Bien que connu pour ses fabuleuses pentes de ski et ses sommets enneigés, Vail accueille également une scène de premier ordre pour les amateurs de vin. Après une longue journée de ski, oubliez le chocolat chaud - optez pour un verre de vin accompagné d'un repas mettant en vedette les meilleures viandes et produits du Colorado.

À Il était . un rêve de bowling pour les gourmets et les buveurs de vin, choisissez parmi 21 vins au verre (de la cave Mount Veeder de Napa Valley à Olivier Leflaive en France) ou parmi une carte de 100 bouteilles. Situé dans le village de Vail, la nourriture - servie dans la salle à manger, au bar ou apportée à votre allée - va au-delà du pop-corn et les hamburgers comprennent des faux-filet américains de Kobe ou des beignets de maïs du Colorado.

Restaurant Block 16 organise des dîners de vin mensuels qui amènent le propriétaire de la cave ou le vigneron dans ce restaurant de style contemporain. Son cabernet sauvignon de marque maison, produit par Page Wine Cellars dans la vallée de Napa, présente des œuvres de marque exclusive de Manuel Felguerez, le plus célèbre artiste abstrait de Mexico.

À Kelly Liken , son restaurant éponyme à Vail Village, le chef-propriétaire Liken - qui est apparu sur Top Chef D.C. - prépare des dîners inspirés par les saisons. Le directeur des vins, Rick Colomitz (le mari de Liken), élit des vins principalement de Californie et de France, avec également quelques sélections du Colorado. Soixante sont disponibles au verre, certains dans trois tailles de coulée différentes.

Niché dans le Four Seasons Vail est Restaurant de flammes, où le chef Jason Harrison s'approvisionne en ingrédients dans autant de fermes locales que possible et s'efforce de sortir les convives de leur zone de confort avec des plats comme le granola salé servi avec du foie gras. La carte des vins variée de 11 pages (36 à 1 935 $ la bouteille, plus de nombreuses options au verre) est également disponible dans le salon Fireside et sa terrasse extérieure adjacente avec des couvertures en fourrure pour se blottir.

À seulement 20 pieds de la télécabine Eagle Bahn à Lionshead, Taverne sur la place verse 18 vins au verre, dont Veuve Clicquot, à siroter sur la terrasse extérieure chauffée par un foyer. Ou gardez bien au chaud dans ce pub gastronomique confortable avec un menu de petites assiettes qui change chaque semaine mais qui comprend souvent des viandes de gibier élevées localement et des aliments réconfortants comme le fromage grillé au brie et au prosciutto.