1252, rue North Wells
Chicago, Illinois
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Dans une ville comptant l’une des plus importantes populations hispaniques du pays, la cuisine mexicaine contemporaine, en particulier entre les mains de la chef Priscila Satkoff, est chez elle. Et pour les clients désireux de recréer ses repas chez eux, le livre de cuisine Salpicón vient de sortir en décembre 2008. Priscila travaille aux côtés du directeur / propriétaire / mari du vin Vince Satkoff, qui a eu les mains pleines avec un remodelage dramatique projet qui sera terminé au printemps. Réguliers, ne vous inquiétez pas. L'atmosphère festive, y compris l'art par Alejandro Romero, reste une façade moderne et un nouveau deuxième étage avec une cave à vin conviviale a été ajouté. C’est certainement une bonne nouvelle pour Henry Bishop, le sommelier de Salpicón et un vétéran de 20 ans de Spiaggia 4 étoiles, qui supervise l’inventaire de 21 000 bouteilles. Demandez-lui de verser un Turley 2003 Zin lorsque vous commandez les cailles grillées marinées à l'ail dans une sauce ancho chile.

Les statistiques
Nombre de sélections: 1466
Bouteilles en inventaire: 21000
Nombre de vins au verre: 30
BYO: Non
Points forts de la carte des vins: Forte sur la Californie, l'Espagne, l'Autriche, l'Alsace, la Toscane et le Piémont. Bonne sélection de vins mexicains, y compris Adobe Guadalupe et Vino de Piedra. Vins régionaux américains également. Verticaux de Zind-Humbrecht, Angelo Gaja, Vega Sicilia, Sassicaia et Masseto Chile's Almaviva (1996-2003). Unico datant de 1970. Joyaux du Haut-Brion ainsi que de Côte-Rôtie et Châteauneuf-du-Pape. Penfolds Grange retour
à 1975.