Les gâteaux et les cupcakes sont aussi similaires qu'on pourrait le penser, ce qui rend très facile la conversion de votre recette de gâteau préférée en un joli lot de cupcakes individuels - c'est-à-dire que vous pouvez avoir votre (cup)cake et le manger aussi. En fait, la préparation est exactement la même. Les deux seules différences entre un gâteau et des cupcakes : le type de poêle vous utilisez pour cuire et le temps qu'ils passent au four. Nous vous donnons tous les détails pour que la prochaine fois que vous n'aurez qu'une boîte de préparation à gâteau, vous sachiez comment transformer la recette en cupcakes tout aussi savoureux. De plus, essayez certains de nos meilleurs conseils de décoration de cupcakes pour que vos friandises se démarquent à la table des desserts.

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Comment convertir une recette de gâteau en cupcakes

UN gâteau à deux étages La recette donne généralement 24 à 30 cupcakes, tandis qu'un gâteau à une couche donnera un plus petit lot de 12 à 15 cupcakes. Au fait : vous pouvez également inverser cette notion et faire un gâteau à partir de n'importe quelle recette de cupcake. Vous n'êtes pas obligé de modifier la température du four (peu importe la façon dont vous convertissez la recette, les gâteaux et les cupcakes cuiront à la même température demandée dans la recette), mais vous devez modifier le temps de cuisson en fonction du dessert que vous souhaitez. que vous préparez et la poêle que vous utilisez.

Étape 1 : Choisissez une recette de gâteau

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Lorsque vous préparez des cupcakes à partir d'une recette de gâteau, choisissez une recette de gâteau au beurre (un gâteau qui commence par battre ensemble le beurre et le sucre). Certaines de nos recettes de cupcakes préférées proviennent de ces recettes de gâteaux :

• Gâteau de velours rouge
• Gâteau Blanc
• Gateau jaune
• Gateau au chocolat

Étape 2 : Préparer la pâte à gâteau

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L'un des moyens les plus rapides de préparer une pâte à gâteau est de commencer avec un mélange à gâteau en boîte, mais vous pouvez également préparer votre pâte à gâteau à partir de zéro. Quel que soit le type de recette que vous convertissez, vous suivrez les mêmes étapes de base pour mélanger la pâte. Votre recette peut différer, mais beaucoup demandent de battre le beurre seul pendant 30 secondes avant d'ajouter d'autres ingrédients. Ajouter le sucre et mélanger à la crème. Assurez-vous de ne pas trop battre (vous le saurez si le beurre commence à se séparer). Ensuite, ajoutez les œufs et les arômes, comme extrait de vanille , et incorporez-les au mélange beurre-sucre. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs (farine, sel et levure chimique). Ajoutez ensuite alternativement les ingrédients secs et humides (comme le lait) par petites incréments, en battant après chaque ajout.

Astuce de cuisine test : Laissez le beurre et les œufs reposer à température ambiante avant de les ajouter à la pâte, car ils se mélangent plus facilement.

Étape 3 : Tapisser votre moule à muffins

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Naturellement, plutôt que d'utiliser un moule à gâteau étagé ou un moule à gâteau rond, vous devrez cuire vos cupcakes dans un moule à muffins. Une fois que vous avez la pâte à gâteau que vous souhaitez transformer prête à l'emploi, tapissez le nombre souhaité de moules à muffins avec des moules en papier, ou graissez et farinez légèrement les moules. Si vous n'en avez pas assez pour cuire tous les cupcakes en même temps, réfrigérez le reste de la pâte pendant la cuisson du premier lot.

Étape 4 : Remplissez les caissettes de cupcakes

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Notre cuisine d'essai recommande d'utiliser environ ¼ tasse de pâte dans chaque doublure (ou ½ pleine) pour faire des cupcakes de 2½ pouces de hauteur. Si vous le souhaitez, faites cuire un ou deux cupcakes avec des quantités de pâte légèrement différentes pour voir quelle hauteur vous préférez avant de préparer le tout.

Étape 5 : Cuire les cupcakes et les laisser refroidir

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Lorsque vous convertissez une recette de gâteau en cupcakes, vous devrez réduire le temps de cuisson des cupcakes d'un tiers à la moitié. La plupart des recettes de cupcakes prennent environ 15 à 20 minutes au four, il est donc préférable de faire preuve de prudence et de commencer par un temps de cuisson plus court. Vos cupcakes sont cuits lorsqu'un bois cure-dent inséré au centre d'un cupcake en ressort propre, sans miettes. Vous pouvez également essayer de cuire un seul cupcake comme test pour commencer, ce qui vous aidera à déterminer le bon temps de cuisson pour le reste du lot. Laissez les cupcakes refroidir dans le moule pendant 5 à 10 minutes, puis retirez-les et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

Comment vous assurer que votre gâteau ressort toujours humide Essayez notre recette de cupcake cerise-amande-vanille

Étape 6 : C'est l'heure de la décoration des cupcakes

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Une fois les cupcakes complètement refroidis, faites preuve de créativité en matière de glaçage et de décoration. Si vous n'avez pas de poche à douille à la maison, remplissez simplement un sac de rangement en plastique et coupez la pointe de la douille. Essayez d'utiliser notre recette de glaçage à la crème au beurre (et ses nombreuses variations de saveurs !) pour un look de cupcake classique.

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