élan de gentillesse et d'hospitalité, qui rappelle les dégustations d'antan dans les maisons familiales.»

Où manger: Barndiva

Cet endroit de Healdsberg a décroché une étoile Michelin chacune des trois dernières années avec son menu de dîner à prix fixe, disponible du mercredi au dimanche, et son brunch populaire le week-end. La cuisine ici peut être décrite comme celle d'un pays moderne, avec des plats de la ferme à la table et de saison comme la morue noire avec des salsifis caramélisés, des palourdes et des champignons matsutake et un tartare de pétoncles crus garni de jambon croustillant, de jalapeños et de concombre. Nous vous suggérons de vous asseoir dans le jardin extérieur, ombragé sous d’imposants noyers noirs.

Où rester: Montage Hea ldsbourg

Proposant 130 bungalows (certains conçus pour ressembler à des cabanes dans les arbres) et suites immergés dans les arbres et les vignobles d'Alexander Valley, Montage connaît un franc succès depuis son ouverture en 2020. Venez pour le design contemporain et respectueux de l'environnement, restez pour les cours de yoga. qui se déroulent dans les vignes.

Vérité Winery

«Les rouges extraordinaires de Vérité et la merveilleuse hospitalité sont deux raisons pour lesquelles je continue d'envoyer des invités chez eux», déclare Feeney-Kochevar. «Ils ne manquent jamais et ne déçoivent jamais.»

Le vigneron français de Vérité, Pierre Seillan, utilise une approche de vinification micro-cru, ce qui l'a amené à planter des raisins dans le Vallée d'Alexandre , Vallée de Bennett , Vallée des Chevaliers et Colline de craie AVA. Cela lui a permis de sélectionner des fruits cultivés dans 30 types de sols différents pour élaborer ses assemblages d'inspiration bordelaise. Aujourd'hui, il travaille aux côtés de sa fille Hélène, désormais assistante vigneronne. L'équipe père-fille a récemment dévoilé une nouvelle salle de dégustation de vignoble et de château ultramoderne à Chalk Hill.

L’expérience Estate Tasting (200 $ par personne) est une excellente introduction au portefeuille du domaine et comprend des gorgées des trois millésimes actuels et d’un millésime de bibliothèque. Alternativement, si vous recherchez une expérience encore plus immersive, l'expérience Library Wine and Food Pairing (450 $ par personne) est un événement de trois plats et six vins qui propose des plats de saison préparés par le chef de la cave.

Où manger: Valette

Les frères Dustin Valette et Aaron Garzini ont ouvert ce restaurant réputé en 2015 dans le bâtiment de Healdsburg qui abritait autrefois la boulangerie de leur arrière-grand-père. Il est rapidement devenu un succès auprès des locaux et des critiques, qui viennent pour le cadre rustique et les plats californiens haut de gamme comme les pétoncles en croisière avec poireaux, fenouil, caviar et riche beurre blanc au champagne.

Où rester: L'hôtel Madrona

L'historique et emblématique Madrona, un domaine de 24 chambres datant de 1881 à l'extérieur de Healdsburg, a rouvert ses portes en 2022 dans une ambiance glamour, éclectique et vintage. Chaque unité de la propriété présente un design individuel : il n'y en a pas deux identiques. Séjournez dans le manoir perché, où de nombreuses chambres offrent une vue sur la vallée en contrebas, ou dans la remise d'origine de la propriété, maintenant convertie en suites studio avec une décoration d'inspiration équestre. Besoin de plus d'intimité ? Réservez l'un des bungalows isolés et distinctifs disséminés aux abords des huit hectares de l'hôtel.

B. Vignobles sages

Lorsqu'on l'interroge sur ses vignobles préférés du comté de Sonoma, Alexis Kandanes, directeur général de Bricoleur Vineyards à Windsor, répond : « Bien sûr, Bricoleur est mon préféré, mais la visite des grottes de B. Wise est quelque chose que vous ne voulez pas manquer. C’est vraiment une expérience surprenante et délicieuse.

Situé dans le district de Moon Mountain, le vaste système de tunnels de fermentation et de vieillissement de la cave permet des espaces de dégustation intimes dans ses multiples alcôves. Attendez-vous à des plafonds voûtés en berceau spectaculaires et à une décoration vintage éclectique qui évoque tout, du Paris des années 1920 au Far West. Au dessus du sol, la terrasse extérieure offre une vue imprenable sur les vignes du domaine. Il existe également une salle de dégustation à Kenwood, située à seulement 20 minutes du centre-ville de Sonoma.

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Où manger: Sel & Pierre

Situé sur la Sonoma Highway à Kenwood, Salt & Stone est connu pour ses fruits de mer comme les huîtres Rockefeller et les beignets de crabe dormeur avec vinaigrette aux oignons verts. Mais ne dormez pas avec des plats carnivores comme le steak tartare oint de vinaigre de Xérès vieux de 25 ans et d'un œuf de caille cru. Si vous le pouvez, asseyez-vous dehors : le patio éclairé, doté d'un étang bien entretenu et recouvert de nénuphars, est un endroit idéal pour passer une soirée tranquille.

Où rester: Hotel Les Ma rs

Cet hôtel fait partie du prestigieux groupe Relais & Châteaux. Il présente un design de style château français, des meubles anciens datant des XVIIe et XVIIIe siècles et une atmosphère intimiste avec seulement 16 chambres. De plus, l'hôtel de charme propose une dégustation de vin gratuite tous les jours dans le hall.

Le domaine Donum

Le Domaine Donum est un véritable mariage de vin et d'art. Nous entendons cela au sens littéral : le vaste domaine moderne abrite plus de 50 sculptures, dont des œuvres à grande échelle en plein air d'artistes de renom tels que Ai Weiwei, Yayoi Kusama, Keith Haring et Yue Minjun. C’est l’une des plus grandes collections privées accessibles au monde.

En ce qui concerne le vin, il existe plusieurs choix, notamment l'expérience Carneros (100 $ par personne), une exploration d'une heure des offres du domaine Carneros de la cave, situé entre les comtés de Napa et de Sonoma, et mettant en vedette le très réputé pinot noir et chardonnay de Donum. . ( Passionné de vin obtenu 95 points à leur Estate Pinot Noir 2019 et l'a nommé Cellar Selection.) L'événement comprend également une visite du jardin culinaire et de la collection de sculptures. Il y a aussi l'expérience culinaire (299 $ par personne), qui comprend un déjeuner commun à deux plats et une dégustation de vin, ainsi qu'une visite à pied du champ de lavande et des jardins de roses et culinaires du domaine.

« Mettez cela en tête de votre liste si vous voulez vivre une expérience époustouflante », explique Feeney-Kochevar. 'La propriété, l'art, les vins et l'hospitalité parlent d'eux-mêmes.'

Où manger: Santé Restaurant

Situé dans le Fairmont Sonoma Mission Inn, Santé propose des plats californiens modernes tels que des cailles marinées au koji et de la morue noire sauvage avec du sugo à la tomate, ainsi que des plats de brunch comme des crêpes au fromage cottage au citron. Le chef Jared Reeves utilise des produits locaux et durables pour compléter la carte des vins, qui comprend des sélections locales et internationales.

Où rester: Fairmont Sonoma Mission Inn & Spa

L'historique Fairmont Sonoma Mission Inn cinq étoiles est un incontournable pour les passionnés de golf, avec un accès facile au golf de championnat du Sonoma Golf Club à proximité. Après 18 trous, détendez-vous dans les piscines minérales géothermiques de la propriété et savourez un repas de la ferme à la table. Terminez la nuit dans l'une des suites, dont la plupart sont dotées de lits king-size à baldaquin et d'une cheminée à bois.

Pont Lambert

Le Lambert Bridge Winery, confortable et accueillant, se trouve juste après le pont Lambert, dans la vallée de Dry Creek. Ne manquez pas sa version surélevée du panier de pique-nique, rempli d'une sélection de fromages, de charcuteries et d'autres provisions, que vous pourrez déguster sur les tables de pique-nique situées dans les jardins bien entretenus de la propriété. Ces jardins accueillent des événements non-stop tout au long de l'année, notamment des « apéritifs » d'été mensuels, c'est-à-dire des happy hours animés au coucher du soleil avec des pizzas au feu de bois.

Des opportunités de dégustation plus formelles sont également proposées, notamment la Barrel Room Tasting Experience (60 $ par personne), une dégustation assise de 90 minutes de quatre vins exclusifs aux membres et la Cellar Room Tasting Experience (125 $ par personne), qui guide les invités à travers cinq vins à diffusion limitée accompagnés de fromages et de charcuteries locaux.

« Il y a une ambiance géniale avec du vin haut de gamme qui ne semble pas lourd, mais qui peut certainement rivaliser avec notre voisin de Napa », explique Hart. « Esthétiquement agréable à regarder, un environnement chaleureux et un personnel amical en font un endroit privilégié pour moi. »

Où manger: La deuxième histoire du petit saint

Situé à l'étage de Little Saint, un café ouvert toute la journée avec un menu exclusivement à base de plantes, Second Story est un endroit végétalien à prix fixe élevé avec un impressionnant programme de vins et de cocktails. L'espace inspiré d'une serre est aéré mais confortable, avec des fenêtres en verre sur tout le mur et un plafond voûté bordé de poutres en bois. Les plats changent constamment, mais le chef exécutif Stu Stalker, anciennement du Noma à Copenhague, prépare des plats comme le pithivier de céleri-rave avec des truffes confites et des crêpes danoises aebleskiver avec un glaçage de carotte-levure et des fleurs de fenouil.

Où rester: Hôtel à Healdsburg

Situé juste à côté de la place historique Healdsburg, à quelques pas des restaurants étoilés Michelin, des salles de dégustation de vins raffinés à portes ouvertes, des galeries d'art et des boutiques éclectiques, l'hôtel Healdsburg propose des chambres élégantes et un spa remarquable. Assurez-vous de prévoir du temps pour vous prélasser sur l'une des chaises longues au bord de la piscine du jardin de soixante pieds, située dans un jardin d'oliviers et de figuiers, de buis, d'hortensias et de roses.

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Salles de dégustation recommandées

De nombreux établissements vinicoles disposent de salles de dégustation en ville à Sonoma et à Healdsburg, ce qui permet aux visiteurs de déguster leurs vins sans avoir à se déplacer en voiture. De plus, certains vignerons sans établissement vinicole utilisent les salles de dégustation comme principal moyen d'atteindre les invités. Voici quelques favoris.

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Portails

«Tim et Jane sont des rockstars et disposent d'une salle de dégustation amusante au centre-ville. Ils adoptent une approche « Cal-Ital » où ils célèbrent un style de vie californien avec une influence italienne pour honorer leurs familles et l'origine originale de leurs cépages. Ils collaborent avec d'autres habitants de Healdsburg pour des pop-ups amusants et proposent l'une des meilleures planches de charcuterie de la ville ! —Talia Hart

Racine de sang

«Chaque fois que nous entrons dans Bloodroot près de Healdsburg Square, je peux voir les yeux de leur responsable de la salle de dégustation, Jess, s'illuminer. Non seulement les vins sont fantaisistes et délicieux, mais il y a toujours quelque chose d'amusant à sortir. L’ambiance est cool et détendue, et nous sommes toujours sûrs de rencontrer des amis avec la même idée de se détendre avec du bon vin et de la bonne musique. —Paul Coker

Lico

« J'aime les vins de Lioco depuis de nombreuses années et j'apprécie vraiment qu'ils maintiennent en vie et prospèrent des cépages moins connus. Gruner Veltliner, Carignan et Valdiguie ne sont que quelques-uns des vins qui complètent leur portefeuille diversifié, en plus du Pinot Noir et du Chardonnay magnifiquement expressifs qui racontent vraiment une histoire avec un sentiment d'appartenance. Il n’est pas rare de trouver les propriétaires Matt et Sara dans la salle de dégustation de Healdsburg, jouant des disques qui correspondent au dynamisme des vins et créant une atmosphère contagieuse et amusante où vous pouvez vraiment perdre la notion du temps. —Alexis Kandanès

Vins Leo Steen

« Quand je pense aux joyaux locaux, Leo Steen Wines me vient immédiatement à l’esprit. Leo élabore désormais certains des vins les plus créatifs et les plus délicieux du marché ; en tant que l'un des rares producteurs californiens à se spécialiser dans le Chenin Blanc, ses vins se démarquent particulièrement. C’est particulièrement approprié puisque le nom de famille [du label], Steen, est synonyme de Chenin Blanc en Afrique du sud.' — Circé Sher