J'écris sur le vin pour vivre, donc l'équilibre est un concept familier. Mais en dehors de mon 9 à 5, l'équilibre peut sembler un peu plus insaisissable. Je parle, en particulier, d'essayer d'atteindre l'équilibre physique en suivant de longues nuits de dégustation de vin et de riches dîners avec de l'exercice et une alimentation saine. Parfois, le seul remède est une séance de transpiration matinale intense, mais personne ne dit que ce sera facile. Pour vous donner une idée, c'était mon processus de réflexion le matin après une longue nuit.

Minutes 00: 00–5: 00: O.K., trois miles. Je peux le faire. Vingt-cinq minutes, ce n’est pas si long, et avant que je le sache, j’apprécierai ce parfait au yogourt dont je rêve depuis que je suis rentré chez moi hier soir. Deux minutes se sont déjà écoulées. Je suis un douzième du chemin. Ce n’est pas si mal après tout. En fait, je me sens étonnamment bien!

De 5h00 à 10h00: C'est étrange, pourquoi est-ce que je ne transpire pas? Il fait 75 degrés et il fait beau. Suis-je vraiment déshydraté?

De 10h00 à 15h00: Whoa, ce morceau est vraiment intense sur mes jambes. Suis-je en train de monter? Ça ne peut pas être. Je cours cette même piste depuis plus d’un an maintenant. Ça doit être les talons que je portais hier soir. Ou les mouvements de danse qui sont sortis plus tard dans la soirée. Hé, la dégustation a eu lieu à Bowery un vendredi soir, et au moins j'ai eu un bon saut sur l'entraînement d'aujourd'hui.

Miles & Malbec: Somms marathoniens

De 15h00 à 20h00: O.K., je me bats. Il doit être vraiment humide aujourd'hui. Vols de Bourgogne , comme la sélection Joseph Roty que j’ai dégustée avec le dîner d’hier soir composé de champignons et de pommes de terre rôtis, je me sens toujours d’une certaine manière, mais en général, ce n’est pas comme ça. C’est le plus souvent une surcharge sensorielle irrépressible d’un voyage qui me transporte au cœur même de la Côte d’Or. Non, rien de tout cela.

De 20h00 à 22h00: Quel est ce bruit? Ma respiration est-elle vraiment si forte? Je peux m'entendre dans mes écouteurs. Suis-je dans une soufflerie?

De 22h00 à 24h00: Concentrer. Concentrez-vous sur quelque chose de bien. Comme le fromage. Oh, le fromage! Gevrey-Chambertin et une assiette de fromages bourguignons au lait de vache, parfaitement accompagnés de confitures de fruits et d’amandes Marcona? Qu'à cela ne tienne, la souffrance en vaut vraiment la peine ...

25h00 :… Sauf le fait que tout est en feu en interne. Quoi qu'il en soit, je l'ai fait! Allez moi. Temps pour un mimosa festif?