Lorsqu'une ancienne région viticole est rebaptisée, elle annonce que quelque chose d'important se passe. L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Côtes de Bordeaux a été créée en 2009 pour englober quatre sous-régions: Francs, Blaye, Castillon et Cadillac. Aujourd'hui dans sa septième année, l'appellation suscite de plus en plus l'attention des consommateurs intéressés par des vins de qualité sans prix excessifs ni exigences de vieillissement. Ces trois producteurs contribuent à refaire une région riche en histoires.

Youmna Asseily, photo d'Alain Benoit

Quelle tendance aimeriez-vous voir dans les Côtes de Bordeaux?

Youmna Asseily, Château Biac , Cadillac: Les gens aiment redécouvrir des zones qui ont peut-être été oubliées, et je pense que cette tendance à accueillir les visiteurs de la région est très importante. Il y a beaucoup de vignobles dans notre région qui ouvrent des maisons d'hôtes ou des chambres d'hôtes, afin que les gens puissent découvrir la vie du vignoble. C’est une région magnifique, vallonnée et aussi très humaine, très accessible, et je pense que l’attitude des vignerons de la région peut être démodée dans le sens où nous sommes accueillants. Ce ne sont pas des vignobles appartenant à des entreprises. Ils appartiennent à une famille et sont charmants.

«Vous n’avez pas besoin de haute technologie pour produire du bon vin.»
—Jan Thienpont, Château Clos Fontaine, Francs

Guillaume Martin, photo d'Alain Benoit

Guillaume Martin, Château Roland la Garde , Blaye: Nous voyons le développement d'une façon plus intelligente et plus sûre de produire des vins. Travailler en biodynamie et avoir des labels bio et Demeter est risqué dans la région bordelaise, en raison du climat humide. Mais pour nous, c'est la [meilleure] façon possible de cultiver nos vignes et de produire nos vins. Il n'y a rien de mieux [qu'un] millésime sur un terroir, sans manipulations par des produits chimiques dangereux. Nous expérimentons des amphores et des cuveés mono-variétés.

Vins de valeur du sud-ouest de la France

Jan Thienpont, photo d'Alain Benoit

Comment voyez-vous l'avenir potentiel des Côtes de Bordeaux?

Jan Thienpont, Château Clos Fontaine, Francs: Il y a une révolution verte à Bordeaux… à chaque fois qu'un jeune prend la direction d'un domaine, il apporte ce changement. Par exemple, les herbicides étaient la norme. Maintenant, je ne connais même pas quelqu'un ici qui les utilise. Nous avons également des domaines encore abordables pour les personnes qui souhaitent investir. Si vous êtes un jeune vigneron, vous ne pouvez pas acheter quelque chose à Pomerol à moins d’être millionnaire. Mais [ici], vous pouvez.

Dans votre propriété, comment réalisez-vous cet avenir?

Thienpont: Nous nous concentrons sur le vignoble, pour avoir des rendements parfaits, avec l'idée d'en faire moins en cave. Vous n’avez pas besoin de haute technologie pour produire du bon vin. Vraiment, ce qui est important, c'est ce que vous faites dans les vignes.

Quel est le positionnement unique de l'appellation?

Martin: L’appellation a été conçue pour regrouper des appellations plus petites qui n’avaient pas dans le passé le même pouvoir de montrer [au monde entier] les vins de qualité que nous pouvons produire sur nos terroirs.