Le champagne, le cava, le prosecco et les vins mousseux américains sont tous des bouteilles dignes de déboucher ce réveillon du Nouvel An. Mais les choix pétillants ne s'arrêtent guère là. Si vous voulez inaugurer 2008 avec quelque chose d'un peu différent, voici quatre autres options. Vive une 2008 heureuse et saine!

Crémant de Bourgogne: cépages dominants de la Bourgogne, le Chardonnay et le Pinot Noir sont également deux des trois cépages autorisés en Champagne. Cela fait du crémant de Bourgogne pétillant de la région une évidence pour ouvrir ce réveillon du Nouvel An. Parce qu'au moins 30% du vin doit être élaboré avec du Chardonnay, du Pinot Noir, du Pinot Blanc ou du Pinot Gris, dans la méthode traditionnelle, vous obtenez un avant-goût de la qualité et de la complexité du Champagne à une fraction du prix.

Sekt: Les Allemands - pas les Français - ont la consommation de vin mousseux la plus élevée au monde (comment est-ce pour une conversation pour votre prochain cocktail?) Sekt, parfois appelé Perlwein, est la version allemande du pétillant. Fabriquées en cuve comme le Prosecco, les bouteilles étiquetées simplement «Sekt» peuvent contenir des raisins importés, tandis que celles qui disent «Deutscher Sekt» incluent des raisins allemands comme le Riesling, le Pinot Blanc et le Pinot Gris. Ces vins ont des saveurs rafraîchissantes de pomme acidulée et de pêche, et bien que peu de bouteilles de qualité supérieure soient exportées, Sekt vaut la recherche.

Cap Classique: Alors que les vins rouges d'Afrique du Sud ont récemment mis le pays sur la carte, deux de ses cépages blancs traditionnellement populaires occupent une place centrale dans Cap Classique, le vin mousseux emblématique du pays. Le sauvignon blanc donne une belle acidité et des notes de citron vert et de pamplemousse, tandis que le chenin blanc offre de la douceur et des notes florales. Le nom «Cap Classique» vient des huguenots français, qui ont introduit la vinification traditionnelle française au Cap en Afrique du Sud.

Sparkling Shiraz: Ce mousseux de Down Under a l'air aussi festif qu'un cocktail de vin mousseux à la grenade, mais sans le travail. Outre sa couleur rouge incroyablement magnifique, le shiraz pétillant a une partie du poids et des saveurs de baies épicées du shiraz ordinaire, avec juste la bonne quantité d'effervescence. C’est l’accompagnement parfait à siroter avec du filet mignon, lorsque vous voulez quelque chose de festif qui peut également résister à un plat principal substantiel comme un steak.

Kelly Magyarics est écrivaine et éducatrice sur le vin dans la région de Washington, DC. Elle peut être contactée via son site Web, www.trywine.net .