Etat de Washington a connu une croissance explosive au cours des 15 dernières années, passant de 200 établissements vinicoles à plus de 940 aujourd'hui. Avec cette croissance est venu un afflux de vignerons talentueux, tous avec leurs propres idées sur ce qu'est le vin de Washington et comment il doit être fabriqué.

Bien que jeunes, beaucoup d'entre eux ont diversifié le style et amélioré la qualité globale de l'État. Les cinq vignerons dont il est question ici font partie de ceux qui ont un impact démesuré sur les vins de Washington.

Victor Palencia

Vins Palencia / Vins Monarca

«J'ai grandi dans les vignes», raconte Victor Palencia.

Né en Mexique , Palencia est venu dans l'est de Washington avec sa famille quand il avait deux ans. Son père a commencé à travailler dans les vignobles de l’État et, une fois qu’il avait 13 ans, Palencia le rejoignait après l’école. «Cela demandait beaucoup de travail», dit-il.

Au lycée, il a commencé à travailler dans la cave de son voisin, Willow Crest . «Je suis tombé amoureux de [la vinification]. À l'époque où j'étais senior, je pensais que c'était pleinement ce que je voulais faire.

Palencia a obtenu une bourse pour Collège communautaire Walla Walla programme de viticulture et d'œnologie. Bien qu'il soit encore mineur, il a été autorisé à participer au programme, à condition de ne pas y goûter. «C'était un peu un handicap au début», dit Palencia.

Il a fait un stage dans des établissements vinicoles locaux pendant le programme et, après avoir terminé à 20 ans, est devenu vigneron à Willow Crest.

Depuis lors, Palencia a gravi les échelons dans l’industrie viticole de l’État. Il travaille actuellement en tant que directeur de la vinification dans une installation de trituration sur mesure qui supervise la production de plus d'un million de caisses de vin, ce qui en fait l'une des plus grandes installations de l'État.

'Beaucoup de gens pensent que la grande production est une chaîne de montage, mais il y a vraiment beaucoup d'art', dit-il. «Que le fermenteur pèse 1,5 ou 100 tonnes, l'attention dont il a besoin est très similaire.»

En 2013, Palencia a lancé ses propres marques, Vin de Palencia sable Vins Monarca .

«J'ai fait un acte de foi», dit-il. «Les établissements vinicoles célèbrent mes rêves et font quelque chose que je pensais ne jamais pouvoir faire.» L'un des deux seuls vignerons latinos dans un état de plus de 940 établissements vinicoles, Palenia déclare: «Le rêve est possible. Il y a beaucoup d'opportunités. »

Palencia, aujourd'hui âgé de 33 ans, compte déjà 13 ans de vinification à son actif. «C’est vraiment humiliant que les gens me considèrent comme l’un des vétérans maintenant», dit-il. «Je dis:« Non, non, non. Je suis juste en train de m'échauffer! »»

Kerry Shiels de Côte Bonneville / Photo par Grant Gunderson

Kerry Shiels

Côte Bonneville

Kerry Shiels a fait son premier vin au collège. Cela faisait partie d'un projet scientifique.

«Je ne me souviens même pas de ce que c'était», dit-elle. «C'était rouge. C'était horrible.'

Les parents de Shiels avaient planté Vignoble DuBrul dans Vallée de Yakima en 1992, fondant par la suite Côte Bonneville vignoble. Au début, cependant, elle n’était pas intéressée à rejoindre l’industrie du vin.

«Comme tous ceux qui ont 17 ans, je voulais quitter la maison et découvrir un monde plus grand», dit Shiels.

Elle a donc choisi d'étudier le génie mécanique à l'université, puis a rejoint l'entreprise automobile. Décret à Turin, Italie , travaillant sur des prototypes. Après être passé à un rôle plus commercial, Shiels a décidé qu'il était temps de changer.

«Washington est l'un des endroits les plus cool au monde pour faire du vin en ce moment.» - Kerry Shiels, vigneron, Côte Bonneville

«Je faisais des feuilles de calcul et des Powerpoints. J'ai décidé que je ne voulais pas faire ça pour le reste de ma vie. '

Au lieu de cela, elle a décidé de se concentrer sur la vinification. «J'aime faire des choses», dit Shiels. «Si vous aimez faire des choses, le vin est plutôt cool.»

Après avoir travaillé la récolte à Vignobles Joseph Phelps puis un passage dans Australie , Shiels entra dans le Université de Californie, Davis programme de vin, écrasement de travail et stage à Partenaires Folio Fine Wine en étudiant. «Je suis allé à l'école trois jours par semaine, puis j'ai passé quatre jours par semaine à me rendre à Béliers ,' elle dit. «Je courais moi-même plutôt en lambeaux.»

Manger et boire à Walla Walla et Woodinville, Washington

Après l'obtention de son diplôme, elle a travaillé la récolte en Argentine avant de finalement rentrer chez elle pour rejoindre la cave de sa famille en tant que vigneron. «Je voulais gagner mon poste à la cave», dit-elle. 'Je ne voulais pas y entrer simplement parce que c'était ma famille.'

Shiels, maintenant âgé de 39 ans, croit fermement au vin de Washington. Elle souligne la capacité de l’État à cultiver avec succès une gamme de variétés. «Dans notre vignoble, nous avons Riesling et Cabernet , et ils poussent les uns à côté des autres », dit-elle. 'Vous ne pouvez pas faire cela en Napa . Vous ne pouvez pas faire cela en Bordeaux . Vous ne pouvez pas faire cela en Allemagne . C'est quelque chose qui est très Washington. »

Mike Macmorran de Mark Ryan Winery et Manu Propria Winery / Photo par Grant Gunderson

Mike Macmorran

Caves Mark Ryan et Manu Propria Winery

«L'un de mes premiers souvenirs est assis sur un banc avec mon arrière-grand-mère, à regarder ses concombres et choux fermenter», raconte Mike Macmorran de Mark Ryan et Propre main caves à Woodinville. «Elle adorait faire fermenter les choses. Cela a suscité mon intérêt.

La fascination de Macmorran pour la fermentation l'a conduit à étudier la science et à poursuivre un diplôme de médecine en Seattle . À la fin de sa deuxième année d'école, sa femme a posé une question qui allait changer sa vie.

«Elle m'a demandé ce que je voulais faire quand j'aurais fini d'être médecin», raconte Macmorran. «Je lui ai dit que je voulais ouvrir une petite cave. Elle a dit: «Alors, tu vas à la faculté de médecine pour avoir un jour une cave? Pourquoi ne supprimez-vous pas simplement 30 ans du processus? »

«L'un de mes premiers souvenirs est d'être assis sur un banc avec mon arrière-grand-mère, à regarder ses concombres et choux fermenter. - Mike Macmorran, vigneron, Mark Ryan Winery & Manu Propria Winery

Mettant sa carrière médicale en attente, Macmorran, maintenant âgé de 40 ans, a commencé à Caves DeLille à Woodinville en 2005. En 2006, il a été embauché à temps plein comme ouvrier de cave et, de là, a gravi les échelons jusqu'à devenir assistant vigneron. Il a rejoint Mark Ryan Winery en 2008, devenant vigneron l'année suivante.

«J'essaie de rester fidèle au style de Mark McNeilly depuis le début de la cave en 1999», dit Macmorran à propos de son approche. «Les vins sont plus gros et plus larges, avec un profil plein de fruits.

Cela contraste avec sa propre marque, Manu Propria. Il se concentre sur la production de Cabernet Sauvignon à partir de Vignoble de saule rouge , planté en 1972 par Mike Sauer.

«[Avec] les vins de saule rouge, le fruit est là, mais il est enveloppé dans ces éléments non fruités qui me rappellent un climat légèrement plus frais», dit-il.

En fin de compte, l’intention de Macmorran avec Manu Propria est plus grande que le vin lui-même.

«Je pense qu’il est important de reconnaître les personnes qui ont tant contribué à cette industrie», dit-il. «C’est vraiment ce que veut Manu Propria: honorer Mike Sauer et sa famille et ce qu’ils ont fait pour cette industrie.»

Andrew Latta de Latta Wines / Photo par Grant Gunderson

Andrew Latta

Boîte à vins

Andrew Latta n’avait que 13 ans lorsque son intérêt pour le vin a été piqué pour la première fois. «Un des amis de mon père m’a expliqué comment repérer une contrefaçon. Chianti », Dit Latta. 'Je me suis dit:' Oh, il y a plus que des trucs que je ne trouve pas très bons! ''

Pendant ses études à l'université dans le nord Kentucky , Latta attendait les tables pour payer les factures, apprenant tout ce qu'il pouvait sur le vin. Il a étudié pour devenir sommelier et a passé un an en tant que directeur des vins dans un complexe cinq étoiles à Phuket, Thaïlande , puis s'installe à Walla Walla pour étudier la viticulture et l'œnologie.

«J'ai vu beaucoup de potentiel à Washington et à Walla Walla», dit-il.

Latta a commencé à travailler à Caves Dunham et, en 2006, il a interviewé un vigneron Charles Smith (K Vintners, Wines of Substance, Sixto, ViNO, CasaSmith), dont l'étoile montait rapidement. Cela ne s'est pas bien passé.

«J'ai vu beaucoup de potentiel à Washington et à Walla Walla.» —Andrew Latta, vigneron, Latta Wines

«Nous avons eu l’interview la plus controversée que j’ai jamais eue de ma vie», dit Latta. Smith lui a parlé des raisins, des producteurs et des vins. «Il me demandait quelles étaient les cinq premières excroissances, puis pendant que je répondais, il commençait à mentionner des super secondes pour me décourager.

Et puis, Smith a offert un emploi à Latta.

Il a travaillé comme vigneron pour Smith de 2006 à 2014, supervisant un programme qui s'est développé pour inclure plus de 750 000 caisses de vin de six marques différentes.

«Charles m'a donné une responsabilité, une confiance et une marge de manœuvre énormes», dit Latta. 'Je ne serais pas où je suis sans lui.'

En 2011, Latta a commencé Boîte à vins comme projet parallèle. Il a quitté Charles Smith Wines en 2014 pour en faire une entreprise à plein temps.

Aujourd'hui âgé de 39 ans, Latta se concentre sur Grenache , Malbec et Roussanne . «C'est 100% variétal et basé sur le site», dit Latta à propos de son objectif à la cave.

«J'essaie juste de faire les vins que Washington veut faire», dit-il. «Vous avez de la concentration et de la richesse ici, mais vous avez aussi un équilibre. C'est un endroit idéal pour faire du vin. '

Ryan Crane Kerloo Cellars / Photo par Grant Gunderson

Ryan Crane

Caves Kerloo

Ryan Crane s'est intéressé au vin en attendant les tables à l'université. Après avoir brièvement vendu du vin pour un distributeur et travaillé pour une entreprise de peinture industrielle, il a déménagé à Walla Walla en 2005 pour étudier la viticulture et l'œnologie.

«J'ai franchi le pas», dit Crane. «Ce n'était honnêtement rien de plus que de vouloir m'essayer à l'élaboration de vins de l'État de Washington.»

Il a travaillé des relais à Forgeron Cellars et Aller au piano , puis a lancé sa propre cave, Caves Kerloo , à un prix modique en 2007.

«Je voulais créer un portefeuille de vins qui vous fasse ressentir quelque chose plutôt que de simplement goûter quelque chose.» —Ryan Crane, vigneron, Caves Kerloo

«Je n’avais pas d’argent», dit-il. «J'avais environ 10 000 dollars, alors j'ai dit:« Combien de fruits puis-je obtenir pour 10 000 dollars? »» Comme ça, Kerloo Cellars, du nom de l'appel de la grue, avait commencé.

Chez Kerloo, Crane se concentre sur les vins issus de blocs spécifiques de vignobles spécifiques, dont chacun est répertorié sur l'étiquette arrière.

«Je goûtais beaucoup de vins qui, selon moi, n’avaient pas le sens de l’endroit», dit Crane. «Je voulais créer un portefeuille de vins qui vous fasse ressentir quelque chose plutôt que de simplement goûter quelque chose.»

La diversité du vin de Washington

Kerloo se spécialise dans Syrah , Mourvèdre et Grenache , mais aussi dans d'autres variétés comme Malbec et Tempranillo .

«Nous sommes principalement un magasin du Rhône, avec les autres variétés amusantes qui, à mon avis, sont en plein essor à Washington», dit-il.

Indépendamment du raisin, Crane, 41 ans, se concentre sur l'élaboration de vins dans un style à l'ancienne. «Nous sommes très doux avec le fruit», dit-il. «Nous piétinons toutes les Syrah et Grenache. Il ne passe par aucun égrappoir ou quoi que ce soit. Je souhaite que des grappes entières apportent de la texture, de la longueur et de la retenue terreuse aux vins.

En fin de compte, Kerloo met l'accent sur la création de vins de caractère.

«Pour moi, chaque lot raconte une histoire différente», dit Crane. «L’objectif est de créer des vins qui défient le palais des gens et se concentrent sur la crudité du fruit que nous avons à Washington.»

«Je voulais créer un portefeuille de vins qui vous fasse ressentir quelque chose plutôt que de simplement goûter quelque chose.»