Une escapade mec dans un ranch rempli de pêche, d'équitation, d'élevage de bétail et de tir au skeet vous ouvrira sans aucun doute l'appétit pour les vins fins et les délices épicuriens. C'est pourquoi WE propose cinq ranchs occidentaux qui promettent de belles fouilles, une cuisine délicieuse et des programmes de vins de premier ordre:

The Alisal Guest Ranch and Resort (Santa Ynez, Californie)

Ce ranch de bétail en activité niché dans la région viticole du comté de Santa Barbara accueille chaque année un week-end de récolte avec Vignobles Lucas & Lewellen , connu pour produire constamment du pinot noir et du chardonnay primés. Le forfait Récolte comprend l'entrée à une fête qui comprend des échantillons de tonneaux de Lucas & Lewellen, de l'équitation, un dîner-barbecue du vigneron et des spectacles. Au Ranch Room et au River Grill, le chef exécutif Pascal Godé sélectionne à la main des vins locaux rares comme un SeaSmoke Southing Pinot Noir 2008 pour les membres du club.

Ranch de Triple Creek (Darby, MT)

Situé le long de Trapper Peak dans l'ouest du Montana, la caractéristique la plus remarquable de Triple Creek est une cave à vin en verre sur le salon sur le toit avec plus de 2 000 vins raffinés au choix, dont 500 de Californie, du nord-ouest du Pacifique et de la France. Le dîner quotidien comprend un menu de quatre plats comprenant du ceviche de mahi mahi, une salade de côtes de bœuf, un faux-filet de buffle noirci et une mousse au miel. Triple Creek propose des événements toute l'année pour les amateurs de vin, y compris les week-ends du vin Vintner au printemps, avec des séminaires par les vignerons du nord-ouest du Pacifique et des activités qui comprennent la pêche à la mouche et des massages en couple.

Vista Verde Ranch (Steamboat Springs, CO)

À Vista Verde, à 45 minutes en voiture de certaines remontées mécaniques de classe mondiale, vous pouvez participer à des cours hebdomadaires de cuisine et de dégustation de vin. Le chef exécutif Matt Campbell enseigne tout, de la façon de dépecer le saumon sans couteau aux techniques d'évaluation du vin. Le menu du dîner au restaurant du ranch comprend des plats réconfortants comme des biscuits au babeurre et des biscuits aux pépites de chocolat, accompagnés des recommandations de vins de Campbell, comme un Alamos Chardonnay ou le Château Julien Merlot.

Smith Fork Ranch (Crawford, CO)

Dans ce ranch, le chef exécutif Seth Bateman célèbre la cuisine de la ferme à la table, mettant en vedette des aliments comme le chèvre provenant d'une ferme chèvre locale, les jardins et le poulailler du ranch. Les plats comprennent de la glace au maïs sucré, des cailles farcies au chorizo ​​et aux fruits à noyau et des tomates vertes confites. Bateman, qui a travaillé comme chef de cuisine pour Whisknladle à La Jolla et sous-chef au Restaurant at Meadowood dans la Napa Valley, se concentre sur les accords avec la Petite Syrah, le Pinot Noir et les Cabernet Sauvignons de Californie.

Un bar Un ranch (Campement, WY)

Situé sur la rivière North Platte, au cœur des montagnes Medicine Bow du sud du Wyoming, le A Bar A Ranch propose une sélection de plus de 160 vins internationaux. Dégustez les vins lors des événements spéciaux du ranch, tels que les concerts de cow-boy sur place et les expositions d'art d'artistes en résidence (Duke Beardsley a récemment exposé des œuvres). Les plats «occidentaux élégants» du maître chef Kent Trebilcox sont préparés avec des produits biologiques et des viandes naturelles telles que la côte de bœuf et la ratatouille provenant principalement de Fort Collins, Co.

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