Les meilleurs choix de bouteilles pour un délicieux vin chaud
Dès les premiers frissons dans l'air du soir, ceux d'entre nous qui aiment la saison cosy mettent tout en œuvre pour rendre la maison un peu plus hygge.
Pour les amateurs de vin, cela signifie enfiler votre chandail flou préféré, jeter une bûche sur la cheminée (ou brancher votre fausse version) et s'installer avec une belle tasse chaude de vin chaud parfumé à la cannelle. Voici tout ce que vous devez savoir à ce sujet.
L'histoire du vin chaud
Le vin chaud est une boisson ancienne. Une fouille archéologique dans la tombe du premier pharaon égyptien Scorpion I a révélé qu'il a été enterré avec 4 500 litres de vin épicé assaisonné de résine d'arbre, de figues, de raisins, de coriandre, de sauge et de menthe. Les Grecs et les Romains de l'Antiquité ont également creusé du vin chaud, le dopant d'agrumes et d'épices, et l'ont peut-être même considéré comme un type de médicament.
Après tout, l'ancien vin chaud grec avec du miel et du poivre s'appelait Ypocras ou Hippocras , un hommage à Hippocrate, le père de la médecine.
Les Britanniques ont adopté le vin chaud de manière considérable, embrassant l'aspect social du partage de vin chaud et sucré avec des amis et des voisins. Leur rendez-vous était wassail , une boisson qui tire son nom du toast anglo-saxon ' ouah bonjour ', qui signifie «être en bonne santé» ou «être bien».
Dans les zones de vergers, les agriculteurs et les citadins sortaient avec du vin assaisonné d'épices et de miel et bénissaient les arbres pour assurer une bonne récolte. Dans d'autres parties du ROYAUME-UNI. , les chanteurs de Noël seraient récompensés par des coupes de vin chaud. Finalement, les chants sont devenus connus sous le nom de naviguait .
Aujourd'hui, presque toutes les cultures du monde apprécient une forme de vin chaud mijoté avec des épices, du sucre et des fruits. Que vous l'appeliez gløgg, gluhwein, wassail ou vin chaud, il y a quelque chose de très satisfaisant dans la sensation qui vient de siroter un vin chaud parfumé avec des amis.
Une brève histoire de la bière chaude et comment la préparer à la maison
Comment faire du vin chaud
Bien que le vin chaud rouge soit très traditionnel, il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas faire un délicieux vin épicé avec du vin blanc et même Rose . Faire c'est facile. Nous avons rassemblé certaines de nos bouteilles préférées pour le vin chaud, et même des recettes, comme cette version classique , un prise allemande dessus, un acidulé aux agrumes et même un de Norvège pour votre plaisir divertissant par temps froid.
McManis 2021 Pinot Noir Cultivé Durablement Certifié (Lodi)
Passionné de vin 90 points
Ce vin chaud, généreux et rond a une texture ample et décontractée embrassant des prunes chaudes, des cerises et de subtiles notes de vanille et de cannelle. Corsé et léger en tanins, il est facile à boire. #28 Top 100 des meilleurs achats 2022. —Jim Gordon
13 $ wine.comSierra Norte 2018 Porta Regia 5 Mois Monastrell (Jumilla)
91 Points Passionné de vin
Des arômes de cerise, de pierre à fusil et de broussailles préparent le palais à des saveurs de grenade, de framboise, de cuir et de réglisse. Il est juteux en bouche malgré des tanins mâchus qui s'amenuisent pour révéler des notes d'épices à gâteaux et de zeste d'orange en finale. — Mike DeSimone
15 $ Chercheur de vinLa Posta 2020 Paulucci Malbec (Mendoza)
Passionné de vin 90 points
Ce rouge bien conçu offre des arômes mûrs de fraise et de framboise entremêlés d'herbes et d'épices. Il est moyennement corsé avec une acidité équilibrée et des tanins souples. Des saveurs terreuses de fruits rouges mûrs et une touche d'épices à gâteau rendent ce malbec vif très agréable. — Jessica Vargas
16 $ wine.comProtector Cellars NV Rouge (Côte Centrale)
91 Points Passionné de vin
Non seulement il y a une histoire fascinante de durabilité enveloppée dans cette marque en conserve, mais ce vin rouge est solide et satisfaisant. Arômes de jus de mûre copieux, de limon tourné et d'herbes poussiéreuses au nez. La bouche ajoute un peu d'épices à pâtisserie à ces composants de fruits et de terre. Le choix des éditeurs. —Matt Kettman
16 $ Chercheur de vinWellsley Farms 2020 Cabernet Sauvignon (Paso Robles)
Passionné de vin 90 points
Des arômes de fraises cuites et fraîches sont relevés par le poivre sur le nez décontracté de cette mise en bouteille abordable. Des tanins serrés encadrent la gorgée, où les riches saveurs de mûre et de petits fruits rouges se mêlent aux saveurs de pâtisserie cuite. Meilleur achat. —M.K.
8 $ Chercheur de vinQuady NV Batch 88 Tribord Port (Californie)
90 Points
Ce vin de style porto fauve fait à partir de cépages portugais regorge de riches saveurs de cerises cuites, de chocolat et de liqueur d'amande sur un corps corsé et fortifié soutenu par des tanins modérés. Sa longue finale fait écho à la douceur et à la maturité de la noisette. — J. G.
26 $ wine.com
Zonte's Footstep 2019 Lake Doctor Shiraz (Langhorne Creek)
87 Points Passionné de vin
Ce shiraz Langhorne Creek commence par d'agréables arômes de cerise rouge fraîche et de prune soutenus par des nuances d'épices à chaud. Cependant, la bouche ne tient pas tout à fait la promesse du nez. L'acidité est anguleuse et ne trouve jamais tout à fait sa place, manquant de longueur et d'harmonie. Pourtant, il y a une fraîcheur attrayante dans les fruits rouges et les épices au milieu de puissants tanins de papier de verre. — Christina Pickard
14 $ Chercheur de vinMettler Family Vineyards 2019 Epicentre Vieille Vigne Zinfandel (Lodi)
93 Points Passionné de vin
Ce zin californien classique et corsé présente des nuances intrigantes de sauge sauvage, de feuille de laurier et de viande séchée soutenues par de succulentes saveurs de mûre et de prune chaude et soutenu par des tanins modérés qui le rendent appétissant. — J. G.
23 $ Chercheur de vinIlluminati 2020 Lumeggio de Rosso (Montepulciano d'Abruzzo)
Passionné de vin 90 points
Les arômes herbacés de tabac et de thym chevauchent la cerise noire charnue et la mûre dans ce rouge cohésif. La bouche mi-corsée présente une texture polie, des tanins souples et une acidité vive encadrant la saveur de cerise noire agrémentée d'épices à gâteau légèrement grillées. —Alexander Peartree
15 $ VivinoApaltagua 2019 Réserve de la Grande Envero Carmenère (Vallée de Colchagua)
91 Points Passionné de vin
La cerise cordiale au chocolat noir, la mûre et la cannelle façonnent le nez de cette Carmenère issue de vieux vignobles situés dans la région d'Apalta, dans la vallée de Colchagua. C'est un vin corsé et équilibré avec des tanins mâchus. Fruits noirs sucrés, épices à gâteaux et saveurs terreuses en bouche. La finale est savoureuse avec des notes de chocolat noir. — J.V.
18 $ wine.comFAQ
Quels sont les meilleurs vins pour le vin chaud ?
Les meilleurs vins pour vin chaud sont plutôt légers, fruités et secs. La raison? Des vins avec beaucoup de vieillissement en fût de chêne ou tanins deviendra amer une fois chauffé. Au-delà de ces attributs, vous pouvez faire votre vin chaud avec n'importe quel style de vin que vous préférez, y compris les vins blancs comme Pinot Grigio ou Verdejo , juteux rosés Comme Grenache , ou des rouges comme Zinfandel , Pinot Noir , Tempranillo , Sangiovese et Merlot . C'est un excellent moyen d'utiliser les bons restes de vin qui sont restés au fond du réfrigérateur pendant quelques jours de trop.
En prime, la plupart des bouteilles peuvent être abordables, vous ne ferez donc pas exploser votre budget de divertissement en un seul verre.
Une brève histoire de la bière chaude et comment la préparer à la maison
Puisque vous mélangez votre vin avec des épices et des fruits, vous ne voudriez pas utiliser un vin rouge cher avec des tanins lourds. En plus d'être un gaspillage de l'investissement, les tanins et les saveurs boisées d'un Napa Cabernet Sauvignon sera magnifié lorsqu'il est chauffé, donnant un vin chaud amer.
Les meilleurs vins rouges pour les vins chauds ont un goût vif et frais, comme le Grenache, le Tempranillo, le Sangiovese, le Pinot Noir fruité. Peu coûteux Bordeaux est un autre excellent choix pour le vin chaud; en fait, le bordeaux était un choix traditionnel pour le vin chaud britannique à l'époque de William Shakespeare.
Quelles épices dois-je utiliser pour le meilleur vin chaud ?
La plupart des épices dont vous avez besoin pour votre recette de vin chaud se trouvent probablement déjà dans votre cuisine. Javier Hernandez, associé principal aux épices chez Boutique d'épices d'Oaktown à Oakland, Californie dit que leur classique épices chaudes mélange contient de la cannelle, du gingembre, du piment de la Jamaïque, de la cardamome et du clou de girofle.
« La cannelle et le piment de la Jamaïque apportent des notes réchauffantes, puis vous obtenez le gingembre, qui apporte un peu de chaleur ; la cardamome apporte une belle note de camphre et vous obtenez de belles notes de clous de girofle pour arrondir le tout », explique Hernandez. Cet assemblage convient aussi bien aux vins rouges, rosés et blancs.
Bien que vous ayez la plupart de ces épices sous la main, si vous ne vous souvenez plus quand vous les avez achetées, il peut être judicieux de les remplacer avant de faire un lot de vin chaud. Les épices perdent leur puissance en un an environ.
Peut-on faire du vin blanc chaud ?
Les vins blancs sont de beaux choix pour le vin chaud. De par leur transparence naturelle, les vins blancs mettront en valeur les épices et les fruits que vous y ajouterez, encore plus que certains vins rouges. Éloignez-vous des notes boisées et beurrées Chardonnay , cependant, car ces saveurs ne supporteront pas bien la chaleur. Optez plutôt pour un vin blanc abordable, frais, croquant et fruité, comme Chenin Blanc , Chardonnay non boisé, Pinot Grigio, ou un Rhône mélange blanc avec Roussanne , Marsanne , et Viognier .
Quels sont les meilleurs verres à vin chaud ?
Si vous versez votre vin chaud bien chaud à la sortie du poêle, vous voudrez le servir dans des verres résistants à la chaleur comme une tasse en verre à pied, une tasse à thé en porcelaine ou une tasse à café en céramique. Si vous avez un bol à punch, ce serait le bon moment pour le sortir, ainsi que les coupelles à punch qui l'accompagnent. Les petites tasses incitent à siroter. Et les tasses en métal cuivré, comme celles utilisées pour les mules de Moscou, peuvent également fonctionner, tant que le vin n'est pas trop chaud à manipuler.
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