Si vous avez déjà envie de l'été, il est temps de réserver rapidement des vacances tropicales avec cette nouvelle version de l'agua fresca d'Elad Zvi à Shaker cassé Dans Miami.

Eau fraiche

& frac12 onces de jus de pamplemousse frais de Floride
& frac12 onces de Cocchi Americano Rosa
& frac12 once de miel
2 onces de tequila

Dans un verre à whisky, mélanger tous les ingrédients avec de la glace. Garnir d'une tranche de pamplemousse et d'un brin de menthe.

À propos du barman

Le barman d'origine israélienne Elad Zvi, qui dirige The Broken Shaker avec son partenaire Gabriel Orta, est largement reconnu pour avoir contribué à élever le niveau de la culture des cocktails

Dans Miami. Zvi et Orta ont également créé Bar Lab, une société de conseil qui a façonné des menus de boissons pour certains des meilleurs bars et restaurants de la ville.

Le menu de Zvi au Broken est connu pour deux choses. Le premier est en quelque sorte une évidence. Ses boissons tirent parti des célèbres produits de la Floride, en particulier les agrumes. Mais le second est un peu plus curieux: chaque semaine, il concocte une nouvelle variation improvisée de l'ancien en utilisant des bonbons. Vous avez bien lu: whisky et Des bonbons. L’un de ses plus grands succès à ce jour était une version avec Reese’s Pieces.

«C'est ludique et rappelle aux gens leur enfance», dit Zvi. «Nous n'aimons pas nous prendre trop au sérieux. Boire doit être amusant.