Malbec , ce vin rouge fruité et agréable au palais avec des notes de baies noires, de vanille et de chocolat, a explosé en popularité lorsqu'il a fait son apparition sur la scène viticole internationale à la fin des années 1990. Bien que le raisin ait été planté dans France depuis des siècles, argentin les vignerons sont en grande partie responsables de sa popularité actuelle. La nation sud-américaine représente plus de 75 pour cent des plantations mondiales de Malbec, dont 85 pour cent sont enracinées dans la région de Mendoza .

Alors que les versions économiques produites en Argentine ont longtemps dominé la conversation sur le Malbec, ce cépage aux multiples facettes s'est plus récemment répandu à travers le monde et a suscité un succès croissant. Depuis Argentine et le Chili en France, Australie et le États-Unis , toute personne intéressée à explorer le raisin peut trouver une variété d'expressions intéressantes adaptées à différents palais.

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«L'un des aspects intéressants du Malbec est sa polyvalence», explique Sarah Clarke, directrice des vins chez République, Manzke et Bicyclette à Los Angeles. « Non seulement il est idéal pour les assemblages, pour donner un peu de couleur et éventuellement des tanins, mais il est également fantastique comme vin mono-cépage. »

En fait, c'est le moment idéal pour commencer à acheter du Malbec , car il commence tout juste à revenir à la mode après avoir passé quelques années sous les radars en raison des défis climatiques. Voici tout ce que vous devez savoir sur le Malbec et les meilleures bouteilles à acheter en ce moment.

Qu’est-ce que le Malbec ?

Malbec, ou Côt comme on l'appelle dans le cahor , est un cépage noir ou violet originaire de France, bien qu’il n’y soit pas couramment planté à l’époque moderne.

Sur son territoire, il n'existe qu'un petit nombre de plantations dans le Val de Loire et, dans une plus large mesure, dans la ville de Cahors, à environ 200 kilomètres à l'est de Bordeaux . Cependant, il était autrefois très populaire dans le sud-ouest de la France. Un des six raisins autorisés assemblages bordelais rouges , le Malbec a beaucoup souffert lors de l'hiver rigoureux de 1956, qui a détruit de nombreuses vignes. Des alternatives plus glamour ont été replantées, selon Le compagnon d'Oxford du vin par Jancis Robinson.

Le raisin à la peau épaisse a besoin de plus de soleil et de chaleur que le Cabernet Sauvignon ou le Merlot pour mûrir . Cependant, « le Malbec réussit très bien dans les climats chauds, en partie à cause de [cette] peau foncée et épaisse », explique Clarke. 'C'est définitivement un bon raisin pour résister au changement climatique.'

Où pousse le Malbec ?

Aujourd'hui, le Malbec pousse partout dans le monde, de l'Argentine et du Chili à la France, Etat de Washington , Californie et Australie. Comme mentionné, la grande majorité du Malbec est plantée en Argentine, qui a plus de 112 000 acres de vignes .

Ce raisin sombre et d'encre est arrivé pour la première fois en Argentine au milieu du XIXe siècle. L'agronome français Michel Pouget a ramené de France de nombreuses boutures de vigne, dont les toutes premières vignes de Malbec plantées dans le pays. L'Argentine produit désormais beaucoup plus de Malbec que partout ailleurs dans le monde.

Son voisin, le Chili, cultive également ce raisin avec environ 5 000 acres de Malbec. Certaines de ces vignes datent de plus de 100 ans. On en trouve beaucoup à Colchagua, où ils sont généralement mélangés avec Cabernet Sauvignon .

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Dans l'État de Washington, les jeunes plantations de Malbec sont souvent utilisées dans des embouteillages mono-cépages. 'Je dirais de tout cœur que vous pouvez produire certains des meilleurs Malbec du monde à Washington', Anna Schafer Cohen, associée et vigneronne chez Caves àMaurice dans Walla Walla , Washington, a déclaré à un passionné de vin plus tôt cette année. « Ça se passe tellement bien ici, et il y a si peu d’endroits dans le monde où ça se passe vraiment bien. »

Il excelle également en Australie. Là, Le Malbec pousse dans les régions chaudes et fraîches , dont Margaret River, McLaren Vale, Rutherglen, Hunter Valley, Orange, Mudgee, Granite Belt et Swan Hill. Cependant, dans les régions chaudes du pays, l'acidité du vin peut être trop faible, ce qui peut lui donner un goût flasque et faible.

La connexion française

Dans la région française de Cahors, qui est aujourd’hui la capitale de la production française de Malbec, le climat plus frais fait ressortir une acidité plus élevée que celle de bon nombre de ses homologues populaires du Nouveau Monde. Malgré leur qualité croissante, les Malbecs de la région n’ont pas encore retenu la même attention internationale.

«Je pense que le Malbec français n'est pas aussi populaire à l'échelle internationale pour plusieurs raisons», explique Clarke. « Le Sud-Ouest [de la France] est généralement méconnu pour le vin, même si c'est une région que j'aime et qu'il est agréable de visiter. Je pense aussi que les gens choisissent Bordeaux et ne réalisent pas à quel point il y a du Malbec. [Les producteurs d’] Albi, Bourg, Blaye et Entre-deux-Mers en utilisent beaucoup.

Cela va probablement changer à mesure que de plus en plus de professionnels du vin continueront de chanter les louanges du Malbec français. «Ces dernières années, Cahors a produit des vins incroyablement excitants, éclipsant les vins clichés trop structurés et rustiques produits pendant des décennies», explique le maître sommelier Michaël Engelmann. 'Cahors n'est pas cool sur les réseaux sociaux - dommage - les gens qui font confiance à leur palais apprécieront des vins époustouflants à un excellent rapport qualité-prix.'

Quel est le goût du Malbec ?

Selon un étude Selon l'American Society for Enology and Viticulture, les profils phénoliques des vins de Malbec produits à Mendoza et en Californie sont bien distincts les uns des autres. Cela signifie essentiellement que le Malbec a un goût différent selon l'endroit où il est cultivé.

Les vins d'entrée de gamme sont souvent plus frais et plus juteux, résultat d'un vieillissement minimal en chêne. Attendez-vous à des notes de fruits rouges de cerise acidulée, de framboise et de prune rouge, ainsi que des tanins souples. Les exemples les plus chers de Mendoza Malbec sont souvent vieillis plus longtemps et utilisent les meilleurs raisins de la région, fréquemment récoltés dans de vieilles vignes ou dans des vignobles de haute altitude au sommet de Lujan de Cuyo et de la vallée d'Uco. Ces vins ont tendance à être plus audacieux, avec des notes de fruits noirs, de chocolat, de moka et de myrtille.

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Pendant ce temps, dans la région française de Cahors, ces notes de baies noires ont tendance à être plus terreuses, tandis que le corps est souvent plus léger et plus élégant avec une acidité plus élevée que dans les versions argentines.

Des différences de saveur significatives sont également courantes entre les régions voisines. Le compagnon d'Oxford du vin note que «la version chilienne a tendance à être plus tannique que celle argentine et peut être mélangée avec les autres cépages bordelais que le Chili cultive avec tant de profusion». Si l'on généralise, un malbec sud-américain a plus de fruit et de maturité, et un français a plus de tanins et de structure, ajoutent Per et Britt Karlsson dans Forbes .

Le Washington Malbec, en revanche, est unique en raison de sa capacité à refléter plus de nuances. 'Il exprime tellement de cinq épices chinoises ou d'épices de bazar marocaines, où vous avez de la coriandre, de l'anis étoilé, du clou de girofle et ce genre d'épices douces', explique Cohen. 'Vous pouvez l'obtenir dans l'État de Washington.'

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Vins de Malbec les mieux notés à acheter maintenant

Hibou volé 2019 Malbec (Knights Valley)

Si puissant et si doux à la fois, ce vin opulent issu d'un nouveau producteur remarquable était un petit lot de deux barriques. Il encadre des saveurs gourmandes de figue noire, de bleuet, de chocolat noir et de tabac dans des tanins chics mais fermes et ultra-fins. Meilleur jusqu’en 2030. 96 points — Jim Gordon

55 $ Vins de hibou volés

Fritz 2019 Réserve du Domaine Malbec (Dry Creek Valley)

Une texture crémeuse étonnante soutient des saveurs riches et concentrées de myrtilles, de cassis et de cacao dans ce vin tranquillement intense. Agréable dès maintenant avec un plat de viande et de sel, le vin semble prêt à se bonifier encore avec le temps. Meilleur 2026-2032. 94 points — J.G.

$ Varie Chercheur de vin

DeLille 2020 Malbec de Saule Rouge (Vallée de Yakima)

Alors que les arômes séchés de framboise à tête noire et de champignons shiitake ont retenu mon attention, une petite note de pain de seigle grillé au nez de ce vin a scellé l'affaire. Ses saveurs de compote de mûre-orange, de baie de genièvre et de sauge poivrée glissant partout sur mon palais juteux n'étaient qu'un bonus. Le choix des éditeurs. 94 points — Michel Alberty

65 $ Caves DeLille

Altos Las Hormigas 2019 Appellation Malbec (Gualtallary)

La série Appellation montre les caractéristiques du terroir des sous-régions de la vallée de l’Uco. Celui-ci provient des sols calcaires de Gualtallary. Les violettes, les mûres et les cerises rencontrent au nez des notes de sel et d'épices de chêne. Bien structurée, la bouche délicate présente une excellente acidité et une texture crayeuse. La prune, la mûre et la cerise se mêlent à l'anis et au tabac. C'est délicieux maintenant, mais ça vieillit. À boire dès maintenant jusqu'en 2029. Sélection de cave. 94 points — Jessica Vargas

52 $ Vin.com

Neyen 2019 Apalta Spirit Malbec (Apalta)

C'est délicieusement épicé et savoureux. Le nez s'ouvre sur de légères notes d'anis, de cumin et d'encens, rejoignant le laurier et la cerise. La bouche est fraîche et soutenue avec des tanins fermes contenant des notes subtiles de canneberge et de cerise acidulée. Les saveurs fruitées sont accentuées par de légères notes de muscade, de cumin, de poivre noir et d'herbes séchées. Il est savoureux et a une texture minérale et une acidité concentrée. Le choix des éditeurs. 93 points — J.V.

$ Varie Chercheur de vin

Terrazas de Los Andes 2019 Vignobles de Grande Haute Altitude Malbec (Mendoza)

Les raisins poussent à une altitude de 3 280 pieds, bénéficiant de variations de température diurnes. Le résultat est un vin savoureux, au nez de cassis, de mûres et de café. Il présente une texture souple et des saveurs concentrées de fruits noirs et rouges mûrs équilibrées par des tanins fins et une bonne acidité. Des notes terreuses de chocolat noir complètent le caractère fruité. 92 points — J.V.

55 $ Vin.com

Pianetta 2020 Malbec (District de Paso Robles Geneseo)

Des arômes intenses et sombres de prune noire et de cassis se rencontrent au nez de cette bouteille avec des nuances savoureuses d'olive noire, de goudron et de cuir. La bouche très sèche et pourtant riche révèle des notes de cerise noire et de petits fruits ainsi que des épices de liqueur rappelant l'amaro. 92 points — Matt Kettmann

$ Varie Chercheur de vin

Argento 2020 Single Vineyard Finca Altamira Malbec biologique (Paraje Altamira)

Le jeune vigneron Juan Pablo Murgia propose un Malbec élégant et savoureux. Issu de raisins biologiques d'Altamira, une indication géographique située dans la partie sud de la vallée de l'Uco, ce rouge révèle un nez invitant. Un mélange de fleurs, d'herbes, de myrtilles et de mûres (avec une touche de craie) s'élève du verre. L'acidité vigoureuse maintient des saveurs croquantes de fruits rouges et noirs en bouche ronde. Il présente une texture minérale et une finale herbacée. 92 points — J.V.

$ Varie Chercheur de vin

El Enemigo 2019 Malbec (Gualtallary)

Vieilli 15 mois en foudres, c'est un élégant Malbec de Gualtallary dans la vallée d'Uco. Le nez offre des épices subtiles, une touche d'herbes aromatiques, des notes de poivre noir et de gousse de vanille suivies de prunes. Des tanins soyeux et une excellente acidité fournissent une belle trame à ce rouge étagé. Le romarin, la cerise, les prunes et le chocolat noir contribuent à la complexité du vin. À boire dès maintenant jusqu'en 2027. Le choix des éditeurs. 92 points — J.V.

25 $ Vin.com

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FAQ

Comment choisir un bon Malbec ?

Pour trouver des éléments remarquables, considérez d’abord la région. Il est généralement prudent de choisir un Malbec de l'appellation Mendoza en Argentine (Indicaciones Geográficas ou IG), mais pour quelque chose d'un peu hors norme, explorez une bouteille de Cahors, de l'État de Washington, du Chili ou d'Australie.

Les malbecs doivent être d’un rouge/violet foncé profond avec des tons magenta vers le bord extérieur. Sa teinte particulièrement sombre explique pourquoi les raisins cultivés dans la vallée du Lot à Cahors ont valu aux Anglais le nom de « vin noir du Lot ».

Quelle que soit la région de culture, ces bouteilles richement colorées devraient contenir entre 13 et 15 pour cent d’alcool. Côté saveur, le Malbec devrait se situer entre l'amer et le sucré avec d'agréables notes de baies noires et de chocolat.

Mais comme tout vin, il est important de choisir un Malbec en fonction de ses préférences personnelles en matière de saveur et de style. «J'ai tendance à apprécier la rusticité du Malbec de Cahor», explique Clarke. 'Mais certains qui aiment les fruits riches et mûrs préféreront peut-être l'Argentine.'

Quels aliments se marient le mieux avec le Malbec ?

Les arômes fruités caractéristiques du Malbec le rendent « super convivial sur la table », explique Cohen. 'C'est un peu comme une version aventureuse de Merlot .»

Compte tenu de sa diversité, les meilleurs accords dépendent de la région productrice. « Les vieux millésimes [de Cahors] peuvent offrir une grande valeur », explique Engelmann. 'Donnez-moi ça et un confit de canard classique ou un magret de canard avec mon père et je suis content, c'est cliché ou classique, peu importe comment vous voulez l'appeler, mais ça marche.'

Le Malbec excelle également dans une combinaison traditionnelle de steak et de vin. Clarke dit qu'elle « associerait des protéines riches au Malbec, en particulier au bœuf qui est excellent pour l'Argentine. Les grillades sont également bonnes grâce à la qualité terreuse du raisin.

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Le Malbec est-il un vin bon marché ?

Les bouteilles de Malbec faciles à associer vont de économique à sur le dessus . C'est pourquoi notre sélection des meilleurs Malbecs à boire en ce moment comprend une large gamme de prix. Les consommateurs peuvent acheter de superbes bouteilles pour moins de 20 $ ou plus de 150 $.

Clarke pense que l’avenir des bouteilles situées à l’extrémité inférieure de l’éventail des prix du Malbec est prometteur. «Non seulement il pourra pousser par temps chaud, mais la plupart des Malbecs offrent vraiment un excellent rapport qualité-prix», dit-elle. « Alors que les vins de Bourgogne, de Bordeaux et de Napa deviennent de plus en plus chers, le Malbec est une excellente alternative. »

Pouvez-vous faire vieillir du malbec en cave ?

Il est généralement rare de mettre en bouteille des Malbecs brillants et fruités, mais Santiago Achaval, fondateur de Domaine Achaval-Ferrer et Cave Main de Dieu en Argentine, estime qu'il existe une opportunité de le faire avec des offres de la plus haute qualité. Le vigneron formé à Stanford a été pousser cette théorie depuis près d’une décennie et vous le verrez se refléter dans certains des meilleurs choix des Wine Enthusiasts, qui ont cinq ou même six ans. Certaines bouteilles méritent d'être gardées en cave pendant plus de 20 ans.