Eric Wareheim a beaucoup à célébrer. Le comédien a fait une tournée à guichets fermés pour marquer le 10e anniversaire de la comédie de sketchs Tim et Eric Awesome Show , Bon travail! Wareheim est également un incontournable de l'émission Netflix d'Aziz Ansari, Maître de Aucun . Il a maintenant autre chose à griller: ses propres vins. Nous avons parlé avec Wareheim de son label, Vins Las Jaras .

Avez-vous vécu un moment «aha» qui vous a transformé de buveur de vin en amateur de vin?

Je pense que c'était un Morgon [ Cru Beaujolais ]… Que Selection Massale a envoyé. Je l'ai bu, et il y avait quelque chose de si magique à ce sujet.

Comment avez-vous commencé Las Jaras?

Nous avons eu une drôle d'idée dans mon monde de la comédie avec le Dr Steve Brule, [joué par] John C. Reilly. Il a fait un Croquis 'Vin doux de baies' c'était si populaire que chaque bar dans lequel j'irais, s'ils me connaissaient, ils proposaient un verre de vin rouge et disaient: «C'est du chef. C'est du vin de baies sucrées. ' Il semblait que tout le monde dans le secteur des services le savait. J'ai parlé à Tim et John et j'ai dit: «Ne serait-ce pas drôle si nous faisions un vin doux aux petits fruits?» Nous avions deux idées. Premièrement, cela pourrait être dégoûtant, comme le Manischewitz, un vin vraiment sucré. Ou pourquoi ne le faisons-nous pas bien? Nous nous sommes dit: «Nous devrions faire du bien.»

C’est là que j’ai parlé à Joel [Burt] de la création de Las Jaras. Nous allions faire du Sweet Berry Wine et cueillir une grappe d'autres raisins et en quelque sorte démarrer notre entreprise ensemble.

Avec ce rosé, hier soir je l'ai mangé avec des huîtres, des huîtres du Nord-Est. C'était fou. J'étais littéralement allumé, tout seul.

Dites-moi comment vous vouliez que les étiquettes ressemblent et l'importance de cela?

Pour moi, Las Jaras est une petite capsule temporelle de ma vie, de la vie de mes amis et de mon amitié avec Joel. Je suis ami avec beaucoup de bons artistes. L'étiquette rosé est Amanny Ahmad un de mes artistes new-yorkais préférés avec qui je suis vraiment très ami. Je la connais depuis toujours. Je voulais jumeler des artistes qui, selon moi, représenteraient le vin. C'est une personne vraiment douce, élégante et magique.

Le Carignan [label] est un autre artiste célèbre nommé Chloé Wise , qui est un peu plus là-bas, plus difficile. Un autre artiste new-yorkais. assez fou de son étiquette. C'est à peu près son nu sur la bouteille. Et puis le Dr Steve Brule le vin est une image vraiment graphique et drôle de lui avec le vin qui coule. Un autre artiste, Sam Borkson , fait le Cabernet.

Une grande partie de mon travail est le design créatif de tout. Je suis une personne très visuelle. Quand je suis arrivé dans les cavistes, je prends encore une étiquette cool… J'ai vraiment poussé Joel à faire les bouts roses. J'ai juste l'impression que ça le rend super sexy et intéressant. [Quand je le vois], je veux être comme, 'Qu'est-ce que c'est que ça?'

Las Jaras Rosé / Photo de Meg Baggott

Comment avez-vous choisi les vins à élaborer?

Les grands établissements vinicoles obtiennent la majeure partie des raisins. Joel est allé là-haut et a dit: 'Eh bien, nous pouvons acheter autant de Carignan, un peu de ce Cabernet ... c'est tout ce qui est disponible.' Nous avons donc tout acheté. [À partir de là] nous avons un taxi 2015, un taxi 2016, un Carignan droit - l'un sera le Brule, le Sweet Berry Wine, l'autre sera Las Jaras. A partir de ce Carignan, nous avons fait le rosé et le pét-nat.

Sur Instagram, vous avez des photos marchant dans les vignes, regardant les raisins. Dans quelle mesure êtes-vous impliqué dans le processus de vinification?

J'en suis très profondément ... Ce qui est cool avec le vin de petite production, c'est que vous pouvez aller dans ces fermes et vous promener ... et le fermier sortira, et nous commençons simplement à parler.

Cela rend sa dégustation tellement plus intéressante. Vous connaissez les gens et l'histoire. Beaucoup de ces vignes sont vieilles, elles ressemblent à des vignes de 60 ans.

Quels sont vos accords mets et vins préférés avec lesquels vous aimeriez vos vins?

Une partie de ma mission pour la vinification naturelle est… J'essaie de promouvoir le végétarisme. Même si je mange de la viande, j'ai l'impression que l'élevage de masse de viande va tuer la terre. La vinification naturelle [pour moi] est la prochaine étape des produits biologiques. Pourquoi ne pas boire un vin sans pesticides, sans additifs?

J'ai cette petite mission avec le vin naturel et ce que je propose dans le monde, montrer aux gens que ce n’est pas seulement une question de steaks.

Avec ce rosé, hier soir je l'ai mangé avec des huîtres, des huîtres du Nord-Est. C'était fou. J'étais littéralement allumé, tout seul. Juste vraiment, vraiment, vraiment heureux.

J'ai aussi l'impression que les vins rouges se marient si bien avec la nourriture, car vous pouvez boire une bouteille entière et votre palais ne sera pas épuisé. Les vins naturels frais, jeunes et élégants sont à boire toute la journée.

Le rosé est un peu salé. C’est très sec. Pour quelque chose comme le poulet frit, c’est un tel équilibre: c’est un tueur. Fonctionne vraiment bien avec les aliments frits, [et cela] fonctionne également à merveille avec les fruits de mer frais, les fruits de mer crus, le crudo. Oh mon Dieu, c'est sans fin.

Photo par Meg Baggott

Quelles sont les questions les plus fréquemment posées sur le vin?

La première question que mes amis me posent est: «Que signifie la vinification naturelle? Que signifie la vinification biodynamique? » Non pas que nos vins soient biodynamiques. Les gens sont intéressés par ce mouvement de vins jeunes très abordables qui n'en font pas partie bougey monde. Et c’est aussi ce que je veux dire. Ce vin est pour tout le monde. Il a des milliers d’années, ce genre de transformation du vin. Ce n’est pas fait pour les riches. Je veux que tout le monde puisse boire ce truc. Nous le vendons pour, par exemple, 24 $. Pourtant, tout le monde ne peut même pas se le permettre.

Les gens [disent aussi]: «À quoi pensez-vous? Tu es, genre, un drôle de comédien? » Et j'aime raconter mon histoire, ma passion pour les voyages, ma soif de nourriture et comment cela a changé ma vie.

Lorsque vous êtes en tournée et que vous voyagez pour le travail, planifiez-vous à l’avance où vous allez manger et boire?

Lorsque je voyage, la première chose que je fais est de charger mon Twitter et de tweeter à mes fans: «Où est-ce que je mange?» Mes fans me connaissent suffisamment pour me guider dans le bon sens. Par exemple, nous étions à Portland, dans le Maine, et tout le monde a dit d'aller à cet endroit Eventide , qui est cet incroyable lieu de fruits de mer… huîtres crues, homard. Je pense que c'est une très bonne façon de connaître cette communauté. Que mangent-ils là-haut, comment le servent-ils?

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J'ai aussi des favoris. À Dallas, j'apporte une bouteille de rosé et je vais à cet endroit appelé Poulet Frit Babe , qui est un lieu familial de poulet frit: biscuits, poulet frit et chou vert.

C’est un bon petit réseau. Et, bien sûr, j'utilise Yelp et d'autres amis. J'envoie des textos à Aziz tout le temps. Il a une très bonne liste [de restaurants] du monde entier tracée maintenant.

Comment tournait l'épisode Master of None en Italie et mangeait-il à Osteria Francescana ?

C'était complètement fou. J'étais un grand fan de lui, Massimo [Bottura], de Chef’s Table. Nous avons mangé là-bas la veille, tout comme des amis, dans la salle à manger principale. Le lendemain, Massimo a vu Aziz et moi prendre un spritz dans un bar et il [en plaisantant] est venu et a dit: «Pourquoi tu ne filmes pas dans mon restaurant? Comment oses-tu!'

Nous filmions dans l'autre restaurant incroyable appelé Vertueux c'est également dans le premier épisode de la deuxième saison. [Massimo dit], 'Vous arrivez demain avant le service. Apportez vos caméras. Nous allons le faire. » Nous avons donc pris une scène qui était censée être nous dans une ruelle et nous l'avons déplacée dans cette salle à manger privée où Massimo nous a servis à la main.

Et nous l'avons fait en vrai. Tous les vins étaient vrais. Nous buvions comme sept vins - nous devenions assez éclairés. Si vous regardez cette scène, nos émotions sont si réelles parce que nous respectons tellement la simplicité de la nourriture et sa qualité.

Nous avons pratiquement fait tourner les caméras. Ils voulaient que ce soit très réel. Nous coupons de temps en temps pour déplacer des choses. Mais nous avons essayé de ne pas parler et de vraiment laisser cela arriver.

Quelle est votre opinion sur l’état du vin en Amérique?

Nous travaillons pour le plaisir. Ce soir, je fais une fête à Wildair . Vous y allez, et c'est une fête. Les gens font sauter des bouchons, claquent du vin. C’est un vin rare et très intéressant, mais vous n’êtes pas dans ce monde gastronomique. Le vin est destiné à être bu avec des amis [tout en] s'amusant.

Il y a une énorme résurgence de cela maintenant. Beaucoup plus de gens boivent du vin, beaucoup de jeunes boivent du vin. Je veux être là en tant que gars pour être comme, 'Amusons-nous avec ça.' C’est notre voix maintenant. C’est notre génération qui dirige ce truc.