Ta demandé des fonctions de vente et de marketing pour le vignoble et la cave de sa famille sur la côte de Sonoma, Hirsch Vineyards, Jasmine Hirsch raconte ses rassemblements et ses aventures culinaires sur Instagram . Nousrattrapé Hirsch, également 2013 Passionné de vin 40 moins de 40 ans.

À quelle fréquence êtes-vous sur la route?

Environ quatre mois par an. Après l’accident de mon père, j’ai arrêté de voyager pendant six mois. [ Le fondateur de Hirsch, David Hirsch, a été grièvement blessé dans un accident de tracteur en mai 2014. Après avoir passé quatre mois aux soins intensifs, il est maintenant de retour au ranch. ] Et depuis l’accident, je dirige également la cave au jour le jour. J'essaye donc de moins voyager.

Quelle est la meilleure chose qui se passe actuellement avec le vin en Amérique?

Le monde du vin est lié à un lien avec la terre et à faire des choses avec vos mains. Les gens ont plus faim de la terre que nous ne le pensons. Ils s'intéressent au monde de l'agriculture et veulent parler à quelqu'un qui le vit tous les jours. De plus, j'ai l'impression que les États-Unis sont actuellement le meilleur endroit pour boire du vin. Nous avons des importateurs et des producteurs nationaux incroyables, la variété est inégalée et la différence de sélection et de qualité sur les marchés diminue.

40 Moins de 40 ans: les Tastemakers américains

Quelle est la partie la plus difficile de votre travail?

Rester en bonne santé est énorme. C’est ce que nous aimons les gens du vin: manger et boire, parler aux gens, se coucher tard. Je fais du yoga et je médite, ce qui est vraiment difficile sur la route, mais j'essaye. Quand je retourne au vignoble, c’est l’arrêt ultime.

Quelles sont les destinations surprenantes pour les amateurs de vin / gastronomie?

Je dirais la Suède et Fäviken - même si je suppose que ce n’est pas surprenant pour les gourmets. Cincinnati a également une scène vinicole et gastronomique en plein essor. En particulier, le Boca Restaurant Group sous l'incroyable Kevin Hart.

Avez-vous déjà mangé seul?

Oui, j'adore manger au bar dans un excellent restaurant. Ensuite, je n'ennuie pas mes amis en prenant des photos. Et quand je suis seul, je parle au personnel et je suis capable de geek au maximum.

Décrivez votre visage de truffe ( en dessous de ) ...

Mon frère et moi sommes allés déjeuner où il y avait des truffes, et il a pris une photo de moi et c'était exactement le même visage que j'avais fait lors d'un repas aux truffes quelques années auparavant. Alors je l'ai sous-titré sur Instagram comme mon visage de truffe. C’est assez espiègle. C’est un visage de pure joie.

Qu'est-ce qui suscite le plus de likes, de photos de personnes, de vin ou de nourriture?

D'abord et avant tout, les photos de paysages insensées. Une photo de vignoble avec le brouillard - les gens adorent ça. Je ne poste pas beaucoup de selfies, mais je pense que les gens les aiment aussi. Et puis tout vin vieux et cher a tendance à avoir beaucoup de goûts…. Sur Instagram, plus de paysages et de vins. Sur Facebook, les gens réagissent davantage aux paysages et aux gens.

Qu'est-ce que vous avez le plus dans votre réserve / cave personnelle?

J'achète beaucoup de Rhône. Les vins de Loire sont probablement ce que j'ai le plus, et les vins autrichiens et allemands. Si j'aime quelque chose, j'aime acheter trois à six bouteilles chaque année. J'ai aussi beaucoup de vin californien dans ma cave. Je bois tout le temps du pinot noir de Californie, et bien sûr, mon père a une incroyable cave de vins de gens à qui nous avons vendu des raisins pendant toutes ces années.

Que nous réserve le vin californien?

Je suis personnellement sur un énorme coup de pied pour diffuser un message pour une variation vintage positive en Californie. Les vins doivent goûter au millésime dans lequel ils sont élaborés. Il doit y avoir une transparence de lieu et de millésime. Une image plus grande, l'entreprise va simplement devenir plus compétitive, parce que tout le monde, partout, fait du bon vin. Les consommateurs sont de moins en moins fidèles, il est donc plus difficile de rester pertinent…. Vous ne pouvez jamais quitter le ballon des yeux.

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