Les tomates cultivées sur place sont difficiles à battre lorsqu'elles sont consommées fraîches, mais elles sont également infiniment utiles pour préparer sauce, jus, salsa, salades et bien plus encore . Les meilleures tomates de votre jardin cette année peuvent également être la clé d’une délicieuse récolte l’année prochaine lorsque vous savez comment conserver les graines de tomates. La collecte des graines demande un peu de savoir-faire et de temps, mais c'est un processus simple que vous pouvez réaliser avec des articles que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Suivez nos conseils pour choisir les meilleures tomates pour les graines, puis suivez les huit étapes ci-dessous pour conserver les graines de tomates pour l'année prochaine.

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Comment planter et faire pousser des plants de tomates

Ce dont vous aurez besoin

Équipements / Outils

• Couteau
• Petite cuillère
• Petit pot
• Passoire
• Conteneur ou sac

Matériaux

• Tomate
• Serviette en papier ou filtre à café
• Élastique
• Étiquettes
• Eau chaude
• Assiette en carton ou journal

Instructions

Comment conserver les graines de tomates

Une tomate individuelle contient souvent 100 graines ou plus. Une fois que vous saurez comment conserver les graines de tomates, le temps passé produira suffisamment de graines pour vous et quelques-unes pour vos voisins. Conservez correctement les graines en suivant ce plan simple étape par étape, et vous pouvez vous attendre à ce que vos graines collectées produisent des plants de tomates robustes pendant plusieurs années après la récolte initiale des graines.

La conservation des graines de tomates implique la fermentation. Le processus de fermentation prépare les graines de tomates au stockage en produisant des antibiotiques qui aider à contrôler les maladies transmises par les semences . La fermentation favorise également un tégument protecteur qui empêchera les graines de germer jusqu'à ce qu'elles soient plantées. Ne sautez pas l'étape de fermentation car elle est vitale pour conserver les graines de tomates.

1. Choisissez une tomate parfaite

   Les meilleurs fruits donneront les meilleures graines. Permettre tomates mûrissantes sur vigne , et sélectionnez un gros fruit sans tache, avec une forme et une couleur agréables.

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2. Laver et couper

   Une bonne hygiène contribuera grandement à vous offrir les meilleures graines de tomates. Soigneusement laver la tomate et laissez-le sécher à l'air libre. Coupez les fruits en deux au centre.

3. Retirez les graines

   À l'aide d'une petite cuillère ou de vos doigts, versez délicatement les graines des cavités des tomates dans un petit pot. Les graines seront recouvertes d'un matériau semblable à de la gelée. La pulpe et le liquide finiront probablement également dans le pot. Le mélange graines-pulpe est parfait pour la fermentation.

4. Couvrir le pot et fermenter

   Couvrez le pot de mélange graines-pulpe avec une serviette en papier ou un filtre à café fixé avec un élastique. Étiquetez le pot si vous conservez plus d'une variété de graines de tomates. Laissez le pot dans un endroit chaud, idéalement entre 60 et 70 ℉, pendant trois jours.

5. Remuer le mélange une fois par jour

   Remuez doucement le mélange une fois par jour pour déloger la matière gélatineuse autour des graines de tomates. Ne soyez pas surpris si un champignon blanc apparaît sur le mélange après quelques jours. Ce champignon utile consommera la gelée, préparant les graines pour le stockage.

6. Séparez les graines de la pulpe

   Après trois jours, remplissez le pot d'eau tiède et laissez les graines se déposer au fond du pot. Versez délicatement l'eau ainsi que la pulpe de tomate et les graines qui flottent. Les graines viables sont lourdes et couleront au fond du pot. Répétez le processus consistant à remplir le pot avec de l'eau tiède, en laissant les graines se déposer et en versant l'eau et les débris jusqu'à ce que l'eau rejetée soit presque claire.

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7. Graines sèches

   Versez les graines dans une passoire en laissant l'excès d'eau s'égoutter. Ensuite, étalez les graines sur une assiette en carton ou un journal. Laissez les graines sécher à température ambiante dans un endroit bien aéré pendant plusieurs jours. Remuez quotidiennement les graines avec vos doigts pour les séparer et favoriser un séchage uniforme.

8. Conservez dans un endroit frais et sec

   Placez les graines sèches dans un contenant étiqueté ou un sac. Le meilleur endroit de stockage est frais, sec et sombre. Une armoire est idéale. Les graines n'ont pas besoin d'être réfrigérées.

Graines de tomates anciennes ou hybrides

Toutes les tomates n'ont pas de graines qui donneront des plantes qui ressemblent (ou ont le goût) de leur parent. Les hybrides modernes comme « Big Boy » et « Celebrity » sont créés à partir de deux plantes mères uniques. Par exemple, les graines qu'un hybride plant de tomate produit ne donnera pas lieu à un autre plant de tomate « Celebrity ». Au lieu de cela, la graine donnera probablement un petit fruit de qualité inférieure sur une plante élancée. Évitez les déceptions et ne conservez pas les graines de tomates hybrides.

Les plants de tomates anciennes, en revanche, produisent la plupart du temps des graines qui ressemblent exactement à la plante mère. Les tomates anciennes se croisent rarement avec d'autres tomates, elles créent ainsi des fruits uniformes de génération en génération. Si vous ne savez pas si votre plant de tomate est un héritage ou un hybride, effectuez une recherche rapide en ligne du nom de la variété.