Pour capturer le véritable esprit des fêtes dans un verre, évitez le lait de poule et optez pour la joie de Noël originale de l'époque victorienne, le vin chaud aux arômes infinis. «Le vin chaud reste un aliment de base hivernal dans toute l’Europe», déclare Palma D’Orazio, propriétaire de Palma à New York. Elle recommande d'apporter plusieurs paquets à votre prochaine fête (ils voyagent plus facilement qu'un gâteau aux fruits). Voici sa recette:

La première étape:

Coupez un carré de 10 pouces de mousseline, de gaze ou de coton uni et placez-le sur une surface plane.

Deuxième étape:

Coupez en deux 3 figues séchées de taille moyenne et placez-les au centre du chiffon avec le zeste séché de & frac12 orange, 2 clous de girofle et une pincée de muscade.

Troisième étape:

Rassemblez les extrémités du tissu et nouez solidement avec de la ficelle de boucher. Le sachet d'épices est bon pour une infusion dans n'importe quelle recette de vin chaud.