Les distillateurs déploient de nouveaux gins, allant du fruité au floral, à un rythme féroce. Voici les sélections de Wine Enthusiast parmi les introductions récentes, remplies de profils distincts et de provenances notables.

Pour les amoureux des fleurs

Si Hendrick’s Gin, avec ses saveurs de pétale de rose et de concombre, est peut-être le grand-père de la famille des gins floraux, il a également ouvert la voie à de nouveaux arrivants avec des caractéristiques similaires et un grand potentiel.

Gin Nolet's Silver Dry: De subtiles saveurs et arômes de rose turque et de framboise font de ce gin moderne, avec une bouteille qui ressemble à un flacon de parfum, un véritable prétendant. Ses notes douces et printanières se marient particulièrement bien avec les agrumes, les baies et autres fruits brillants.

Bloom Premium London Dry Gin: Ce gin inspiré des jardins anglais, fait avec des plantes comme la lavande, le chèvrefeuille et la camomille, a des arômes et des saveurs florales délicates. Il frappe toutes les bonnes notes pour créer des cocktails au gin inspirés du printemps, en particulier le gin tonic classique.

Pour les locavores fidèles

Les nouveaux gins américains arrivent en force, utilisant des ingrédients et des saveurs locales qui les rendent parfaits pour accompagner les viandes et les légumes du marché vert.

Gin St. George Terroir: Selon le distillateur, boire ce gin équivaut à «boire un martini dans les bois». En effet, il est infusé d’aiguilles de douglas, de laurier et d’armoise, en plus de plantes plus traditionnelles comme le genévrier. Terroir fait partie d'un trio de nouveaux gins lancés par cet ambitieux distillateur californien, tandis que les autres sont les embouteillages Botanivore aux fleurs douces et au poivré et aux agrumes Dry Rye.

Dry Fly Washington Dry Gin: Bien que ce distillateur de l'État de Washington soit surtout connu pour son whisky de blé, son gin est aromatisé avec des ingrédients locaux, tels que la pomme Fuji, la menthe et le houblon. Ici, le quotient du genévrier est délibérément réduit, ce qui donne un profil d'agrumes plus doux.

Pour les traditionalistes dans l'âme

Pour ceux qui ne veulent pas s'éloigner trop de leur bien-aimé Londres sec mais qui ont toujours envie de quelque chose de nouveau, la petite mais croissante récolte de gins secs d'Écosse peut être l'alternative parfaite.

Gin d'Édimbourg: Agrumes et propre, ce gin écossais est distillé avec les plantes classiques - telles que le genièvre, la coriandre, les écorces d'agrumes, l'angélique et la racine d'iris - mais ce qui le rend unique, c'est qu'il comprend également du chardon-Marie - une botanique promue par beaucoup comme remède contre la gueule de bois .

Gin écossais en petit lot de Caorunn: Un gin en petit lot distillé dans le Speyside, ce spiritueux propre, croquant, presque semblable à la quinine est un premier choix pour le gin tonic. Les plantes médicinales comprennent la bruyère, le myrte des tourbières et le pissenlit.

Pour les explorateurs exotiques

Étendre la définition du gin donne deux nouvelles inspirations qui méritent d'être explorées. Recherchez des plantes audacieuses allant de la citronnelle exotique aux accents musclés de clou de girofle et d'anis.

Bombay Sapphire East: Des notes de citronnelle thaïlandaise et de poivre noir vietnamien signifient que ce gin d'inspiration asiatique se marie à merveille avec la liqueur de gingembre et les cocktails à saveur de fruits tropicaux, mieux servis sur glace.

Genièvre vieilli en baril Bols: Cette sélection de production limitée est un proche cousin du gin, mélangé avec des plantes comme le clou de girofle, l'anis, la réglisse et le genièvre. Pour ceux qui ont adopté avec enthousiasme la tendance des cocktails vieillis en barrique, vous aimerez cet alcool malté et corsé. Il est vieilli en fûts de chêne français anciens et nouveaux pendant 18 mois, selon certains, la saveur qui en résulte est plus proche du whisky que du gin traditionnel.